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蒜泥白肉 【零難度】
| 主要食材 | |
|---|---|
豬五花肉 |
400 克 |
薑 |
3 片 |
蔥 |
2 條 |
米酒 |
2 湯匙 |
| 調味料 | |
蒜蓉 |
2 湯匙 |
生抽 |
1 湯匙 |
黑醋 |
1/2 湯匙 |
辣椒油 |
1 茶匙 |
麻油 |
1/2 茶匙 |
這個可算是零難度的家常菜／前菜，肉片再配蒜泥醬汁，非常簡單卻又超美味！絕對是炎炎夏日的最佳之選！
喜歡辣的，可以加點辣椒汁，香辣惹味！在家也可輕鬆做到，不用到餐廳也可吃到喔～
喜歡辣的，可以加點辣椒汁，香辣惹味！在家也可輕鬆做到，不用到餐廳也可吃到喔～
- 1
先將豬五花肉洗淨，去豬毛，然後在一鍋沸水內加入青蔥，薑片和米酒，將五花肉煮約10分鐘（依肉的厚薄加減煮的時間），關火，再浸泡10分鐘 - 2
將五花肉放入冷水內，然後將五花肉切薄片 - 3
將所有調味料拌勻 - 4
將醬汁淋在肉片上享用 - 5
資料來源: mrspskitchen
【蒜泥白肉】
| 主要食材 | |
|---|---|
豬腩片 |
1 盒 |
青瓜 |
1 條 |
蒜頭 |
6 粒 |
| 調味料 | |
生抽 |
3 湯匙 |
紅醋 |
3 湯匙 |
水 |
3 湯匙 |
花椒 |
1 茶匙 |
辣椒 |
2 隻 |
糖 |
1 湯匙 |
麻油 |
少許 |
1
豬腩片灼熟後即浸冰水備用
2
青瓜用刨皮刀刨出薄片
3
蒜頭磨成蓉
4
爆香花椒，再將所有調味料煮滾，汁料放涼後淋上青瓜白肉上，再加上蒜泥
資料來源: 大少奶
【蒜泥白肉粉皮】
| 主要食材 | |
|---|---|
豬腩肉 大約$30 |
1 舊 |
粉皮 |
1/2 塊 |
烚肉調味料： |
湯匙 |
薑 |
2 片 |
蔥 |
1 條 |
紹興酒 |
2 茶匙 |
| 調味料 | |
醬汁： |
|
薑蓉 |
2 湯匙 |
蒜蓉 |
2 湯匙 |
蔥 |
少許 |
紹興酒 |
1 湯匙 |
油膏 |
3 湯匙 |
蒸魚豉油 |
3 湯匙 |
鎮江醋 |
2 湯匙 |
麻油 |
1 湯匙 |
辣椒油 (可以吾落) |
少許 |
辣椒 (可以吾落) |
少許 |
想整呢個涼伴好耐，今日終於有時間整！
嘻嘻！好味！阿仔好like又幫我清曬超開心！
嘻嘻！好味！阿仔好like又幫我清曬超開心！
-
1）豬腩肉用滾水加入烚肉調味料烚10分鐘，熄火蓋上蓋焗5分鐘，重複3次；然後將肉放於冰水內浸30分鐘，就可以切片，鋪平於碟上；
- 2）粉皮用熱水浸30-45分鐘，浸身後切條，鋪在切好的腩肉片上，然後入雪櫃雪2小時；
- 3）薑、蒜磨成蓉，加入其他醬汁材料撈均，食的時候淋上面即可
資料來源: Lovekellyskitchen
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