【蒜蓉豆豉蒸鯧魚】

May豬其中一道最愛的菜式，
簡單易做又快捷的家常小菜。
鮮味的蒜蓉豆豉醬配上嫩滑魚肉，
記得要多煮些飯哦！

1

鯧魚先麻煩魚販將內臟去掉，回家後用清水將鯧魚內外洗淨。在鯧魚每邊斜

2

豆豉用清水浸約十分鐘至軟，瀝乾，然後用刀拍扁。和蒜蓉、油、糖、鹽混合成蒜蓉豆豉醬。

3

碟上先放兩片薑，然後放上鯧魚。鯧魚上再放兩片薑，然後均勻塗上蒜蓉豆豉醬。隔水蒸7分鐘或用蒸爐110度蒸10分鐘至熟。

4 魚蒸熟後在面上灑上蔥花，加蓋再焗約20秒即成。

小貼士

買魚時可先問魚販應蒸多少分鐘，他們說的通常比較保守，是一定會完全熟透的時間。通常我會減去一至兩分鐘便剛好嫩滑。

資料來源: May豬有請

【懶人易潔獲燜蒸魚】

1 燒熱2湯匙油略略爆香薑蔥絲，連油盛起備用。

2 轉小火，在獲中放上薑片蔥段作墊底用，也塞一點到魚肚內去腥，然後放上魚（不用抹乾魚身由他濕濕的）

3 加入水，蓋上獲蓋，中小火燘蒸8～10分鐘左右或魚眼突出。（看魚的大小再增減水分和時間啊）

4 打開蓋，將魚盛到碟上，獲中剩下的魚油，也一併倒到魚身上不浪費掉。

5

淋上薑蔥油和豉油，即可。

資料來源: honeymoon

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【梅菜蒸鯇魚】

主要食材
鯇魚腩
甜梅菜
薑片
蔥
調味料
砂糖
醬油
熟油

1

首先將梅菜浸水清洗 然後隔水後剩乾， 用白鑊炒香加入砂糖，剩起備用

2

鯇魚腩買回來後 洗乾淨 用廚房紙印乾水 幾片薑片放面，再將炒好的梅菜鋪在魚腩鋪上面， 黃放入水煮滾後， 放入魚精蒸 15至20分鐘視乎魚身的厚度，熄火後焗三分鐘。

3

鑊開火倒入油在鑊內煮熱，讚上魚面上，小心不要彈到，加入醬油再灑上蔥花，完成。

資料來源: siunei

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【甜梅菜蒸黃立鯧】

主要食材
1.急凍黃立鯧一條
2.甜梅菜切小粒（多少隨意）
3.薑數6片（放碟底）

薑蔥？豉汁？蒸黃立鯧？食到有啲悶？咁快啲試吓用甜梅菜，好夾、好好味！

甜梅菜做法：

1.將梅菜洗淨，揸干水，切小粒生抽、油各一茶匙，均勻攪拌，備用

2.將魚洗乾淨，印乾水，在兩面切小格仔，再灑少許鹽。

3.在蒸魚碟中放上姜片、再放魚，最後將甜梅菜鋪在魚面。

4.用錫紙包着，大火正8至10分鐘，焗5分鐘，淋上滾油、生抽，就完成啦。

小貼士

心得交流：
1.通常我會喺超市買一啲冷藏嘅魚，放係雪櫃。解凍之後就可以煮啦，好方便而且價錢真係平一半，但唔代表唔新鮮同唔好味㗎。~EnjoY~

資料來源: linglam3511

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