1

粉絲浸軟備用

2

豬頸肉洗乾淨吸乾水後逆紋切成條狀

3

豬頸肉加入腐乳，糖，老抽，麻油 ，酒，雞粉，胡椒粉及油放入保鮮袋並按摩數分鐘後，醃1小時以上

4

粉絲剪短鋪碟底加入清雞湯

5

加水先鬆一鬆肉，將已醃好豬頸肉鋪在粉絲上

6

水滾後大火蒸約12分鐘，灑上蔥花即成

小貼士

– 豬頸肉太多的話，蒸時要反一反及加長一點時間
– 喜歡重口味，可將醃汁一同倒進碟內蒸會濃味一點好下飯
– 豬頸肉是搶手貨，要早一點去街市買哦

資料來源: 志在煮大全

<無水煮腐乳鮮姬松茸雞煲>

新鮮姬松茸菇菌味濃郁，肉厚。跟鮮雞同煮，吸收雞汁，雞油精華。份外好吃。配無水煮料理，原汁原味。

1

姬松茸去泥，切去底部。用小刀撕去黏著泥的部分。略沖水，印乾切片。連薑片放入鑄鐵煲底

2

雞件，腎片，薑片加洒，糖，鹽，腐乳醃15分鐘

3

之後放上姬松茸。蓋上，中火煮2分鐘。轉小火煮10分鐘。熄火，焗10分鐘。開蓋，下生抽調味即成，拌麵或飯

小貼士

1.雞件多，烹煮時間增加。
2. 也可把所有材料混合後，蒸10-13分鐘。

資料來源: Cooking Obsession 

<椒絲腐乳通菜>

去酒樓叫小菜必點之一!
嘢味又好送飯，自己屋企煮都好方便好好味!