<芝味豚肉蔬菜卷>

外型精緻的的蔬菜肉卷，只需要用焗爐便可輕鬆完成！富濃郁的燒烤風味，口感層次豐富，肉香四溢，配任何主食都一流。

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1 翠玉瓜和紅蘿蔔刨成薄片，放入筲箕內，用少許鹽抹匀，待10分鐘至蔬菜變軟和釋出水分，用廚房紙把蔬菜抹乾。

2 把枚肉片裁成長條形，腩肉片裁成半圓形，用少許芥末、鹽和黑胡椒抹匀。

3 百里香去梗取葉，放入小碗中，加人碎帕爾馬芝士拌匀。生抽和蜂蜜拌勻備用。

4 把少量橄欖油掃在小蛋糕模內側。

5 從邊緣開始，先把1片枚肉片排在蛋糕模內，接着排上腩肉片、紅蘿蔔片、翠玉瓜片、腩肉片…如此類推，直至把模填滿，使之成為花形。

6 把已混合的芝士和百里香灑在每個花上。

7 把蛋糕模放入已預熱200度的焗爐內烤20分鐘，取出，在花的表面掃上少許已調味蜂蜜，再放入焗爐以180度烤5分鐘即可出爐。

8 待5分鐘至花稍涼便可脫模食用。

資料來源: 米太廚房手記

<健康黑芝麻蔬菜煎蛋餅>

通常唔知食咩好就會煎個蛋餅，快、靚、正！更多食譜分享在：https://www.facebook.com/janjan.kitchen

火腿切絲，甘荀、椰菜刨幼絲炒熟備用。蛋打發，先取少許蛋液與糯米粉拌勻，再與餘下蛋液及甘荀絲、椰菜絲、火腿絲一同拌勻，下調味料及黑芝麻拌勻。燒熱油，下一湯酌蛋糊煎至金黃盛起，重覆部驟即可。如欲省時間，可一大塊地煎完切件亦可。

小貼士

不要用會出水的食材，例如青瓜、冬菇之類。

資料來源: Jan Jan Kitchen

<無水煮抗氧化蔬菜>

Green Monday加上排毒瘦身餐, 煮起一大煲作全日的食糧。購買到優質的有機蔬都要配合適當的做法才能保存養份。特別高抗氧化物易溶於水。除了蒸, 微波外, 無水煮是不錯的做法。蔬菜特別甜。加入帶甜味的腰果, 就不會太單調了。更多食譜, 請click https://m.facebook.com/shumritamyobsession/

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