
【蒜香南乳煎雞翼】

主要食材 | |
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解凍雞翼 |
10 隻 |
調味料 | |
蒜蓉 |
2 湯匙 |
甜豉油 |
1 湯匙 |
南乳 |
2 塊 |
砂糖 |
2 茶匙 |
麻油少許 |
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生粉 |
2 茶匙 |
簡易雞翼食譜
我還是新手剛入廚的第一道菜
超簡單,醃一晚 隔天拿出來煎煮就成了!
煮的時候 南乳香味 充滿整個廚房 超香的^_^
- 1把雞翼清淨抹乾。
拿一保鮮袋,把雞翼和調味料拌勻。 - 2把袋中的空氣盡量排走才縛緊。(目的是讓醃料能緊密的沾滿食材。)放雪櫃醃過夜。
- 3隔天拿出室溫30分鐘,然後燒熱油獲煎至兩面金黃熟透即可。
由於醃料中有生粉,所以煎好後更加香脆。
資料來源: honeymoon
【免炸蒜香骨】

主要食材 | |
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無鋁泡打粉 |
1 1/2 茶匙 |
蒜粉 |
1 茶匙 |
鹽 |
3/4 茶匙 |
糖 |
1/2 茶匙 |
煙燻紅椒粉 |
1/2 茶匙 |
雞翼 |
14 隻 |
蒜頭 |
7-8 瓣 |
牛油溶液(有鹽) |
40 克 |
炸雞翼雖然很好吃,但開一鍋油來炸的確令人卻步,所以來做烤焗的版本,加一種特別的材料就能把雞皮烤得又酥又脆了!
- 1在烤盤上鋪上錫紙,放上網架後,在網架上掃油。
- 2把泡打粉、蒜粉、鹽、糖和煙燻紅椒粉拌勻。
- 3把雞翼洗淨後以廚紙印乾,把拌好的乾材料加到雞翼中用手拌勻。
- 4把雞翼放到網架上,放入己預熱至120℃的焗爐,置於中低層烤15分鐘。
- 5把蒜頭壓成蓉,把蒜頭加入牛油溶液中拌勻備用。
- 6在焗爐中取出雞翼,把雞翼翻面。同時把焗爐溫度調至200℃。
- 7平均地在雞翼上抹上一半份量的蒜蓉牛油。
- 8放入己預熱至200℃的焗爐,置於中層烤12分鐘,再取出雞翼和把雞翼翻面,平均地在雞翼上抹上餘下的蒜蓉牛油。
- 9把雞翼放回200℃的焗爐中層,多烤12分鐘即成。
- 小貼士
- 請用不含鋁的泡打粉。泡打粉可以讓雞翼烤起來更脆。
資料來源: 成波之路
【免炸蒜香骨】

主要食材 | |
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1.排骨、蒜蓉、蔥粒、辣椒仔 |
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調味料 | |
1.生抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、糖、紹興酒、生粉各適量 |
好鍾意食蒜香骨嘅我,為咗要食得更健康,唔用油炸,轉用焗爐焗,一樣咁好味!
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1.排骨用醃料醃過夜。
- 2.焗爐180度,將排骨焗至全熟。
- 3.鑊中加入少許油,將蒜蓉、辣椒粒炒至金黃色,加入焗好嘅排骨,少許生抽,蔥粒,翻炒幾下,就可以上碟啦!
資料來源: linglam3511