精選薑蔥料理

精選薑蔥料理
精選薑蔥料理

<薑蔥霸王雞>

薑蔥霸王雞
薑蔥霸王雞
主要食材

凍鮮走地雞

1 隻

鹽焗雞粉

1 包

薑 3-4片+另外2片切絲

適量

非常簡單又易整,大家一齊試試!

1)先切頭尾(叫超市或雞檔幫手切左先),回家後洗乾淨,用廚房紙抺乾隻雞的裡
2)用鹽焗雞粉抺均全隻雞(都系裡
3)蒸之前把薑片和蔥放入雞內,蒸爐100度或大火隔水蒸35分鐘(呢隻中size雞,時間隨着雞嘅大細加減)完成後切件,把蔥絲放面;
4)用返蒸雞既汁,倒入平底鑊加熱滾起後灑在雞上便完成
資料來源: Lovekellyskitchen

<薑蔥鹽焗雞翼>

薑蔥鹽焗雞翼
薑蔥鹽焗雞翼
主要食材

雞翼

1 kg

薑片

幾片

乾蔥片

幾粒

蔥段

幾棵
調味料

[醃料]鹽焗雞粉

半包

[醃料]糖

1茶匙

[醃料]美極

1湯匙

[醃料]生粉

1茶匙

[醃料]油

半湯匙

3湯匙

大家都試下呢個稱得上快、靚、正嘅鹽焗雞翼,又滑又好味道真的無得輸!

1薑蔥鹽焗雞翼

將醃料醃雞翼,最好早上醃晚上焗。
2薑蔥鹽焗雞翼

選用鑄鐵鍋將香料和水蓋蓋加熱。
3薑蔥鹽焗雞翼

預熱後將雞翼鋪好後蓋藍計時,中大火焗四分鐘熄火焗五分鐘即成。
4薑蔥鹽焗雞翼

可加添蔥花裝飾。
小貼士
雞翼從雪櫃攞出需攤一陣回溫。
鹽焗雞粉我用理想牌。

資料來源: 文廸私人廚房


<薑蔥爆雞鍋>

薑蔥爆雞鍋
薑蔥爆雞鍋
主要食材

冰鮮雞 斬件

1 隻

5 片

蒜頭

6 粒

紅蔥頭

6 粒

5-6 棵

紅椒

4 片

紹興酒

1 茶匙
調味料

雞醃料:

生抽

2 湯匙

老抽

1 湯匙

1 茶匙

少許

 

今次用佢整個雞鍋先!仲可以一路keep warm慢慢食!想食辣嘅就加D子天椒一起炒就可以啦!

1)雞件用調味料醃30分鐘;
2) 熱好油爆香薑、蒜頭同紅蔥頭,倒入雞件炒香,加少許紹興酒、紅椒、蔥和水兜均;
3)蓋上蓋大火煮10分鐘,轉中火煮5分鐘然後熄火焗5分鐘便完成
資料來源: Lovekellyskitchen

 

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