精選蕃茄牛肉

精選蕃茄牛肉
精選蕃茄牛肉

【無水煮蕃茄牛肉咖哩

無水煮蕃茄牛肉咖哩
無水煮蕃茄牛肉咖哩
原汁原味的無水牛肉咖哩!
1無水煮蕃茄牛肉咖哩

蕃茄4個
洋蔥2個
紅蘿蔔1小個
全部切塊
2無水煮蕃茄牛肉咖哩

關蓋小火煮50分鐘後
3無水煮蕃茄牛肉咖哩

薯仔煎至兩邊金黃
4無水煮蕃茄牛肉咖哩

準備3-4塊咖哩鏄和咖啡粉
5無水煮蕃茄牛肉咖哩

加入薯仔,咖哩鏄和咖啡粉多煮15分鐘
6無水煮蕃茄牛肉咖哩

牛肉片和沙拉波菜
7無水煮蕃茄牛肉咖哩

加上牛肉片,波菜在飯煮好前5分鐘放入電飯煲和飯繼續煮完就可以!
8無水煮蕃茄牛肉咖哩

煮至牛肉緊緊熟即可!
小貼士
好味咖哩的秘密,要用2種辣度嘅咖哩,我用甜和辣味,再加一小匙咖啡粉,更能帶出咖哩香!

資料來源: debby_ck_leu


【蕃茄牛肉煲

蕃茄牛肉煲
蕃茄牛肉煲
主要食材

蕃茄

1 個

牛腩

適量

紅蘿蔔

1 個

洋蔥

1/4 個

1 條

3 片

八角

1 粒

甘草

2 片
調味料

850 cc

蕃茄醬

3 湯匙

醬油

1 湯匙

1 小匙

1 小匙

黑胡椒

適量
酸甜味的口感,溫和的湯頭,可以變化成牛肉湯麵,剩下的湯還可以與花椰菜ㄧ起燉煮,又變化成另一道菜
1蕃茄牛肉煲

食材切好備用
2蕃茄牛肉煲

牛腩切塊入滾水燙ㄧ下(去血水而已,肉變白馬上撈起),撈起後冷水沖洗掉肉屑備用
3蕃茄牛肉煲

起油鍋放入食材拌炒,順序為薑片、洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、牛肉、蔥段
4蕃茄牛肉煲

接著放入水、醬油、糖、鹽、黑胡椒、八角與甘草煮滾
5蕃茄牛肉煲

移至萬用鍋選牛羊肉類燉煮
6蕃茄牛肉煲

完成
資料來源: namie5150

【蕃茄炒牛肉

蕃茄炒牛肉
蕃茄炒牛肉
主要食材

牛肉

120 克

蕃茄

3 隻

2 湯匙

上湯

100 毫升

茄汁

2 湯匙

喼汁

1 湯匙

葱段

1 棵

乾葱

1 粒

蒜頭

3 粒

醃料:

1 茶匙

1 茶匙

1 茶匙

生抽

1.5 茶匙

1.5 茶匙

胡椒粉

1/2 茶匙

粟粉

2 茶匙

非常下飯的家常小菜,
酸酸甜甜又多汁拌飯一流。
每家每戶都有自家的秘方,
和大家分享一下我從上海媽媽那裡學來的煮法。
平時喜歡多做一點帶上班或上學,
美味又有營養~

1蕃茄炒牛肉

牛肉切片,加入醃料(除粟粉外)先醃5分鐘。加入粟粉再醃約5分鐘。
2蕃茄炒牛肉

蕃茄洗淨切件、乾葱切碎、蒜頭拍扁。
3蕃茄炒牛肉

燒熱油鑊,爆香蒜頭及乾葱,放入牛肉快炒至轉色,盛起。
4蕃茄炒牛肉

同一隻鑊放入蕃茄和糖略炒,加入上湯、茄汁和喼汁,中至小火煮至蕃茄熟透而醬汁濃稠,放入牛肉及葱段兜匀即可。
小貼士
1. 醃肉時太早放入粟粉會令肉類表面形成一層薄膜,阻隔其他調味的吸收。故自己喜歡先放調味最後再放粟粉。
2. 喜歡多汁的可多放一些上湯。也可隨個人喜好勾芡。

資料來源:  May豬有請


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