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【西班牙式蒜片蝦】
| 主要食材 | |
|---|---|
新鮮海蝦 |
|
鹽 |
1/2 茶匙 |
黑椒 |
1/3 茶匙 |
橄欖油 |
3 湯匙 |
蒜頭 |
4 粒 |
乾辣椒碎 |
1 茶匙 |
些利酒 |
1 湯匙 |
新鮮香芹 |
1 條 |
檸檬 |
1/4 個 |
簡單食材做出惹味非常的蒜片蝦，
佐酒一流。
改良自本地名廚Ricky Cheung的食譜，
鮮味彈牙絶對欲罷不能。
佐酒一流。
改良自本地名廚Ricky Cheung的食譜，
鮮味彈牙絶對欲罷不能。
- 1
海蝦洗淨，去頭去殼去腸留尾，加鹽和黑椒拌勻備用。蝦頭留下，香芹葉切碎，蒜頭切片。 - 2
橄欖油熱鑊，爆香蝦頭成蝦油。 - 3
夾起蝦頭，爆香蒜片和乾辣椒碎。 - 4
加入蝦仁，炒匀後加些利酒，快炒至滾起令酒精揮發，加入香芹碎炒匀即可。吃時可加入檸檬汁。
- 小貼士
- 沒有些利酒的話可用威士忌代替，灒酒時小心火舌。
資料來源: May豬有請
【西班牙蒜片蝦】
-
主要食材 新鮮海蝦12隻
蒜四粒切片
芫荽兩湯匙切碎
乾辣椒碎適量
橄欖油40ml
有朋從遠方來，在家小聚，當然要好好款待他們，這個蝦是他們的最愛，用來煮蝦的油點法包，真是停不了口。
- 1
1.蝦去殼去腸，洗乾淨，印乾水，用鹽調味。
- 2
2.在鑊中放入橄欖油，將蒜片煮至微金黃色，加入芫茜碎、乾辣椒碎，炒20秒，加入蝦煮大約1分20秒至蝦緊緊熟，即成。
- 小貼士
- 1.一定要買一條法包來點汁，因為真的美味。
資料來源: linglam3511
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