精選菜飯食譜

精選菜飯食譜
精選菜飯食譜

【鹽焗雞翼菜飯】

鹽焗雞翼菜飯
鹽焗雞翼菜飯
主要食材

急凍雞翼9隻

四季鹽焗雞粉小半包

菜飯材料:

珍珠米三杯 + 雞粉一匙 + 清水(共3杯)煮成6碗飯

小棠菜12両

薑磨成蓉一茶匙

糖1/2茶匙

鹽1茶匙

琴日用左$12買左9隻雞翼,$8買小棠菜,夾埋米同調味都吾駛$30蚊。 做左3人份量晚餐,剩下的菜葉加雞湯同水埋三碗湯,食平D但食得好呀!
1鹽焗雞翼菜飯

-雞翼徹底解凍,抹乾用鹽焗雞粉醃兩小時

-放入預熱至200度的焗爐焗約25分鐘至金黃香脆

2鹽焗雞翼菜飯

準備菜飯:

-珍珠米三杯+雞粉一匙+清水3半煮成飯(6碗份量)

-煮飯期間準備菜粒

3鹽焗雞翼菜飯

-小棠菜洗淨,切去菜葉部分留用(加些雞湯/水便可滾湯,不要浪費),將菜頭部分切粒

-易潔鑊燒熱2茶匙油,倒入小唐菜粒炒一會,

-下薑蓉,花雕酒糖和鹽,兜炒至八成熟備用

*小棠菜不要炒熟否則,放落飯後再焗會變黃。

4鹽焗雞翼菜飯

-當飯煮至最後3分鐘的時候,開飯褒蓋然後,將蔬菜粒倒入,快手攪勻,蓋上煲蓋直至煮至飯熟為止,菜飯便完成了。
5鹽焗雞翼菜飯

雞翼出爐
6鹽焗雞翼菜飯

將菜飯和雞翼組合,便成為一個美而廉嘅三人餐!
資料來源: owenmama

【蝦乾芥菜飯】

蝦乾芥菜飯
蝦乾芥菜飯
主要食材

2片

蝦乾

12隻

芥菜

半斤

1.25量杯

乾蔥酥

隨意
調味料

半茶匙

少許

雞湯

125g

適量

由細到大都好鍾意食菜飯… 芥菜飯就係其中一款賣飛佛!

1.芥菜洗淨切幼條… 蝦乾浸軟洗淨!

2.洗米… 加雞湯和水… 水位比正常略少… 按掣煲飯!

3.爆香薑片及蝦乾… 棄掉薑片… 芥菜落鑊… 撒鹽及糖調味… 略炒盛起!

4.米飯半熟… 可以加入菜鋪面!如想菜飯的菜較靑綠色… 可以在飯熟前幾分鐘才加入!

5.飯煮好… 拌勻… 盛起後撒乾蔥酥!

資料來源: Sam Sam Kitchen


【Kelly媽排骨菜飯】

Kelly媽排骨菜飯
Kelly媽排骨菜飯
主要食材

有骨豬扒

4 件

小棠菜

1/2 斤

2 杯

蒜頭 (切碎)

3 個

紅蔥頭 (切碎)

2 個

小辣椒

1 條

1 片
調味料

豬扒調味料:

生抽

6 茶匙

老抽

3 茶匙

2 湯匙

五香粉

2 湯匙

白胡椒粉

2 茶匙
屋企好少食炸野,今次豬扒我都用煎,所以有別於出面既做法,不過只要味道夠一樣食得好滋味!
1)豬扒用調味料醃30分鐘,煮好白飯備用;
2)小棠菜冼凈,切粒葉還葉,莖還莖分好,先將莖落鑊加薑片一齊炒落鹽,炒至7-8成熟後落葉繼續炒至全熟,歷乾水後將葈和白飯攪均就可以;
3)熱油將豬扒煎熟;
4)落鑊爆香蒜粒及紅蔥頭,之後加入豬扒快炒幾下就可以上碟
小貼士
️溫暖提議️
我比較喜歡厚身豬扒食落啖啖肉好正。
不過如果怕太厚難熟,可以落少少水蓋上蓋煮幾分鍾,咁就容易熟透而且冇咁熱氣囉️

資料來源: Lovekellyskitchen


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