
<蜆蚧蘆筍炒牛肉>

主要食材 | |
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澳洲牛柳肉 |
250克 |
鮮蘆筍 |
200克 |
薑米 |
1茶匙 |
紅椒 |
少許 |
蜆蚧 |
2湯匙 |
調味料 | |
糖 |
半茶匙 |
麻油 |
半茶匙 |
蜆蚧不單止用來配鲮魚球!炒牛肉也極配!這個小炒非常冶味又營養!要做得好一定要手快!因為蜆蚧和牛肉也不宜煮太久。
- 1
鮮蘆筍洗淨,把較硬的皮削去。放沸水中川燙30秒左右,備用。
- 2牛肉切薄片,下少許醬油、油、胡椒粉醃10分鐘。
- 3鍋中下1湯匙油燒熱,下薑米爆香,再下牛肉快炒至五成熟,放入蜆蚧續炒
- 4最後下蘆筍兜勻便可上碟食用。
資料來源: 米太廚房手記
<香蒜孜然蘆筍肉卷>

主要食材 | |
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火鍋豬枚肉片 |
5片 |
泰國蘆筍 |
15條 |
香草油泡蒜 |
5顆 |
調味料 | |
孜然粉 |
1/4茶匙 |
鹽 |
少許 |
黑胡椒 |
少許 |
孜然辛香冶味,同紅肉係好朋友!加入自家醃製的蒜片,做個簡簡單單的肉卷,汁也不用做,帶點新疆燒烤風味,令人回味無窮!
- 1蘆筍洗淨,把尾段的1/3切去,放入滾水汆燙30秒,撈起隔水備用。
- 2豬肉片上放調味料,再放數條蘆筍和數片蒜片,捲成肉卷,收口處抹上一些生粉(太白粉)。
- 3平底鑊中燒熱1湯匙油,把肉卷煎至表面金黃;轉小火,關鍋蓋焗1分鐘。
- 4把肉卷切成2段便可上碟,可以蘸些辣椒汁食用。
資料來源: 米太廚房手記
<燒汁蘆筍肥牛卷>

主要食材 | |
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肥牛肉 |
21 塊 |
蘆筍 |
1 盒 – 切半 |
蒜頭 |
7 粒 – 切碎 |
調味料 | |
日式燒肉汁 |
3 湯匙 |
暖水 |
30 ml |
海鹽 |
少量 |
清爽蘆筍配肥牛, 一點都不膩, 仲好有口感. 配埋個香口燒汁, 非常的 Yummy Yummy
1) 肥牛清洗乾淨, 抺乾水份, 備用.
2) 蘆筍切去根部, 清洗乾淨, 切半, 用滾水煮 1 分鐘, 然後過冷河, 盛起隔水, 備用.
3) 將肥牛肉攤平, 放上蘆筍慢慢捲起, 於尾部用生粉埋口.
4) 開火下油, 用細火將蘆筍肥牛卷煎熟, 然後盛起放在廚房紙上隔油, 備用.
5) 原鑊用中火, 加入蒜蓉爆香, 下日式燒肉汁及暖水煮滾, 下海鹽調味, 加入蘆筍肥牛卷與汁料兜勻就可盛起食用.
資料來源: money ee kitchen