<葡萄牙海鮮飯 – Arroz de mariso>

1

先把藍青口用海鮮上湯焯熟, 隔水待用.

魚柳先撒上少許麵粉及調味, 並用牛油煎至7成熟, 待用

用橄欖油在慢火中爆香洋蔥, 然後落蕃茄蓉, 及海鮮上湯.

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落米, 煮大約20分鐘, 以後放入海鮮及黑橄欖. 調味.

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最后加入Piri Piri oil 及檸檬汁

<葡萄牙迷你雞批 – Empadas de Galinha>

西班牙人喜歡吃Tapas, 在葡萄牙卻喜歡吃petiscos. Petiscos就像Tapas, 是一些不同款式的小點. 傳統的葡萄牙人非常注重家庭和親人的關係, 除了被此會住得較近從而互相照應之外, 每逢星期日都會是family gathering的時候, 大家通常都會在上教堂之后一起聚在一起用餐, 而每逢過時過節都會舉行派對. 食物包羅萬有，其中的迷你雞批便是all time favourite。 歡迎各位關注我的facebook blog http://facebook.com/eufoodjourney

1

把洋蔥爆香, 然後加入雞啤肉, 炒大約3分鐘

2

再加入葡萄牙香腸

3

放少許牛油，然後加入牛奶及黑橄欖, 將肉餡煮至creamy 及thick 狀態

4

Puff Pastry從冰箱取出，待4至5分析鐘后用cookie cutter 切成圓型的模狀，然後放在焗盤上
預熱焗爐200度, 得待5分析鍾
200度火，焗大約5分鍾

<葡萄牙燒豬肋骨 Portuguese Grilled Pork Ribs>

<嫲嫲葡國雞 Avo Chicken>

<葡式馬介休>

 

主要食材
鱈魚柳	500 g
馬鈴薯	一個
蕃茜	適量
洋蔥	半個
麵包糠	四湯匙

這個馬介休丸子用料簡單，用這個方法燒成丸子，開Party時定會大受歡迎

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先用一茶匙鹽將鱈魚醃最少一小時。

2

將馬鈴薯去皮， 壓成蓉，備用。

3

將鱈魚柳蒸十分鐘，去皮，壓碎。

4

將洋蔥及蕃茜切碎後，加入鱈魚及馬鈴薯中，拌勻。

5

再加入雞蛋及麵包糠拌勻。

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再用攪拌棒將魚肉稍稍攪拌。

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放上章魚燒鍋盆，以MED預熱約4分鐘。

8

鍋上掃上少許油，加入適量馬介休漿。

9

烤至半凝固，翻動一下丸子。

10

烤至馬介休丸子熟透即可。

小貼士

– 可按個人口味加入七味粉。
– 可按個人口味將番西改為芫茜。
– 鱈魚柳可於大型超市急凍食材櫃購買。
– 用攪拌棒將魚肉稍攪拌，可令口感更幼滑。

資料來源: 戀上味覺

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