精選蔥油食譜2

精選蔥油食譜2
精選蔥油食譜2

[自製蔥油] 香煎蔥油豬扒

香煎蔥油豬扒
香煎蔥油豬扒

 

主要食材

梅頭豬扒

4-5 塊

2 棵

米酒

少許

0.5 茶匙

蔥油

1 湯匙
調味料

2 湯匙

2 茶匙

1 茶匙

生粉

2 茶匙

醬油

1 湯匙

麻油

1 茶匙

胡椒粉

少許
自製蔥油加上煎到香噴噴又啖啖肉既豬扒,真係未食已經流晒口水。
1 豬扒沖洗乾淨,抹乾水份,用肉鎚或刀背揼鬆豬排,再用醃料醃30分鐘。蔥洗乾淨,切粒備用。
2[自製蔥油] 香煎蔥油豬扒

中火落油將豬扒煎至兩邊金黃色後,贊入米酒,轉小火,煎至熟。
3[自製蔥油] 香煎蔥油豬扒

最後加入蔥粒、蔥油和半茶匙鹽,中大火炒勻就完成!
4 蔥油做法: 紅蔥頭(切碎) 4-5粒 米糠油 350-400ml
5[自製蔥油] 香煎蔥油豬扒

用中小火預熱油,加入切碎的紅蔥頭慢慢炸至金黃色,需時約10-15分鐘。 炸到這個顏色,即可。
6 將炸好既紅蔥頭隔走,留下的就是香噴噴的蔥油!!!!
7[自製蔥油] 香煎蔥油豬扒

將部份熱的蔥油淋上已加鹽的青蔥,拌勻即成蔥油醬!
小貼士
豬扒用肉鎚或刀背揼鬆,可以大力一點,最好將豬扒揼鬆比原身50%,這樣豬扒煮好之後更入味更鬆軟

資料來源: 姊妹食譜交換週記


<蔥油鹽焗單骨雞翼>

蔥油鹽焗單骨雞翼
蔥油鹽焗單骨雞翼
主要食材

雞翼 約12隻

薑 5片

乾蔥(切碎) 兩粒

蔥花 適量

生抽2茶匙

調味料

鹽 半茶匙

糖 1茶匙

麻油 1茶匙

鹽焗雞粉 1茶匙

胡椒粉 少少

整左呢個快手餸,雞翼是旦醃兩醃就可以煮,切做單骨雞翼,一來快速入味,二來方便食,加埋蔥,真係好惹味,又可以送多碗飯啦!

1蔥油鹽焗單骨雞翼

雞翼洗乾淨,抹乾,兩骨之間切開一半
2蔥油鹽焗單骨雞翼

雞翼用醃料醃30分鐘

3蔥油鹽焗單骨雞翼

油落鑊,雞翼放入鑊煎,煎至八成熟

4蔥油鹽焗單骨雞翼

在鑊的中間位置放入薑、乾蔥爆香,炒勻

5蔥油鹽焗單骨雞翼

加入生抽
6蔥油鹽焗單骨雞翼

雞翼全熟後加入蔥花快炒,即可上碟
資料來源: 木瓜廚房

<餃子皮蔥油餅>

餃子皮蔥油餅
餃子皮蔥油餅

 

主要食材

餃子皮

6 片

2 棵

1 隻

少許

近期網上大熱呢個餃子皮做蔥油餅,心思思試下系咪真糸咁好食先! 原來正系好得好好味,我一個人食曬!哈哈哈!

超級簡單容易做!

1餃子皮蔥油餅

1)切好蔥粒,蛋加少許鹽撥好成蛋醬;

2餃子皮蔥油餅

2)程序可以參考圖三
– 揸上蛋醬於第一塊餃子皮,放上蔥花,又蓋上第二塊餃子皮從覆一次之前的做法,再蓋上第三塊餃子皮;
– 用木棍轆平佢;
3餃子皮蔥油餅

3)之後熱好油鑊就可以放落去煎, 煎香兩面就完成
資料來源: Lovekellyskitchen

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