【高麗菜卷】

高麗菜即係椰菜, 纖維高又耐煮, 拎黎做菜卷既清爽又健康!

1

免治豬肉用 醃料 拌勻直至起膠, 豬肉有黏性

2

金菇甘筍洗淨瀝乾水切細段, 高麗菜切走中間硬心, 一片一片剝落洗乾淨

3

之後將高麗菜灼至軟身

4

削走高麗菜突起位置會容易d 捲

5

放入肉餡, 然後左右二邉向內摺好再捲起

6

包好後插入牙簽封口

7

隔水蒸熟 (或用上湯慢火煮熟)

8

蒸熟後煮好 芡汁 淋上面, 食得!

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【蝦膠椰菜卷】

主要食材
椰菜葉6塊 蝦膠4兩 金華火腿少許 上湯200毫升 生粉水適量

清淡，精緻, 完全無油烹調，健康之選。

1）煮滾一煲水， 熄火後放入椰菜片， 浸至便立即要撈起， 瀝乾備用

2）把菜片下啲較硬的部份之前去在菜片上放上蝦膠， 然後捲成卷狀， 接口向下備用（稍為栽去參差的部分）

3）大火蒸6分鐘至蝦膠熟透

4）煮滾雞湯然後用生粉水埋薄芡， 把芡汁淋在菜卷上上然後灑上金華火腿粒便完成

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【素煙肉蔬菜卷】

主要食材
素煙肉	6 片
蘆荀	9 條
彩虹甘荀 各半條
醬汁
奇異果 （打成果泥）	1 個
薑末	1 湯匙
糖	1/2 茶匙
味醂	1 茶匙
豉油	1 茶匙
水	3 湯匙
炒香白芝麻 (飾面用)
調味料
少許油、少許鹽

簡易素食料理
有時候吃清淡一點，讓腸胃休假還可減碳。
素食其實也可以很美味的啊～

1

先煮醬汁：
先下少許油爆香薑末，下豉汁煮一下，再下奇異果泥等其他材料煮沸稍稠即盛起備用。

2

將蔬菜類切段，用少許調味料撈匀。
將蔬菜條排在素煙肉上並卷起來。

3

燒熱油獲，下去煎大概8分鐘左右，兩面金黃即上碟。

4

塗上奇異果醬汁，灑上香芝麻即成。