精選蘆筍食譜

精選蘆筍食譜
精選蘆筍食譜

<蜆蚧蘆筍炒牛肉>

蜆蚧蘆筍炒牛肉
蜆蚧蘆筍炒牛肉
主要食材

澳洲牛柳肉

250克

鮮蘆筍

200克

薑米

1茶匙

紅椒

少許

蜆蚧

2湯匙
調味料

半茶匙

麻油

半茶匙

蜆蚧不單止用來配鲮魚球!炒牛肉也極配!這個小炒非常冶味又營養!要做得好一定要手快!因為蜆蚧和牛肉也不宜煮太久。

1

鮮蘆筍洗淨,把較硬的皮削去。放沸水中川燙30秒左右,備用。
2《蜆蚧蘆筍炒牛肉》

牛肉切薄片,下少許醬油、油、胡椒粉醃10分鐘。
3《蜆蚧蘆筍炒牛肉》

鍋中下1湯匙油燒熱,下薑米爆香,再下牛肉快炒至五成熟,放入蜆蚧續炒
4《蜆蚧蘆筍炒牛肉》

最後下蘆筍兜勻便可上碟食用。
資料來源: 米太廚房手記

<香蒜孜然蘆筍肉卷>

香蒜孜然蘆筍肉卷
香蒜孜然蘆筍肉卷
主要食材

火鍋豬枚肉片

5片

泰國蘆筍

15條

香草油泡蒜

5顆
調味料

孜然粉

1/4茶匙

少許

黑胡椒

少許

孜然辛香冶味,同紅肉係好朋友!加入自家醃製的蒜片,做個簡簡單單的肉卷,汁也不用做,帶點新疆燒烤風味,令人回味無窮!

1《香蒜孜然蘆筍肉卷》

蘆筍洗淨,把尾段的1/3切去,放入滾水汆燙30秒,撈起隔水備用。
2《香蒜孜然蘆筍肉卷》

豬肉片上放調味料,再放數條蘆筍和數片蒜片,捲成肉卷,收口處抹上一些生粉(太白粉)。
3《香蒜孜然蘆筍肉卷》

平底鑊中燒熱1湯匙油,把肉卷煎至表面金黃;轉小火,關鍋蓋焗1分鐘。
4《香蒜孜然蘆筍肉卷》

把肉卷切成2段便可上碟,可以蘸些辣椒汁食用。
小貼士
香草油泡蒜做法:https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/posts/972657292789368:0
資料來源: 米太廚房手記

<燒汁蘆筍肥牛卷>

燒汁蘆筍肥牛卷
燒汁蘆筍肥牛卷
主要食材

肥牛肉

21 塊

蘆筍

1 盒 – 切半

蒜頭

7 粒 – 切碎
調味料

日式燒肉汁

3 湯匙

暖水

30 ml

海鹽

少量

清爽蘆筍配肥牛, 一點都不膩, 仲好有口感. 配埋個香口燒汁, 非常的 Yummy Yummy

 

1) 肥牛清洗乾淨, 抺乾水份, 備用.
2) 蘆筍切去根部, 清洗乾淨, 切半, 用滾水煮 1 分鐘, 然後過冷河, 盛起隔水, 備用.

3) 將肥牛肉攤平, 放上蘆筍慢慢捲起, 於尾部用生粉埋口.
4) 開火下油, 用細火將蘆筍肥牛卷煎熟, 然後盛起放在廚房紙上隔油, 備用.
5) 原鑊用中火, 加入蒜蓉爆香, 下日式燒肉汁及暖水煮滾, 下海鹽調味, 加入蘆筍肥牛卷與汁料兜勻就可盛起食用.

資料來源: money ee kitchen
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