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【XO醬茶樹菇爆炒豬頸肉】

主要食材
鮮茶樹菇	100 克
豬頸肉	1/2 磅
豆卜	8 粒
薑	2 片
蒜頭	2 粒
葱段	少許
XO醬	1 湯匙
紹興酒	1 茶匙
麻油	1 茶匙
醃料：
生抽	2 茶匙
紹興酒	1 茶匙
油	1 茶匙
生粉	1 茶匙

一向喜歡茶樹菇獨特的香味，
這天在街市找到新鮮的茶樹菇，
將之和爽口的豬頸肉一同爆炒，
快捷方便又冶味。

1 豬頸肉切條，加入生抽、紹興酒和油先醃5分鐘，最後加生粉再醃5分鐘。

2

茶樹菇切去尾部，豆卜切半，蒜頭拍扁。

3

燒熱油鑊，先爆香薑和蒜，放入豬頸肉大火快炒至八成熟。

4

放入茶樹菇、豆卜和XO醬，快炒。最後加入葱段、麻油和紹興酒，炒匀即可。

小貼士

1. 全程保持大火快炒更有鑊氣。
2. 如用乾茶樹菇，需先將茶樹菇浸軟。

資料來源: May豬有請

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闔家宜飲：姬松茸茶樹菇素湯

主要食材
姬松茸	30 g
茶樹菇	50 g
甘筍	2 條
粟米	2 條
鹽	適量
水	2500 ml

其實煲湯不一定要落肉，
素湯同樣清甜，而且相當有益～
早幾日，嘗試煲姬松茸茶樹菇素湯，結果大受歡迎～
喜歡食肉的卡樂爸都連飲2碗！
姬松茸有助對抗三高、改善動脈硬化
茶樹菇含豐富蛋白質，有助利尿、健脾平肝、清熱
所以湯水闔家宜飲呀！

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5 大火煮20分鐘，轉細火煲個半鐘

6 加鹽調味，即可飲用

 

資料來源:  lululittlekitchen

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【猴頭茶樹菇沙參雞湯】

主要食材
冰鮮雞	1隻
猴頭菇	3個
乾茶樹菇	1碗
沙參	10條
無花果乾	2顆
蜜棗	2顆
金華火腿	3小片

天氣忽涼忽熱，最容易令人生病！要飲番D靚湯提升免疫力！菇類含有人體所需的多種氨基酸。猴頭菇和茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃功效。加埋沙參無花果，潤肺化痰，天氣幾乾都唔怕！

1 猴頭菇用水浸2小時，期間換水2次，備用。

2 茶菇用水浸1小時備用。

3 雞洗淨，放滾水中汆燙15分鐘，取出去皮和脂肪。

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鋼煲放水煲滾後，加入所有材料，用大火煲20分鐘後，轉中細火煲45分鐘，以鹽調味，飲得！