精選蘋果食譜

精選蘋果食譜
精選蘋果食譜

<經典蘋果派>

經典蘋果派
經典蘋果派

這是一個非常經典的甜品,吃的時候加上一個雲尼拿雪糕,是無比的享受。 批皮材料: 低筋麵粉150克,杏仁粉20克,糖40克,淡味牛油85克,蛋液30克 餡料: 蘋果兩個,淡味牛油30克,黃糖45克,肉桂粉1茶匙,檸檬汁1湯匙,雲尼拿香油1茶匙,乾果(蔓越莓,無花果,提子乾都可以)30克,冧酒1大匙 飾面: 蘋果1個,淡味牛油15克,糖少許,蛋液少許 Serve: 蘋果批與雲呢拿雪糕是最佳搭配。 資料來源: suescookery


<蘋果金寶 Apple Crumble>

蘋果金寶 Apple Crumble
蘋果金寶 Apple Crumble
主要食材

面料材料 – 中筋麵粉

50 克

面料材料 – 麥片

50 克

面料材料 – 黃糖

60 克

面料材料 – 含鹽牛油

50 克

其他材料 – 提子乾

20 克

其他材料 – 杏仁酒

1 湯匙

其他材料 – 紅蘋果

3 個

其他材料 – 青蘋果

2 個

其他材料 – 含鹽牛油

35 克

其他材料 – 肉桂粉

4 茶匙

其他材料 – 黃糖

45 克

其他材料 – 淡忌廉

150 毫升

蘋果金寶是一種經典易做的英式甜品,非常適合秋冬享用!

1【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
以杏仁酒浸泡提子乾備用。
2【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
把面料材料部份的中筋麵粉、麥片和黃糖拌勻。
3【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
把面料材料部份的牛油切粒,保持冰凍,加入步驟2中,以手指頭捏成麵包糠狀,置於雪櫃(4℃)冷藏備用。
4【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
把蘋果去皮去芯後切成1.5厘米大小方粒。
5【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
以小火把牛油煮至溶化。
6【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
下蘋果炒勻。
7【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
下肉桂粉後炒5分鐘。
8【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
下黃糖,多炒5分鐘至蘋果變軟身和黃糖焦糖化後,下浸泡過的提子乾炒勻。
9【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
下淡忌廉,炒至醬汁變得濃稠。
10【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
把蘋果裝到小杯中至八成半滿。
11【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
鋪上面料至差不多全滿,以面料完全覆蓋著蘋果,不用刻意壓平。
12【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
放入己預熱至200℃的焗爐,置於中層烤17分鐘至表面金黃色。
13【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
取出待涼一會兒再享用。
小貼士
– 份量:約6杯 – 使用傳統的麥片,不是快熟那一種。 – 我的焗杯是 9cm 直徑的梳乎厘焗杯。如用不同大小形狀的容器需要調整時間。

資料來源: 成波之路


<蘋果金寶批>

蘋果金寶批
蘋果金寶批
主要食材

蘋果

2 個

80 克

肉桂粉

2 湯匙

生粉

1/4 茶匙

中筋麵粉

300 克

120 克

無鹽牛油

85 克

1/4 茶匙

雞蛋

1 隻

傳統的英式甜點蘋果金寶apple crumble,很多朋友都喜歡!這次做這個蘋果金寶批,兩層的金寶夾著蘋果,金黃香脆,焗後的蘋果更鮮甜,超美味!

1蘋果金寶批
將蘋果去皮,去芯,然後切薄片,將蘋果、糖和玉桂粉放入鑊內,用中火煮5分鐘至蘋果變軟,備用
2蘋果金寶批
金寶crumble做法:將麵粉、糖、鹽和無鹽牛油(切小塊)放入大碗內,用手指擠碎牛油,然後與麵粉拌勻
3蘋果金寶批
再加入一隻雞蛋,拌勻
4蘋果金寶批
在烤盤內鋪上烘焙紙,將一半的金寶放入烤盤內,鋪平、壓實
5蘋果金寶批
鋪上蘋果片
6蘋果金寶批
然後再鋪上餘下的金實,可在上面灑少許糖。放入已預熱180度C焗爐,焗約30-40分鐘至表面金黃色
7蘋果金寶批
待涼後,切件享用!
資料來源: mrspskitchen
 
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