
【簡易滑滑豬腸粉】

主要食材 | |
---|---|
粘米粉 |
80 克 |
澄面或粟粉 |
15 克 |
食用油 |
1 湯匙 |
開水 |
330 毫升 |
丸類 |
數粒 |
調味料 | |
甜醬 |
適量 |
甜豉油 |
適量 |
花生醬 |
2 茶匙 |
水 |
適量 |
白芝麻 |
適量 |
材料好簡單 做法很容易 預先做一個量冷藏冷箱 吃前回溫蒸熱就有得吃了!做早餐一流啊!
- 1粉類加入水、食油拌至沒粉粒,備用。
花生醬開水調至稍為液態,備用。
豉油加少許糖油拌勻備用。
白獲炒香白芝麻,備用。 - 2於平盤上抹油後加入一湯勺粉漿,水滾後大火蒸2~3分鐘。(此時丸類可一同下獲烚煮,節約能源)
- 3蒸至脹起後拿到枱面上。
- 4用刮刀先刮四邊,趁熱卷起並切段。
- 5將豉油,花生醬油,甜醬淋上腸粉丸類上,灑上白芝麻,即可開吃!
- 小貼士
- 1)粉漿宜剛好一層不要太多,不然腸粉皮很厚。
2)此食譜大概可做8條腸粉。
資料來源: honeymoon
【香辣木耳炒腸粉】

主要食材 | |
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腸粉 |
10條 |
木耳榨菜絲 |
2包 |
蔥段 |
少許 |
調味料 | |
豆瓣醬 |
2湯匙 |
醬油 |
1湯匙 |
簡單的食材,便能將腸粉烹煮成一道惹味的菜式,快試試吧!!
- 1整理好所有食材,將腸粉切小段,備用。
- 2燒熱SERAFINOZANI 尚尼恆溫鍋,下少許油後,轉中小火,放入腸粉煎至金黃。
- 3將腸粉反轉煎另一面至金黃。
- 4將木耳榨菜絲加入腸粉中炒勻。
- 5加入醬料炒勻。
- 6最後加入蔥段炒勻即可。
- 小貼士
- – SERAFINOZANI 尚尼恆溫鍋適用於電磁爐及明火使用,而配合電磁爐使用,恒溫煮食效果更顯著。
– 木耳榨菜絲可於超市購買。
– 可按個人口味加入辣椒絲。
資料來源: 戀上味覺
【戀上自家腸粉】

主要食材 | |
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粘米粉 |
150g |
鷹粟粉 |
16g |
秋葵 |
2條 |
冷開水 |
250ml |
熱水 |
250ml |
調味料 | |
鹽 |
半茶匙 |
油 |
1湯匙 |
自家製的好處,是可按個人口味而調節食材,只要食材及工具齊備,咁就隨時都可食到新鮮出籠嘅自家腸粉喇!!
- 1準備好所有材料。
- 2齋腸做法: 除秋葵外,將所有材料混合。
- 3先加入冷開水攪拌成粉漿,順滑沒有粉粒。
- 4再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。
- 58x 8 蒸盆上,掃上薄薄一層油。
- 6將少量(約1湯杓)粉漿倒進蒸盆上。
- 7蒸3分鐘,將蒸盆取出,放涼一點。
- 8用蛋糕刮刀,在盆邊位開始捲起成腸粉狀即可。
- 9秋葵腸粉做法: 先按1-5步驟做法。 蒸1分鐘後,灑上秋葵片。
- 10再蒸2分鐘,將蒸盆取出。
- 11用蛋糕刮刀,在盆邊位開始摺起成長條形腸粉狀即可。
- 小貼士
- – 每次倒粉漿時都要先攪拌一下,否則粉漿會沉底。
– 預備兩個蒸盆,方便輪流製作腸粉。
– 蒸盆在$12店有售。
– 如製有餡腸粉,粉漿不宜太薄。
– 蛋糕刮刀可在烘焙店有售。
– 是次份量可做大約7-8條腸粉。
– 每次捲好腸粉後,盆子都要掃少許油。
資料來源: 戀上味覺
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