<超簡易芒果布甸>

主要食材
滾水	225 ml
芒果啫喱粉	1 盒
淡奶	1 小罐(150g)
芒果	2 個

超簡單方便連爐都唔駛開就整到喇~夏日炎炎嘆返個消下暑喇喂!

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<芒果布甸>

主要食材
呂宋芒果	2 個
牛奶	150 毫升
淡奶	160 毫升
芒果味啫喱粉	1 盒
水(熱水)	225 毫升

 

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<芒果椰汁西米糕>

主要食材
斑蘭葉	8 塊
西米	3 湯匙
芒果	2 個
椰漿	165 克
水	200 毫升
糖	3 湯匙
鹽	1/2 茶匙
生粉	3 湯匙

吃慣了傳統的泰式椰汁西米糕，
這次加入時令的呂宋芒，
味道頓時變得更豐富和有層次！
是甜美清涼的消暑妙品～

1

西米放滾水以中火煮15分鐘，熄火加蓋再焗約20分鐘，如有需要重覆步驟至西米轉成全透明，瀝乾後趁熱拌入1湯匙糖。

2

煮西米期間，將新鮮斑蘭葉洗刷乾淨、抹乾。用剪刀每隔兩寸從葉邊剪至葉脈，第五刀剪斷斑蘭葉。將剪好的葉摺成盒狀，收口位和底部貼上膠紙。

3

將西米平均裝入斑蘭盒內，待涼。

4

芒果起肉，平均鋪在西米上。

5

先煮滾100毫升水，加2湯匙糖煮溶後，再加椰漿和鹽煮至冒煙。生粉和剩下的100毫升水拌匀，逐少加入椰汁中慢慢拌匀，慢火煮滾熄火。

6

椰汁略降溫後平均倒入斑蘭盒，並加上芒果肉裝飾。待涼後放入雪櫃冷藏最少一小時即可。

小貼士

1. 傳統泰式椰汁西米糕只有西米和椰汁兩層，表面綴以粟米粒作裝飾。
2. 希望西米層口感較粒粒分明的，加糖前可以將西米先過冷河，令西米減少黏性。最後再以慢火加熱拌入砂糖。

資料來源: May豬有請

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<泰式芒果蝦仁沙>

主要食材
芒果	2個
蝦仁	180g
乾蔥頭	1個
青尖椒碎	1茶匙
紅尖椒碎	1茶匙
花生碎	隨意
調味料
鹽	少許
胡椒粉	少許
汁料：
魚露	2-3湯匙
青檸汁	1湯匙
糖	1.5茶匙

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