精選蒸豆腐

精選蒸豆腐
精選蒸豆腐

【惹惹味黑松露墨魚肉蒸豆腐

惹惹味黑松露墨魚肉蒸豆腐
惹惹味黑松露墨魚肉蒸豆腐
主要食材

豆腐

1磚

墨魚肉

4両

甘筍

半條

黑松露醬

適量

豉油

適量

適量

豆腐本身比較清淡,配上鮮味濃郁的鮮墨魚肉已經夾到不得了,再加點黑松露醬提升鮮味,更有畫龍點睛效果!

1惹惹味黑松露墨魚肉蒸豆腐

甘筍切片放碟底,豆腐切件,每件豆腐釀上墨魚肉,掃上少許油,中火蒸10分鐘
2惹惹味黑松露墨魚肉蒸豆腐

之後加上適量黑松露醬及淋上豉油,即可享用
小貼士
– 豆腐底部放上蔬菜如甘筍片會比較易夾不容易爛
– 用蝦肉或鯪魚肉釀豆腐亦可

資料來源: 志在煮大全


蝦膠蒸豆腐 (附蝦膠製作)

蝦膠蒸豆腐 (附蝦膠製作)
蝦膠蒸豆腐 (附蝦膠製作)
主要食材

急凍蝦仁

10 隻

百福蒸煮豆腐

1 件

蛋白

2 茶匙

粟粉

1 茶匙
調味料

少量

蒜溶 (可略,視乎是否怕腥)

0.5 茶匙

自從入手水波爐,煮多左好多蒸嘅菜式,呢個餸連整蝦膠只係用左30分鐘,唔駛預先醃定,好岩諗唔到食咩又無咩時間準備晚餐時上場~

1 蝦仁解凍,連其他所有材料及調味料(豆腐除外)放入食物處理器攪拌(如沒有食物處理器,可用刀身拍扁蝦仁,再用刀背剁爛,放入其他材料調味料,同一方向攪拌至起膠)
2 手濕水,取出蝦膠撻10至20下
3 豆腐切片(我分6塊)
4 點少量粟粉(份量外)於蝦膠底,放上豆腐
5 水波爐蒸15分鐘 (水滾起計中至大火蒸10分鐘)
6 加入豉油
小貼士
1. 急凍蝦仁有少少腥味,怕腥可加半茶匙蒜泥僻腥

資料來源: cherrybeecooking


【榨菜肉碎蒸豆腐

榨菜肉碎蒸豆腐
榨菜肉碎蒸豆腐
主要食材

滑豆腐

1 盒

榨菜(切碎)

2 湯匙

豬肉碎

3-4 湯匙

蔥花

少許

有時做煮婦,真係需要一點小創意,同一點小聰明,巧妙咁運用手上既材料,煮出好味又賣相得體既餸菜~ 今次呢個「榨菜肉碎蒸豆腐」,賣相靚靚,又有營養,煮婦既小智慧又一次成功!

1榨菜肉碎蒸豆腐

預備材料
2榨菜肉碎蒸豆腐

豬肉碎用少許糖和胡椒粉調味,再加入榨菜碎和蔥花拌勻。
3榨菜肉碎蒸豆腐

豆腐切薄片,放上長碟。
4榨菜肉碎蒸豆腐

將豬肉碎鋪上豆腐,放入蒸爐100c蒸12-15分鐘。 出爐後淋上熟油同豉油就完成!

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