1

豆腐切粒，玉米筍洗淨切半。真姫菇用濕廚房紙抹淨，根部切去約1厘米，用手撕成小束。芋絲瀝乾水份。

2

燒熱油鑊，放入味醂及清酒，開火煮至滾，再煮約1分鐘讓酒精揮發。加入豉油及鰹魚汁，煮滾。

3

放入豆腐、玉米筍、真姫菇和芋絲，慢火煮至豆腐上色、材料軟腍。另外將雞蛋放碗內打發均勻。

4

將2/3蛋液倒入鑊內，加蓋先煮20秒。再倒入剩餘的蛋液，加蓋再焗10秒。煮好後淋在飯面即成。

小貼士

1. 素食人士可放多點豉油代替鰹魚汁，甚至加入素上湯亦可。
2. 蛋液分兩次下，可確保大部分雞蛋有被煮熟而且吃時仍有半熟蛋汁保持嫩滑口感。

資料來源: May豬有請

快速一人料理！味噌豬肉蓋飯

不消半小時就能上菜，非常簡單，就算是一人料理都可以讓你吃得飽足又滿足！

1

先煮白飯。把洋蔥切條備用。

2

把蒜頭去衣壓成蓉備用。

3

把料理酒、味醂、日本醬油、黃糖和水拌勻成醬汁備用。

4

以中大火燒熱油，下豬腩片炒至金黃色，盛起備用。

5

在同一個鍋中，下洋蔥炒 3 分鐘。

6

下蒜蓉炒至聞到蒜香。

7

下醬汁煮滾後，蓋上，調至小火多煮 5 分鐘。

8

打開蓋子，調至中火。下豬腩片多煮 3 分鐘。

9

取數茶匙醬汁加入味噌中攪勻。

10

把味噌醬汁加入鍋中拌勻後即可上碟，切記不要把味噌煮滾太久!

11

把豬腩片連同醬汁一併淋在飯面。

12

放上蛋黃，灑少許黑芝麻作裝飾即成。

小貼士

味噌種類繁多，這次用了信州味噌，是一種口味偏鹹的味噌。使用不同種類或品牌的味噌可能需要調整味噌的份量避免成品過鹹，沒有信心的話建議邊試味邊逐少加入味噌來調出自己喜歡的鹹淡度。

資料來源: 成波之路

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