2.焗爐180度，將排骨焗至全熟。

【蜜汁欖角蒜香骨】

每次去酒樓食飯必點嘅餸，不過通常都係骨多過肉！今日我決定要自己整，買左條靚靚金沙骨，啖啖肉，醃到入哂味，兩個仔仲爭住食側邊果啲脆卜卜，最後成碟一粒塵都冇剩！

1

先將金沙骨洗淨後抹乾，用叉係啲肉上面篤幾下，會比較易入味，用醃料醃好金沙骨，最好醃4小時或以上，蒜頭和欖角切碎，備用

2

金沙骨可以用中火直接半煎炸，唔需要再沾粉，而我就用氣炸鍋來焗，180度15分鐘一邊，用筷子篤下啲肉，如已經冇血水就係熟，攞起備用

3

鑊落3湯匙油，將蒜頭欖角爆炒至金黃色和脆身，就可以將金沙骨回鑊炒，和蒜溶欖角兜勻，熄火，利用鑊嘅餘溫，落蜜糖，撈勻後就可以上碟啦，趁熱食呀！

4

**欖角有時會有少少甘苦嘅味，只要放少少糖和油去蒸一陣，就可以去除呢個味，平時我會整多少少入係樽，再放雪櫃，大約1個月內要用完 ^^

小貼士

**如果金沙骨由雪櫃攞出來，一定要回溫，因為中間骨位會比較難熟
**金沙骨熟耐啲都唔緊要，一樣好味，最重要係肯定全熟
**鐘意食辣的話，可以加兩粒辣椒一齊炒都得^^

資料來源: 木瓜廚房

[家常小菜] 柚子蒜香骨

一大樽柚子蜜除左冲水飲外，又可以用來煮餸，簡單醃料，令人胃口大開！

1）一字排先用調味料調味，醃1-2小時；

2）醃好後，炸之前才加入粟粉撈勻，熱油鑊，放入一字排，用半煎炸方式煎至熟透金黃色，盛起後用廚房紙巾吸吸油；

3）然後加入水和柚子蜜煮至滾起，加入生粉打芡，最後將排骨回鑊撈勻便完成

小貼士

半煎炸時先用大火熱起D油，放入排骨後轉中細火慢慢煮至熟透

資料來源:  Lovekellyskitchen

【金牌蒜烤骨】

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