
[自製蔥油] 香煎蔥油豬扒

主要食材 | |
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梅頭豬扒 |
4-5 塊 |
蔥 |
2 棵 |
米酒 |
少許 |
鹽 |
0.5 茶匙 |
蔥油 |
1 湯匙 |
調味料 | |
水 |
2 湯匙 |
糖 |
2 茶匙 |
鹽 |
1 茶匙 |
生粉 |
2 茶匙 |
醬油 |
1 湯匙 |
麻油 |
1 茶匙 |
胡椒粉 |
少許 |
自製蔥油加上煎到香噴噴又啖啖肉既豬扒,真係未食已經流晒口水。
- 1 豬扒沖洗乾淨,抹乾水份,用肉鎚或刀背揼鬆豬排,再用醃料醃30分鐘。蔥洗乾淨,切粒備用。
- 2中火落油將豬扒煎至兩邊金黃色後,贊入米酒,轉小火,煎至熟。
- 3最後加入蔥粒、蔥油和半茶匙鹽,中大火炒勻就完成!
- 4 蔥油做法: 紅蔥頭(切碎) 4-5粒 米糠油 350-400ml
- 5用中小火預熱油,加入切碎的紅蔥頭慢慢炸至金黃色,需時約10-15分鐘。 炸到這個顏色,即可。
- 6 將炸好既紅蔥頭隔走,留下的就是香噴噴的蔥油!!!!
- 7將部份熱的蔥油淋上已加鹽的青蔥,拌勻即成蔥油醬!
- 小貼士
- 豬扒用肉鎚或刀背揼鬆,可以大力一點,最好將豬扒揼鬆比原身50%,這樣豬扒煮好之後更入味更鬆軟
資料來源: 姊妹食譜交換週記
<蔥油鹽焗單骨雞翼>

主要食材 | |
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雞翼 約12隻 |
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薑 5片 |
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乾蔥(切碎) 兩粒 |
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蔥花 適量 |
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生抽2茶匙 |
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調味料 | |
鹽 半茶匙 |
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糖 1茶匙 |
|
麻油 1茶匙 |
|
鹽焗雞粉 1茶匙 |
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胡椒粉 少少 |
整左呢個快手餸,雞翼是旦醃兩醃就可以煮,切做單骨雞翼,一來快速入味,二來方便食,加埋蔥,真係好惹味,又可以送多碗飯啦!
資料來源: 木瓜廚房
<餃子皮蔥油餅>

主要食材 | |
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餃子皮 |
6 片 |
蔥 |
2 棵 |
蛋 |
1 隻 |
鹽 |
少許 |
近期網上大熱呢個餃子皮做蔥油餅,心思思試下系咪真糸咁好食先! 原來正系好得好好味,我一個人食曬!哈哈哈!
超級簡單容易做!
- 1
1)切好蔥粒,蛋加少許鹽撥好成蛋醬;
- 22)程序可以參考圖三
– 揸上蛋醬於第一塊餃子皮,放上蔥花,又蓋上第二塊餃子皮從覆一次之前的做法,再蓋上第三塊餃子皮;
– 用木棍轆平佢; - 33)之後熱好油鑊就可以放落去煎, 煎香兩面就完成
資料來源: Lovekellyskitchen
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