
【高麗菜卷】

主要食材 | |
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高麗菜 |
1 個 |
免治豬肉 |
約150g |
金菇 |
1 紮 |
甘筍 |
半 條 |
[醃料] |
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胡椒粉 |
半 茶匙 |
蒜鹽 |
半 茶匙 |
生粉 |
1 茶匙 |
麻油 |
1 茶匙 |
雞蛋 |
1 隻 |
[芡汁] |
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蠔油 |
1 湯匙 |
麻油 |
1 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
生粉 |
1 茶匙 |
水 |
3 湯匙 |
高麗菜即係椰菜, 纖維高又耐煮, 拎黎做菜卷既清爽又健康!
- 1免治豬肉用 醃料 拌勻直至起膠, 豬肉有黏性
- 2金菇甘筍洗淨瀝乾水切細段, 高麗菜切走中間硬心, 一片一片剝落洗乾淨
- 3之後將高麗菜灼至軟身
- 4削走高麗菜突起位置會容易d 捲
- 5放入肉餡, 然後左右二邉向內摺好再捲起
- 6包好後插入牙簽封口
- 7隔水蒸熟 (或用上湯慢火煮熟)
- 8蒸熟後煮好 芡汁 淋上面, 食得!
資料來源: vlovecooking
【蝦膠椰菜卷】

主要食材 | |
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椰菜葉6塊 蝦膠4兩 金華火腿少許 上湯200毫升 生粉水適量 |
清淡,精緻, 完全無油烹調,健康之選。
1)煮滾一煲水, 熄火後放入椰菜片, 浸至便立即要撈起, 瀝乾備用
2)把菜片下啲較硬的部份之前去在菜片上放上蝦膠, 然後捲成卷狀, 接口向下備用(稍為栽去參差的部分)
3)大火蒸6分鐘至蝦膠熟透
4)煮滾雞湯然後用生粉水埋薄芡, 把芡汁淋在菜卷上上然後灑上金華火腿粒便完成
資料來源: owenmama
【素煙肉蔬菜卷】

主要食材 | |
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素煙肉 |
6 片 |
蘆荀 |
9 條 |
彩虹甘荀 各半條 |
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醬汁 |
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奇異果 (打成果泥) |
1 個 |
薑末 |
1 湯匙 |
糖 |
1/2 茶匙 |
味醂 |
1 茶匙 |
豉油 |
1 茶匙 |
水 |
3 湯匙 |
炒香白芝麻 (飾面用) |
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調味料 | |
少許油、少許鹽 |
簡易素食料理
有時候吃清淡一點,讓腸胃休假還可減碳。
素食其實也可以很美味的啊~
- 1
先煮醬汁:
先下少許油爆香薑末,下豉汁煮一下,再下奇異果泥等其他材料煮沸稍稠即盛起備用。 - 2將蔬菜類切段,用少許調味料撈匀。
將蔬菜條排在素煙肉上並卷起來。 - 3燒熱油獲,下去煎大概8分鐘左右,兩面金黃即上碟。
- 4塗上奇異果醬汁,灑上香芝麻即成。
資料來源: honeymoon