
【鹽焗雞翼菜飯】

主要食材 | |
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急凍雞翼9隻 |
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四季鹽焗雞粉小半包 |
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菜飯材料: |
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珍珠米三杯 + 雞粉一匙 + 清水(共3杯)煮成6碗飯 |
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小棠菜12両 |
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薑磨成蓉一茶匙 |
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糖1/2茶匙 |
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鹽1茶匙 |
琴日用左$12買左9隻雞翼,$8買小棠菜,夾埋米同調味都吾駛$30蚊。 做左3人份量晚餐,剩下的菜葉加雞湯同水埋三碗湯,食平D但食得好呀!
- 1
-雞翼徹底解凍,抹乾用鹽焗雞粉醃兩小時
-放入預熱至200度的焗爐焗約25分鐘至金黃香脆
- 2
準備菜飯:
-珍珠米三杯+雞粉一匙+清水3半煮成飯(6碗份量)
-煮飯期間準備菜粒
- 3
-小棠菜洗淨,切去菜葉部分留用(加些雞湯/水便可滾湯,不要浪費),將菜頭部分切粒
-易潔鑊燒熱2茶匙油,倒入小唐菜粒炒一會,
-下薑蓉,花雕酒糖和鹽,兜炒至八成熟備用
*小棠菜不要炒熟否則,放落飯後再焗會變黃。
- 4-當飯煮至最後3分鐘的時候,開飯褒蓋然後,將蔬菜粒倒入,快手攪勻,蓋上煲蓋直至煮至飯熟為止,菜飯便完成了。
- 5雞翼出爐
- 6將菜飯和雞翼組合,便成為一個美而廉嘅三人餐!
資料來源: owenmama
【蝦乾芥菜飯】

主要食材 | |
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薑 |
2片 |
蝦乾 |
12隻 |
芥菜 |
半斤 |
米 |
1.25量杯 |
乾蔥酥 |
隨意 |
調味料 | |
鹽 |
半茶匙 |
糖 |
少許 |
雞湯 |
125g |
水 |
適量 |
由細到大都好鍾意食菜飯… 芥菜飯就係其中一款賣飛佛!
1.芥菜洗淨切幼條… 蝦乾浸軟洗淨!
2.洗米… 加雞湯和水… 水位比正常略少… 按掣煲飯!
3.爆香薑片及蝦乾… 棄掉薑片… 芥菜落鑊… 撒鹽及糖調味… 略炒盛起!
4.米飯半熟… 可以加入菜鋪面!如想菜飯的菜較靑綠色… 可以在飯熟前幾分鐘才加入!
5.飯煮好… 拌勻… 盛起後撒乾蔥酥!
資料來源: Sam Sam Kitchen
【Kelly媽排骨菜飯】

主要食材 | |
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有骨豬扒 |
4 件 |
小棠菜 |
1/2 斤 |
米 |
2 杯 |
蒜頭 (切碎) |
3 個 |
紅蔥頭 (切碎) |
2 個 |
小辣椒 |
1 條 |
薑 |
1 片 |
調味料 | |
豬扒調味料: |
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生抽 |
6 茶匙 |
老抽 |
3 茶匙 |
酒 |
2 湯匙 |
五香粉 |
2 湯匙 |
白胡椒粉 |
2 茶匙 |
屋企好少食炸野,今次豬扒我都用煎,所以有別於出面既做法,不過只要味道夠一樣食得好滋味!