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<芒果糯米糍>
| 主要食材 | |
|---|---|
芒果切粒 |
2 個 |
糯米粉 |
160 g |
粘米粉 |
10 g |
砂糖 |
80 g |
豆乳 |
400 g |
椰絲 |
50 g |
飯後甜品 ~~
- 1 用豆乳把所有材料拌勻至無粉粒，倒入已搽油的碟內，隔水蒸 20 分鐘，稍為放涼
- 2 戴上手套，取適量包入芒果粒，收口，沾椰絲
- 小貼士
- 亦可用水，奶，椰奶代替豆乳
資料來源: 雲端小廚
<芒果糯米糍>
| 主要食材 | |
|---|---|
A-糯米粉70克 |
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A-粟粉20克 |
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A-糖20克 |
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B-水50毫升 |
|
B-椰漿40毫升 |
|
B-牛奶85毫升 |
|
油一湯匙 |
|
糯米粉20克 |
|
呂宋芒果一個 |
|
一直都想做這個芒果糯米糍，愛它煙煙韌韌，中間的芒果酸酸甜甜，非常美味。今天終於決定決做了，看着YouTube，只要蒸熟粉團，將芒果肉包進粉團裏便完成。
1
蒸熟粉團 –
做法在一個大碗中，放入A，然後把B慢慢加入，用蛋拂慢慢攪勻，最後把油加入拌勻
用一個碟掃上油，將粉漿放在碟上，用大火蒸大約20至30分鐘，直至粉漿變成完全固體
粉團放於室溫稍為冷卻，然後搬到另外一隻碟上，用保鮮紙包好放在雪櫃30分鐘
把糯米粉20克放在另外一個碟上，蒸20分鐘，蒸好後把糯米粉過篩，放在碟上備用
2
準備芒果塊 –
芒果去皮，平放後，避開中間的核，切成兩大塊肉，再去邊設成大塊，一個呂宋芒果大約可切成四至五塊芒果肉
3
包糯米糍 –
粉團在雪櫃中取出
打開一張保鮮紙， 放在磅上，量大概42克粉團，用麵粉樚弄薄粉團至半厘米厚，放入芒果肉，搓成型及令粉圑包好芒果
用筷子夾起糯米糍，放在鋪了熟糯米粉的碟內，沾滿糯米粉後便完成
資料來源: EAT AT HOME 食·家
<芒果糯米糍>
| 主要食材 | |
|---|---|
糯米粉150 g |
|
粘米粉10g |
|
木薯粉10g |
|
鷹粟粉40g |
|
吉士粉5g |
|
牛奶160g |
|
椰汁200g |
|
橄欖油25g |
|
幼砂糖60g |
|
芒果2大個 |
|
炒熟粘米粉20g |
|
椰絲適量 |
|
- 1
首先將所有材料放入大碗中攪勻至沒有粉粒
- 2
倒入蒸盆中，用大火蒸20分鐘至凝固
- 3
取出放入保鮮袋內，絡絡搓揉5分鐘，在袋內放凉，便可取小團來包入芒果，最後滾上椰絲或熟粉便可
- 小貼士
- 麵團比較黏手，所以一定要帶膠手套，這樣會比較容易操作。
資料來源: ellinor_lai