【蒜香南乳煎雞翼】

簡易雞翼食譜
我還是新手剛入廚的第一道菜
超簡單，醃一晚 隔天拿出來煎煮就成了！
煮的時候 南乳香味 充滿整個廚房 超香的^_^

1

把雞翼清淨抹乾。
拿一保鮮袋，把雞翼和調味料拌勻。

2

把袋中的空氣盡量排走才縛緊。（目的是讓醃料能緊密的沾滿食材。）放雪櫃醃過夜。

3

隔天拿出室溫30分鐘，然後燒熱油獲煎至兩面金黃熟透即可。
由於醃料中有生粉，所以煎好後更加香脆。

---

【免炸蒜香骨】

主要食材
無鋁泡打粉	1 1/2 茶匙
蒜粉	1 茶匙
鹽	3/4 茶匙
糖	1/2 茶匙
煙燻紅椒粉	1/2 茶匙
雞翼	14 隻
蒜頭	7-8 瓣
牛油溶液（有鹽）	40 克

炸雞翼雖然很好吃，但開一鍋油來炸的確令人卻步，所以來做烤焗的版本，加一種特別的材料就能把雞皮烤得又酥又脆了！

1

在烤盤上鋪上錫紙，放上網架後，在網架上掃油。

2

把泡打粉、蒜粉、鹽、糖和煙燻紅椒粉拌勻。

3

把雞翼洗淨後以廚紙印乾，把拌好的乾材料加到雞翼中用手拌勻。

4

把雞翼放到網架上，放入己預熱至120℃的焗爐，置於中低層烤15分鐘。

5

把蒜頭壓成蓉，把蒜頭加入牛油溶液中拌勻備用。

6

在焗爐中取出雞翼，把雞翼翻面。同時把焗爐溫度調至200℃。

7

平均地在雞翼上抹上一半份量的蒜蓉牛油。

8

放入己預熱至200℃的焗爐，置於中層烤12分鐘，再取出雞翼和把雞翼翻面，平均地在雞翼上抹上餘下的蒜蓉牛油。

9

把雞翼放回200℃的焗爐中層，多烤12分鐘即成。

小貼士

請用不含鋁的泡打粉。泡打粉可以讓雞翼烤起來更脆。

資料來源: 成波之路

【免炸蒜香骨】