精選蒸飯料理

精選蒸飯料理
精選蒸飯料理

栗子臘腸雞絲蒸飯(電鍋版)

栗子臘腸雞絲蒸飯(電鍋版)
栗子臘腸雞絲蒸飯(電鍋版)
主要食材

雞腿肉

1 塊

栗子

100 克

臘腸

2 條

2 杯

醃料:

葱白

數 段

蒜蓉

1 茶匙

雞粉

1 茶匙

生抽

1 湯匙

紹興酒

1 茶匙

半 茶匙

麻油

半 茶匙

買了一些已去衣的栗子肉,
想做栗子燜雞又想吃煲仔飯⋯
一於將所有材料放進電鍋,
按下開關便可輕鬆等食!
材料豐富的有味飯,
加些甜豉油同吃,
真的有吃煲仔飯的錯覺呢!

1栗子臘腸雞絲蒸飯(電鍋版)

雞腿切絲後與醃料拌匀,醃約10分鐘。
2栗子臘腸雞絲蒸飯(電鍋版)

米洗好放入電鍋,加水。將雞絲連汁鋪在米面,加栗子和臘腸,按下煮飯開關即可。
3栗子臘腸雞絲蒸飯(電鍋版)

煮好後,臘腸取出切片。
4栗子臘腸雞絲蒸飯(電鍋版)

建議拌入甜豉油和葱花同吃。
小貼士
1. 如買不到去衣栗子,可將生栗子去殼後放滾水中加蓋浸泡約5分鐘,然後拿出趁熱去衣。
2. 煮飯的水比平日同等飯量少一點,因為雞肉的醃料有水份而且煮時會出水。

資料來源: May豬有請


【蝦乾煲仔飯

蝦乾煲仔飯
蝦乾煲仔飯

靚的蝦乾,味道鮮甜,而且蝦味濃郁;愛吃各式有味飯的我,立冬過後已心思思做各樣美味的煲仔飯,用靚的蝦乾做成煲仔飯,香氣撲鼻,米飯充滿蝦乾鮮味,簡單美味!

1蝦乾煲仔飯

材料:(2人份量)
米 1.5杯(正常米杯)
蝦乾 2両
海鹽 適量
2蝦乾煲仔飯

1. 米洗淨後加水浸約10分鐘,盛起瀝乾水份,備用。
3蝦乾煲仔飯

2. 蝦乾用凍水浸軟(浸蝦乾水留用),用小刀去除蝦腸,瀝乾水份,備用。
4蝦乾煲仔飯

3. 燒紅煲下油,將蝦乾炒香,盛起。
4. 原煲下米,炒約2分鐘一個加入浸蝦乾水(比例米的70%),灑上適量海鹽拌匀,加蓋中火煮2分鐘至水滾,轉小火煮5分鐘至收水, 將蝦乾放上飯面上, 加蓋煮5分鐘,熄火,不要打開煲焗8分鐘, 想吃飯焦便再開小火煮5分鐘, 即成。
小貼士
一向喜歡清淡的我沒有特別做煲仔飯鼓油,已經覺得味道足夠;如喜歡濃味的,可做一點煲仔飯鼓油,加添一點味道。
如何做煲仔飯鼓油,可參考下列網址:
http://cynthiakitchen.blogspot.com/2017/01/blog-post_13.html?m=0#more

資料來源: 假日厨房~好煮易


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