精選薯仔燜雞翼

精選薯仔炆雞翼
精選薯仔炆雞翼

【薯仔炆雞翼

薯仔炆雞翼(木瓜廚房)
薯仔炆雞翼(木瓜廚房)
主要食材

材料:雞翼10隻,薯仔2個,薑3片,蒜頭3粒,蔥1棵,酒少少

汁料:蠔油2湯匙,磨豉醬2湯匙,冰糖1湯匙,水150ml

調味料

調味:生抽少少

媽媽必備菜式之一!20蚊經濟靚餸,惹味又飽肚,呢個餸一出,連汁都食得乾乾淨淨呀!

1薯仔炆雞翼

1. 雞翼解凍洗乾淨,落少少酒,出水2分鐘,攞起放入冰水中浸至涼
2

2. 薯仔去皮切件,備用
3薯仔炆雞翼

3. 油落鑊,將薑和蒜爆香後,落薯仔炒至金黃色
4

4. 將汁料加入,先炆薯仔10分鐘至軟身 (要留意,薯仔比較吸水,如果乾鑊就要續少再加水)
5

5. 當薯仔用筷子穿得過,就可以加入雞翼炆15分鐘至收汁,最後加入蔥和生抽作調味就可以啦!
小貼士
**薯仔唔好切得太細件,因為炆完就會唔見左

**翻動時唔好太大力,炆林左嘅薯仔會好易炒散

**所以啲汁先係最好食,有薯仔和雞嘅味道

**薯仔本身嘅澱粉質都成為一個芡,所以唔需要另外再打芡,但如果想再多啲汁,水份和汁料就自行增加啦

資料來源: 木瓜廚房


【薯仔炆雞翼

薯仔炆雞翼(姊妹食譜交換週記 )
薯仔炆雞翼(姊妹食譜交換週記 )
主要食材

雞翼

12 隻

薯仔(切粗塊)

2-3 個

薑片

2 片
調味料

雞翼醃料

醬油

1 湯匙

老抽

0.5 茶匙

1 茶匙

紹酒

2 茶匙

0.5 茶匙

胡椒粉

少許

醬汁料

蠔油

1 湯匙

生抽

1 茶匙

1 茶匙

麻油

少許

適量

薯仔炆雞翼,係我第一個跟媽咪學既餸。
簡單既材料,簡易既煮法,
咁多年黎仍然都係最受歡迎既屋企餸~~

1

雞翼用醃料醃20-30分鐘。 薯仔先用滾水中小火煮5分鐘,隔水備用。
2薯仔炆雞翼

用1湯匙油爆香薑片,加入雞翼用中火煎香至微黃
3薯仔炆雞翼

加入已半熟的薯仔和醬汁料,加水量剛好蓋過材料,加蓋中小火煮10-15分鐘
4薯仔炆雞翼

煮至醬汁濃,即成。
小貼士
我比較喜歡又粉又軟身既薯仔,如果想要完整又挺身既薯仔,可以先煎香切好既薯仔,煎至金黃再煮。
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