精選芝麻糊

精選芝麻糊
精選芝麻糊

【簡易芝麻糊】

簡易芝麻糊
簡易芝麻糊
主要食材

白米

40 克

白芝麻

30 克

黑芝麻

90 克

800 毫升

砂糖/冰糖

80 克

這個是我非常喜歡的中式甜湯,用黑白芝麻磨成,香濃美味!黑芝麻營養價值豐富,有滋補、烏髮、通便、解毒等功效。做法簡單,還可加入湯圓,冷凍享用都同樣美味!

1【影片】簡易芝麻糊

用水浸白米最少六個小時 (最好浸過夜)
2【影片】簡易芝麻糊

用水沖洗黑、白芝麻,瀝乾水份,然後放入鑊內(不用加油),用中小火炒芝麻至白芝麻變少許金黃色,待涼備用
3【影片】簡易芝麻糊

將黑、白芝麻和白米(澀乾水份)放入攪拌機內,加入500毫升水,打發至幼滑 (如你的食物處理器馬力不夠大,芝麻會磨得不夠幼細,可用篩或布袋過濾或打發長一點時間)
4【影片】簡易芝麻糊

將芝麻糊、餘下的300毫升水和糖放入煲內,用中小火煮至濃稠即可 ,期間要不停攪拌(如太甜或太濃稠,可加水)
5【影片】簡易芝麻糊

資料來源: mrspskitchen

【芝麻糊 Black Sesame sweet soup】

芝麻糊 Black Sesame sweet soup
芝麻糊 Black Sesame sweet soup
主要食材

黑芝麻 120克

白芝麻 30克

白米 40克

冰糖 80克

水 1000毫升

鳥卒卒黑芝麻糊,健康又好味~
你只需要攪拌機一部就可以做到喇!

1芝麻糊 Black Sesame sweet soup

白米預先浸水6小時以上或浸過夜,瀝乾備用。
2芝麻糊 Black Sesame sweet soup

黑芝麻和白芝麻洗淨,瀝乾備用。
3芝麻糊 Black Sesame sweet soup

白鑊倒入黑芝麻和白芝麻,以小火炒香,見白芝麻轉淺啡色而且有芝麻香即可。
4芝麻糊 Black Sesame sweet soup

將黑芝麻、白芝麻、白米和水倒入攪拌機中,打至細滑。
5芝麻糊 Black Sesame sweet soup

將芝麻漿和冰糖倒入小鍋,以中火煮沸,再轉小火煮10-15分鐘直至芝麻糊變稠,期間不斷攪拌,完成。
6芝麻糊 Black Sesame sweet soup

Enjoy~ ^^ 影片教學:https://youtu.be/doq_4JH9uTE
資料來源: Happy Amy

【芝麻糊】

芝麻糊
芝麻糊
主要食材

黑芝麻

150 克

白芝麻

30 克

45 克

成日都嫌一沖即食果d芝麻糊又稀又唔夠香, 不如自己動手整啦?預先整好的芝麻醬, 即食又得, 想食果時先煮又得!~得左!

1芝麻糊

洗淨黑白芝麻, 我用麵粉篩盛住沖水洗
2芝麻糊

洗乾淨後盡量印乾水份
3芝麻糊

然後鋪平放入焗爐, 用200°C 焗到聞到芝麻香味就可以喇(我焗左15分鐘) *視乎爐溫, 如果未有芝麻味的話, 可以每次加焗多2分鐘, 直至有味出為止, 但要小心唔好焗燶, 燶左有”火羅”味好難食架
4芝麻糊

聞到芝麻香味同埋見到白芝麻呈金黃色就OK喇
5芝麻糊

芝麻攤凍後連米一起放入攪拌機攪碎
6芝麻糊

其實原本諗住會磨成粉的…不過芝麻太會出油了, 結果變左芝麻醬
7芝麻糊

食用時將芝麻醬先用少量水開稀, 再按自己喜好加水調節濃稠程度, 再加糖
8芝麻糊

煮到杰身之後再過篩就完成喇~
小貼士
ps:
-唔用焗爐烘可以用白鑊(即乾淨無油的鑊)將芝麻炒香
-要用乾淨無水匙羹取用芝麻醬, 否則容易變壞

資料來源: vlovecooking


【芝麻糊】

芝麻糊(大少奶)
芝麻糊(大少奶)

 

主要食材

黑芝麻

200 克

1/2 碗

冰糖

適量
1芝麻糊

黑芝麻先炒香
2芝麻糊

米加半杯水浸2小時後,加黑芝麻磨碎,隔渣一次,加1000ml水煲滾後,煮至理想杰度,加冰糖便成
資料來源:  大少奶

%d bloggers like this: