
<西班牙薯仔蛋餅>

主要食材 | |
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中型薯仔4個去皮切片 |
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洋蔥半個切粒 |
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雞蛋五隻 |
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橄欖油150ml |
很喜歡食這個薯仔蛋餅,今次終於認真地請教那位西班牙朋友,以後不用去她家都可以自己煮了。
-
1.準備一個易潔煎pan(10寸)。
- 2.燒熱橄欖油後,加入洋蔥煮至微金黃色,再加入薯仔片,不時翻炒至薯仔片剛熟,(用义一吉薯仔片即分開)。
- 3.將薯仔片隔油,待涼。
- 4.將薯仔片倒入大碗中加少許鹽調味,加入蛋漿,均勻攪拌。
- 5.易潔煎pan ,放一湯羹橄欖油,倒入薯仔蛋漿,用鑊鏟鋪平表面,中小火煎至底部金黃色,離火。
- 6.放一隻大碟在煎pan之上,反轉易潔鑊,將蛋餅放在碟上,再小心地將薯蛋餅小心滑入易潔鑊中,再煎至金黃色,即成。
- 小貼士
- 心得交流:
1. 煮這個菜式一定要用易潔煎pan,以上的材料份量,我用的是10吋煎pan。
2.這個薯仔蛋餅凍食或熱食也十分美味。
3.用來將易潔pan反轉的碟,一定要比易潔pan大,小心燙手喎。
資料來源: 林愛煮
<薯仔炆雞翼>

主要食材 | |
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雞翼 |
12 隻 |
薯仔(切粗塊) |
2-3 個 |
薑片 |
2 片 |
調味料 | |
雞翼醃料 |
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醬油 |
1 湯匙 |
老抽 |
0.5 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
紹酒 |
2 茶匙 |
鹽 |
0.5 茶匙 |
胡椒粉 |
少許 |
醬汁料 |
|
蠔油 |
1 湯匙 |
生抽 |
1 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
麻油 |
少許 |
水 |
適量 |
薯仔炆雞翼,係我第一個跟媽咪學既餸。
簡單既材料,簡易既煮法,
咁多年黎仍然都係最受歡迎既屋企餸~~
- 1 雞翼用醃料醃20-30分鐘。 薯仔先用滾水中小火煮5分鐘,隔水備用。
- 2用1湯匙油爆香薑片,加入雞翼用中火煎香至微黃
- 3加入已半熟的薯仔和醬汁料,加水量剛好蓋過材料,加蓋中小火煮10-15分鐘
- 4煮至醬汁濃,即成。
- 小貼士
- 我比較喜歡又粉又軟身既薯仔,如果想要完整又挺身既薯仔,可以先煎香切好既薯仔,煎至金黃再煮。
資料來源: 姊妹食譜交換週記
<粟米薯仔雞粒>

主要食材 | |
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粟米蓉 |
1 盒 |
薯仔 |
1/2 個 |
雞粒 |
1 隻 |
蛋 |
1 粒 |
鹽 |
少許 |
水 |
適量 |
調味料 | |
生抽 |
1.5 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
油 |
少許 |
水 |
少許 |
生粉 |
少許 |
懶人碟頭飯,又不失營養,快快手又一餐!
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1) 雞髀洗乾淨後起骨,然後切粒;薯仔去皮切粒;
2)雞髀粒用調味料醃15分鐘備用; -
3)熱油鑊加入紅蔥頭炒香,再加入雞髀粒炒一炒再加水煮至9成熟,先盛起;
-
4)用回此鑊加入薯仔炒香,加水蓋上蓋用細火煮6-8分鐘,將雞髀粒回鑊加入粟米蓉、少許鹽和水煮至滾起,最後加入雞蛋撈勻即熄火便完成
資料來源: Lovekellyskitchen
<黑椒薯仔炒牛肉絲>

主要食材 | |
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牛肉絲 |
150 g |
薯仔 |
1/2 個 |
洋蔥 |
1/2 個 |
黑椒 |
適量 |
蠔油 |
1 湯匙 |
水 |
少許 |
調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
油 |
少許 |
水 |
少許 |
咁熱天氣,逗留廚房時間不能太長!
今日又三十幾度,日日都系咁,真系熱溶,所以煮一D快手嘅小炒就最適當啦!
-
1) 牛肉絲用調味料醃30分鐘備用;
2)薯仔切片再切條;洋蔥去皮切條備用;3)熱油鑊先放入洋蔥和薯仔條炒香,先盛起;下少許油,炒香牛肉絲,將炒過的洋蔥和薯仔條回鍋,加黑椒、水和蠔油炒至熟便完成
資料來源: LoveKellyKitchen
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