
【簡易芝麻糊】

主要食材 | |
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白米 |
40 克 |
白芝麻 |
30 克 |
黑芝麻 |
90 克 |
水 |
800 毫升 |
砂糖/冰糖 |
80 克 |
這個是我非常喜歡的中式甜湯,用黑白芝麻磨成,香濃美味!黑芝麻營養價值豐富,有滋補、烏髮、通便、解毒等功效。做法簡單,還可加入湯圓,冷凍享用都同樣美味!
- 1用水浸白米最少六個小時 (最好浸過夜)
- 2用水沖洗黑、白芝麻,瀝乾水份,然後放入鑊內(不用加油),用中小火炒芝麻至白芝麻變少許金黃色,待涼備用
- 3將黑、白芝麻和白米(澀乾水份)放入攪拌機內,加入500毫升水,打發至幼滑 (如你的食物處理器馬力不夠大,芝麻會磨得不夠幼細,可用篩或布袋過濾或打發長一點時間)
- 4將芝麻糊、餘下的300毫升水和糖放入煲內,用中小火煮至濃稠即可 ,期間要不停攪拌(如太甜或太濃稠,可加水)
- 5
資料來源: mrspskitchen
【芝麻糊 Black Sesame sweet soup】

主要食材 | |
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黑芝麻 120克 |
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白芝麻 30克 |
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白米 40克 |
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冰糖 80克 |
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水 1000毫升 |
鳥卒卒黑芝麻糊,健康又好味~
你只需要攪拌機一部就可以做到喇!
- 1白米預先浸水6小時以上或浸過夜,瀝乾備用。
- 2黑芝麻和白芝麻洗淨,瀝乾備用。
- 3白鑊倒入黑芝麻和白芝麻,以小火炒香,見白芝麻轉淺啡色而且有芝麻香即可。
- 4將黑芝麻、白芝麻、白米和水倒入攪拌機中,打至細滑。
- 5將芝麻漿和冰糖倒入小鍋,以中火煮沸,再轉小火煮10-15分鐘直至芝麻糊變稠,期間不斷攪拌,完成。
- 6Enjoy~ ^^ 影片教學:https://youtu.be/doq_4JH9uTE
- 資料來源: Happy Amy
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【芝麻糊】
芝麻糊 主要食材 黑芝麻
150 克 白芝麻
30 克 米
45 克 成日都嫌一沖即食果d芝麻糊又稀又唔夠香, 不如自己動手整啦?預先整好的芝麻醬, 即食又得, 想食果時先煮又得!~得左!
- 1洗淨黑白芝麻, 我用麵粉篩盛住沖水洗
- 2洗乾淨後盡量印乾水份
- 3然後鋪平放入焗爐, 用200°C 焗到聞到芝麻香味就可以喇(我焗左15分鐘) *視乎爐溫, 如果未有芝麻味的話, 可以每次加焗多2分鐘, 直至有味出為止, 但要小心唔好焗燶, 燶左有”火羅”味好難食架
- 4聞到芝麻香味同埋見到白芝麻呈金黃色就OK喇
- 5芝麻攤凍後連米一起放入攪拌機攪碎
- 6其實原本諗住會磨成粉的…不過芝麻太會出油了, 結果變左芝麻醬
- 7食用時將芝麻醬先用少量水開稀, 再按自己喜好加水調節濃稠程度, 再加糖
- 8煮到杰身之後再過篩就完成喇~
- 小貼士
- ps:
-唔用焗爐烘可以用白鑊(即乾淨無油的鑊)將芝麻炒香
-要用乾淨無水匙羹取用芝麻醬, 否則容易變壞
資料來源: vlovecooking
【芝麻糊】

主要食材 | |
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黑芝麻 |
200 克 |
米 |
1/2 碗 |
冰糖 |
適量 |
資料來源: 大少奶