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【簡易香煎藕餅】
| 主要食材 | |
|---|---|
蓮藕 |
1 小節 |
鯪魚肉(內有蒽粒及蝦米) |
約100 g |
梅頭豬肉 |
約150 g |
蔥花 (可以不落) |
1 條 |
| 調味料 | |
糖 |
半 茶匙 |
胡椒粉 |
半 茶匙 |
生粉 |
1 茶匙 |
生抽 |
1 茶匙 |
老抽 |
1 茶匙 |
麻油 |
1 茶匙 |
煎完又香又脆, 啖啖都好爽好有口感!最重要係超簡單易做!
- 1
蓮藕去皮洗乾淨切成細粒, 豬肉剁碎 - 2
所有材料連同調味料拌至起膠 - 3
然後搓成圓球狀再略壓扁 - 4
下一湯匙油底面煎至熟透即成~
- 小貼士
- 我買返黎既鯪魚肉已經有調味, 所以唔駛再加鹽喇
資料來源: vlovecooking
【煎藕餅】
| 主要食材 | |
|---|---|
蓮藕 |
1 條 |
豬肉碎 |
1 碗 |
芫茜 |
1 札 |
臘腸 |
1 條 |
| 調味料 | |
生抽 |
半 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
胡椒粉 |
少許 |
酒 |
少許 |
生粉 |
1/2 湯匙 |
麻油 |
少許 |
- 1
蓮藕剁碎 - 2
臘腸切碎 - 3
豬肉加入所有調味料撈勻，加入芫茜及臘腸粒，順一方向攪至起膠 - 4
加蓮藕粒攪勻 - 5
做成餅型煎至金黃色
資料來源: 大少奶
【香煎蓮藕餅】
| 主要食材 | |
|---|---|
蓮藕 |
300 g |
豬肉碎 |
150 g |
魚肉 |
100 g |
蝦米 |
適量 |
雞蛋 |
1 隻 |
| 調味料 | |
豬肉醃料: |
|
醬油 |
1 湯匙 |
鹽 |
0.5 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
胡椒粉 |
適量 |
調味料: |
|
鹽 |
0.5 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
胡椒粉 |
適量 |
生粉 |
1 湯匙 |
阿妹我好中意食蓮藕，煲湯，打邊爐，小炒都岩~
蓮藕有潤肺滋陰，健脾養胃、補氣養血效果，好岩女仔食架
- 1
豬肉碎預先醃20分鐘; 蝦米浸軟切粒; 蓮藕洗淨去皮，切碎粒 - 2
預備1個大碗，將蓮藕粒，豬肉碎，魚肉，蝦米粒，雞蛋及調味料一同拌勻 - 3
平底落鑊油預熱，將材料搓成球形下鑊，再用鑊剷輕力按揙; 先煎金黃一邊，再反轉煎另一邊 - 4
因為豬肉要全熟，差唔多煎好時，我會灑上1-2湯匙水加蓋煮一陣 食得啦!!
- 小貼士
- *可以配上泰式辣醬/ 豆瓣醬增添惹味
*蓮藕一定要人手切碎，唔可以用hand blender打碎，因為用機器打碎會出汁，影響黏力
資料來源: 姊妹食譜交換週記
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