
【無水煮蕃茄牛肉咖哩】

原汁原味的無水牛肉咖哩!
- 1蕃茄4個
洋蔥2個
紅蘿蔔1小個
全部切塊 - 2關蓋小火煮50分鐘後
- 3薯仔煎至兩邊金黃
- 4準備3-4塊咖哩鏄和咖啡粉
- 5加入薯仔,咖哩鏄和咖啡粉多煮15分鐘
- 6牛肉片和沙拉波菜
- 7加上牛肉片,波菜在飯煮好前5分鐘放入電飯煲和飯繼續煮完就可以!
- 8煮至牛肉緊緊熟即可!
- 小貼士
- 好味咖哩的秘密,要用2種辣度嘅咖哩,我用甜和辣味,再加一小匙咖啡粉,更能帶出咖哩香!
資料來源: debby_ck_leu
【蕃茄牛肉煲】

主要食材 | |
---|---|
蕃茄 |
1 個 |
牛腩 |
適量 |
紅蘿蔔 |
1 個 |
洋蔥 |
1/4 個 |
蔥 |
1 條 |
薑 |
3 片 |
八角 |
1 粒 |
甘草 |
2 片 |
調味料 | |
水 |
850 cc |
蕃茄醬 |
3 湯匙 |
醬油 |
1 湯匙 |
鹽 |
1 小匙 |
糖 |
1 小匙 |
黑胡椒 |
適量 |
酸甜味的口感,溫和的湯頭,可以變化成牛肉湯麵,剩下的湯還可以與花椰菜ㄧ起燉煮,又變化成另一道菜
- 1食材切好備用
- 2牛腩切塊入滾水燙ㄧ下(去血水而已,肉變白馬上撈起),撈起後冷水沖洗掉肉屑備用
- 3起油鍋放入食材拌炒,順序為薑片、洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、牛肉、蔥段
- 4接著放入水、醬油、糖、鹽、黑胡椒、八角與甘草煮滾
- 5移至萬用鍋選牛羊肉類燉煮
- 6完成資料來源: namie5150
【蕃茄炒牛肉】

主要食材 | |
---|---|
牛肉 |
120 克 |
蕃茄 |
3 隻 |
糖 |
2 湯匙 |
上湯 |
100 毫升 |
茄汁 |
2 湯匙 |
喼汁 |
1 湯匙 |
葱段 |
1 棵 |
乾葱 |
1 粒 |
蒜頭 |
3 粒 |
醃料: |
|
水 |
1 茶匙 |
油 |
1 茶匙 |
酒 |
1 茶匙 |
生抽 |
1.5 茶匙 |
糖 |
1.5 茶匙 |
胡椒粉 |
1/2 茶匙 |
粟粉 |
2 茶匙 |
非常下飯的家常小菜,
酸酸甜甜又多汁拌飯一流。
每家每戶都有自家的秘方,
和大家分享一下我從上海媽媽那裡學來的煮法。
平時喜歡多做一點帶上班或上學,
美味又有營養~
- 1牛肉切片,加入醃料(除粟粉外)先醃5分鐘。加入粟粉再醃約5分鐘。
- 2蕃茄洗淨切件、乾葱切碎、蒜頭拍扁。
- 3燒熱油鑊,爆香蒜頭及乾葱,放入牛肉快炒至轉色,盛起。
- 4同一隻鑊放入蕃茄和糖略炒,加入上湯、茄汁和喼汁,中至小火煮至蕃茄熟透而醬汁濃稠,放入牛肉及葱段兜匀即可。
- 小貼士
- 1. 醃肉時太早放入粟粉會令肉類表面形成一層薄膜,阻隔其他調味的吸收。故自己喜歡先放調味最後再放粟粉。
2. 喜歡多汁的可多放一些上湯。也可隨個人喜好勾芡。
資料來源: May豬有請