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<薑蔥霸王雞>
| 主要食材 | |
|---|---|
凍鮮走地雞 |
1 隻 |
鹽焗雞粉 |
1 包 |
薑 3-4片+另外2片切絲 |
|
蔥 |
適量 |
非常簡單又易整，大家一齊試試！
1）先切頭尾(叫超市或雞檔幫手切左先)，回家後洗乾淨，用廚房紙抺乾隻雞的裡
2）用鹽焗雞粉抺均全隻雞(都系裡
3）蒸之前把薑片和蔥放入雞內，蒸爐100度或大火隔水蒸35分鐘(呢隻中size雞，時間隨着雞嘅大細加減)完成後切件，把蔥絲放面；
4）用返蒸雞既汁，倒入平底鑊加熱滾起後灑在雞上便完成
資料來源: Lovekellyskitchen
<薑蔥鹽焗雞翼>
| 主要食材 | |
|---|---|
雞翼 |
1 kg |
薑片 |
幾片 |
乾蔥片 |
幾粒 |
蔥段 |
幾棵 |
| 調味料 | |
[醃料]鹽焗雞粉 |
半包 |
[醃料]糖 |
1茶匙 |
[醃料]美極 |
1湯匙 |
[醃料]生粉 |
1茶匙 |
[醃料]油 |
半湯匙 |
水 |
3湯匙 |
大家都試下呢個稱得上快、靚、正嘅鹽焗雞翼,又滑又好味道真的無得輸!
- 1
將醃料醃雞翼,最好早上醃晚上焗。 - 2
選用鑄鐵鍋將香料和水蓋蓋加熱。 - 3
預熱後將雞翼鋪好後蓋藍計時,中大火焗四分鐘熄火焗五分鐘即成。 - 4
可加添蔥花裝飾。
- 小貼士
- 雞翼從雪櫃攞出需攤一陣回溫。
鹽焗雞粉我用理想牌。
資料來源: 文廸私人廚房
<薑蔥爆雞鍋>
| 主要食材 | |
|---|---|
冰鮮雞 斬件 |
1 隻 |
薑 |
5 片 |
蒜頭 |
6 粒 |
紅蔥頭 |
6 粒 |
蔥 |
5-6 棵 |
紅椒 |
4 片 |
紹興酒 |
1 茶匙 |
| 調味料 | |
雞醃料： |
|
生抽 |
2 湯匙 |
老抽 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
水 |
少許 |
今次用佢整個雞鍋先！仲可以一路keep warm慢慢食！想食辣嘅就加D子天椒一起炒就可以啦！
1）雞件用調味料醃30分鐘；
2) 熱好油爆香薑、蒜頭同紅蔥頭，倒入雞件炒香，加少許紹興酒、紅椒、蔥和水兜均；
3）蓋上蓋大火煮10分鐘，轉中火煮5分鐘然後熄火焗5分鐘便完成
資料來源: Lovekellyskitchen