精選蕎麥麵

精選蕎麥麵
精選蕎麥麵

年越し蕎麦 (過年蕎麥麵)

年越し蕎麦 (過年蕎麥麵)
年越し蕎麦 (過年蕎麥麵)

 

主要食材

乾蕎麥麺

100 克

つゆ (沾麵汁)

50 毫升
每年也會跟日本傳統在12月31日食蕎麥麵,有長壽祈福,和把前一年不好的事切斷的意思~

1年越し蕎麦 (過年蕎麥麵)

在city super/jusco 等日式超市可買到乾的蕎麥麵同沾麵汁

2

因為各牌子的麵煮的時間不同,請跟包裝指示,之後用熟冷水過冷河

3

沾麵汁也跟包装指示開水

4

撒上紫菜,喜歡的可加䓤同wasabi
資料來源: honeyntoast

【涼拌蕎麥麵

涼拌蕎麥麵
涼拌蕎麥麵
主要食材

蕎麥麵

2 札

青蔥

適量

白芝麻

少量
調味料

生抽

3 湯匙

麻油

2 湯匙

辣椒碎

1/2 茶匙

蜂蜜

2 湯匙
天氣還是很熱,悶悶的沒有胃口,最好是吃涼拌麵,冰冰涼涼,開胃又美味!非常簡單的材料,蕎麥麵營養豐富,做法也超簡單,15分鐘內完成,充滿芝麻香,簡單但美味!簡簡單單,又成輕盈的快速午餐!
1涼拌蕎麥麵

先煮沸一鍋沸水,按包裝上的指示煮蕎麥麵,然後用開水沖一沖麵條
2涼拌蕎麥麵

將麵條瀝乾水份,然後放冰塊令麵條變涼,或將麵條浸在冰水內備用
3涼拌蕎麥麵

將所有調味料拌勻
4涼拌蕎麥麵

將麵條,蔥花及芝麻放入碗內拌勻
5涼拌蕎麥麵

再下調味料拌勻即成!
6涼拌蕎麥麵
資料來源: mrspskitchen

味噌醬燒鱈魚 拌 麻香味噌蕎麥麵

麻香味噌蕎麥麵
麻香味噌蕎麥麵
主要食材

鱈魚柳(各約200克)

2 件

蕎麥麵

100 克

黑白芝麻

少量

蔥花

少量
調味料

白味噌

1+1/2 湯匙

清酒

1 湯匙

味醂

1 湯匙

日本豉油

1 茶匙

砂糖

1 茶匙

麻油

1 茶匙

溫水,稀釋用

適量
用焗爐烤魚,只需20分鐘泡製一餐快、靚、正嘅和風晚餐,
配上春季限定、罕有嘅蕨菜,美味、輕盈又健康!
1味噌醬燒鱈魚 拌 麻香味噌蕎麥麵

《味噌醬燒鱈魚柳》
將1湯匙味噌 、清酒、味醂、豉油、和砂糖拌勻。
鱈魚柳洗淨抹乾後加入醃料放在雪櫃醃一小時或以上。
2味噌醬燒鱈魚 拌 麻香味噌蕎麥麵

預熱焗爐至 200C / 400F。
醃好的魚柳放在鋪了烘培紙的焗盤上。
3味噌醬燒鱈魚 拌 麻香味噌蕎麥麵

輕輕拭去多餘的醃料,然後放入已預熱焗爐中,
視乎魚柳厚度焗約 8-12 分鐘。
4味噌醬燒鱈魚 拌 麻香味噌蕎麥麵

《麻香味噌蕎麥麵》
滾水煮蕎麥麵約 5 分鐘至軟硬適中。
5味噌醬燒鱈魚 拌 麻香味噌蕎麥麵

將剩餘的1/2湯匙味噌和麻油拌勻加入適量溫水稀釋。
煮好的蕎麥麵瀝水後同醬汁拌勻即成。
6味噌醬燒鱈魚 拌 麻香味噌蕎麥麵

烤好了的鱈魚和蕎麥麵上碟再撒上芝麻及蔥花即成!
小貼士
由於醃料在焗爐高溫中容易燒焦,所以建議在焗魚柳前先輕輕拭去多餘的醃料。

資料來源: 空少私房菜


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