精選花生醬

精選花生醬
精選花生醬

【自製健康花生醬

自製健康花生醬
自製健康花生醬
主要食材

花生

400 克

1-2 湯匙

自己在家做花生醬原來超~超~超簡單的!材料只有一種 – 花生,只需15分鐘就做到,經濟實惠。
花生醬香濃幼滑,新鮮美味又健康。沒有防腐劑,加工劑等,全家人就吃得更安心囉~

1自製健康花生醬

用普通去衣花生或烤過的花生都可以,烤過的花生味道更香。可將花生放入170度焗爐,焗約10分鐘即可 (*花生份量可自行加減)
2自製健康花生醬

將花生放入攪拌機內,攪拌一分鐘成花生碎,然後停一停,用膠刮攪拌一下
3自製健康花生醬

再攪拌一分鐘,停一停,再攪拌,重覆步驟,花生慢慢會變成糊狀。下一至兩湯匙油,再下少許鹽或蜂蜜調味(也可不加調味) *直接落油便可,不用熟油
4自製健康花生醬

繼續攪拌至成花生醬即可!(如想要幼滑的,就攪拌長一點時間)
5自製健康花生醬

如喜歡幼滑質感,可多加點油 (用花生油,橄欖油等都可以)
6自製健康花生醬

小貼士
*這個食譜可做約600毫升花生醬
*將花生醬放入密封玻璃瓶,可存放入雪櫃兩個星期,但因沒有防腐劑,盡快享用比較好
*因各攪拌機的馬力不同,所需時間亦會不同

資料來源: mrspskitchen


【自家製花生醬

自家製花生醬
自家製花生醬
主要食材

去殼原粒生花生

400 克

初榨橄欖油

5 茶匙
調味料

蜜糖

4 茶匙

海鹽

少量

黑糖

1 茶匙

肉桂粉

少量

自家製作花生醬,簡單易做,還可按個人口味調配自己喜愛的味道。
普遍在超市所出售之花生醬含有完全氫化植物油,來延長保存期限及令醬的質地變得硬,但對健康成疑。自己整則可使用花生油或橄欖油代替,添加營養價值。
鹽份、蜜糖和黑糖等,可隨個人口味添加,亦可加入其他口味,更添獨特。

營養價值
花生
雖然花生脂肪含量偏高,常被視為是減肥大敵,其實含有大量單不飽和脂肪酸,有助減低有害膽固醇,降低高血脂狀況。
富含優質的蛋白質和脂肪,屬健康脂肪,適量食用都對需要控制體重人仕有益。
對素食者而言,花生可補充蛋白質,避免因戒吃肉類而導致蛋白質不足情況。

初榨橄欖油
相對其他油而言,有較多的抗氧化物,有避免血管硬化、抗衰老等功效。
含有豐富不飽和脂肪酸,有助降低壞膽固醇,保護心血管健康。

1自家製花生醬

焗爐預熱至160,放入花生焗土爐約15分鐘焗至金黃色
2自家製花生醬

放涼後,放入攪拌機打碎,中途停頓時可加入橄欖油及蜜糖,因應個人喜好加入不同口味,攪拌至自己喜歡的粗幼度。
3

放入已消毒的瓶,放入雪櫃儲存。
小貼士
1. 放入雪櫃可存放約一個月,食用時宜先在室溫放10分鐘左右讓花生醬軟化。
2. 可加入個人喜愛口味如肉桂、乾果等,令花生醬口感更豐富。
3. 可選用坊間已焗好的花生。

資料來源: GartenHaus


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