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年越し蕎麦 (過年蕎麥麵）
| 主要食材 | |
|---|---|
乾蕎麥麺 |
100 克 |
つゆ (沾麵汁) |
50 毫升 |
每年也會跟日本傳統在12月31日食蕎麥麵，有長壽祈福，和把前一年不好的事切斷的意思～
1
在city super/jusco 等日式超市可買到乾的蕎麥麵同沾麵汁
2
因為各牌子的麵煮的時間不同，請跟包裝指示，之後用熟冷水過冷河
3
沾麵汁也跟包装指示開水
4
撒上紫菜，喜歡的可加䓤同wasabi
資料來源: honeyntoast
【涼拌蕎麥麵】
| 主要食材 | |
|---|---|
蕎麥麵 |
2 札 |
青蔥 |
適量 |
白芝麻 |
少量 |
| 調味料 | |
生抽 |
3 湯匙 |
麻油 |
2 湯匙 |
辣椒碎 |
1/2 茶匙 |
蜂蜜 |
2 湯匙 |
天氣還是很熱，悶悶的沒有胃口，最好是吃涼拌麵，冰冰涼涼，開胃又美味！非常簡單的材料，蕎麥麵營養豐富，做法也超簡單，15分鐘內完成，充滿芝麻香，簡單但美味！簡簡單單，又成輕盈的快速午餐！
- 1
先煮沸一鍋沸水，按包裝上的指示煮蕎麥麵，然後用開水沖一沖麵條 - 2
將麵條瀝乾水份，然後放冰塊令麵條變涼，或將麵條浸在冰水內備用 - 3
將所有調味料拌勻 - 4
將麵條，蔥花及芝麻放入碗內拌勻 - 5
再下調味料拌勻即成！ - 6
資料來源: mrspskitchen
味噌醬燒鱈魚 拌 麻香味噌蕎麥麵
| 主要食材 | |
|---|---|
鱈魚柳（各約200克） |
2 件 |
蕎麥麵 |
100 克 |
黑白芝麻 |
少量 |
蔥花 |
少量 |
| 調味料 | |
白味噌 |
1＋1/2 湯匙 |
清酒 |
1 湯匙 |
味醂 |
1 湯匙 |
日本豉油 |
1 茶匙 |
砂糖 |
1 茶匙 |
麻油 |
1 茶匙 |
溫水，稀釋用 |
適量 |
用焗爐烤魚，只需20分鐘泡製一餐快、靚、正嘅和風晚餐，
配上春季限定、罕有嘅蕨菜，美味、輕盈又健康！
配上春季限定、罕有嘅蕨菜，美味、輕盈又健康！
- 1
《味噌醬燒鱈魚柳》
將1湯匙味噌 、清酒、味醂、豉油、和砂糖拌勻。
鱈魚柳洗淨抹乾後加入醃料放在雪櫃醃一小時或以上。 - 2
預熱焗爐至 200C / 400F。
醃好的魚柳放在鋪了烘培紙的焗盤上。 - 3
輕輕拭去多餘的醃料，然後放入已預熱焗爐中，
視乎魚柳厚度焗約 8-12 分鐘。 - 4
《麻香味噌蕎麥麵》
滾水煮蕎麥麵約 5 分鐘至軟硬適中。 - 5
將剩餘的1/2湯匙味噌和麻油拌勻加入適量溫水稀釋。
煮好的蕎麥麵瀝水後同醬汁拌勻即成。 - 6
烤好了的鱈魚和蕎麥麵上碟再撒上芝麻及蔥花即成！
- 小貼士
- 由於醃料在焗爐高溫中容易燒焦，所以建議在焗魚柳前先輕輕拭去多餘的醃料。
資料來源: 空少私房菜