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【韓式煎薄撐 – 20分鐘完成】
| 主要食材 | |
|---|---|
中筋麵粉 |
70 克 |
木薯粉 |
20 克 |
蛋 |
1 隻 |
水 |
160 克 |
油 |
2 湯匙 |
泡菜 |
80 克 |
鹽 |
適量 |
早兩日晚餐蒸茄子清清地，另一個餸配返個香口嘅醒下胃～之前試過整泡菜煎餅，餅身較厚，但如果配白飯食，我比較鍾意薄身嘅，所以嘗試用薄撐餅底，效果好好
- 1 中筋麵粉加木薯粉，加入水用手動打蛋器攪勻
- 2 加入蛋、油攪至平滑
- 3 泡菜煎碎，加入麵糊攪勻
- 4 以中火預熱鑊，下蛋漿煎3分鐘左右至凝固翻轉煎另一面
- 小貼士
- 1. 如沒有中筋粉，可以一半低筋粉一半高筋粉代替；或以低筋粉加1茶匙泡打粉代替
2. 木薯粉於烘焙店、大型超市或賣印尼食品的地方有售。如不用木薯粉，可用中筋或低筋粉代替，但成品會厚一點及硬一點
3. 除泡菜外，可加入其他配料，如蟹柳、蝦米等
資料來源: cherrybeecooking
【香煎薄撐】
| 主要食材 | |
|---|---|
韮菜花、蝦米 |
適量 |
雞蛋 |
1 隻 |
中筋麵粉 |
適量 |
| 調味料 | |
盬、糖、白糊椒粉、豉油、油、生粉 |
少許 |
天時暑熱，今日午餐想吃得簡單一點，就動手弄了這個薄撐給自己吃。超簡單材料：麵粉、韮菜花、蝦米及雞蛋1隻。就可以做出一道簡單小吃！所以材料、份量、調味料也很隨意。這個小吃，可隨個人喜好調整，以蔥粒代替韭菜花又可以，亦可加入海鮮例如帶子、魷魚、鮮蝦等切粒即成海鮮薄罉。
