精選蒜香料理

蒜香料理
蒜香料理

【蒜香南乳煎雞翼

蒜香南乳煎雞翼
蒜香南乳煎雞翼
主要食材

解凍雞翼

10 隻
調味料

蒜蓉

2 湯匙

甜豉油

1 湯匙

南乳

2 塊

砂糖

2 茶匙

麻油少許

生粉

2 茶匙

簡易雞翼食譜
我還是新手剛入廚的第一道菜
超簡單,醃一晚 隔天拿出來煎煮就成了!
煮的時候 南乳香味 充滿整個廚房 超香的^_^

1蒜香南乳煎雞翼

把雞翼清淨抹乾。
拿一保鮮袋,把雞翼和調味料拌勻。
2蒜香南乳煎雞翼

把袋中的空氣盡量排走才縛緊。(目的是讓醃料能緊密的沾滿食材。)放雪櫃醃過夜。
3蒜香南乳煎雞翼

隔天拿出室溫30分鐘,然後燒熱油獲煎至兩面金黃熟透即可。
由於醃料中有生粉,所以煎好後更加香脆。
資料來源: honeymoon

【免炸蒜香骨

蒜香牛油脆焗雞翼
蒜香牛油脆焗雞翼
主要食材

無鋁泡打粉

1 1/2 茶匙

蒜粉

1 茶匙

3/4 茶匙

1/2 茶匙

煙燻紅椒粉

1/2 茶匙

雞翼

14 隻

蒜頭

7-8 瓣

牛油溶液(有鹽)

40 克

炸雞翼雖然很好吃,但開一鍋油來炸的確令人卻步,所以來做烤焗的版本,加一種特別的材料就能把雞皮烤得又酥又脆了!

1【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

在烤盤上鋪上錫紙,放上網架後,在網架上掃油。
2【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

把泡打粉、蒜粉、鹽、糖和煙燻紅椒粉拌勻。
3【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

把雞翼洗淨後以廚紙印乾,把拌好的乾材料加到雞翼中用手拌勻。
4【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

把雞翼放到網架上,放入己預熱至120℃的焗爐,置於中低層烤15分鐘。
5【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

把蒜頭壓成蓉,把蒜頭加入牛油溶液中拌勻備用。
6【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

在焗爐中取出雞翼,把雞翼翻面。同時把焗爐溫度調至200℃。
7【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

平均地在雞翼上抹上一半份量的蒜蓉牛油。
8【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

放入己預熱至200℃的焗爐,置於中層烤12分鐘,再取出雞翼和把雞翼翻面,平均地在雞翼上抹上餘下的蒜蓉牛油。
9【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

把雞翼放回200℃的焗爐中層,多烤12分鐘即成。
小貼士
請用不含鋁的泡打粉。泡打粉可以讓雞翼烤起來更脆。

資料來源: 成波之路


【免炸蒜香骨

免炸蒜香骨
免炸蒜香骨
主要食材

1.排骨、蒜蓉、蔥粒、辣椒仔

調味料

1.生抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、糖、紹興酒、生粉各適量

好鍾意食蒜香骨嘅我,為咗要食得更健康,唔用油炸,轉用焗爐焗,一樣咁好味!
1.排骨用醃料醃過夜。
2.焗爐180度,將排骨焗至全熟。
3.鑊中加入少許油,將蒜蓉、辣椒粒炒至金黃色,加入焗好嘅排骨,少許生抽,蔥粒,翻炒幾下,就可以上碟啦!

資料來源: linglam3511



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