<經典蘋果派>

這是一個非常經典的甜品，吃的時候加上一個雲尼拿雪糕，是無比的享受。 批皮材料： 低筋麵粉150克，杏仁粉20克，糖40克，淡味牛油85克，蛋液30克 餡料： 蘋果兩個，淡味牛油30克，黃糖45克，肉桂粉1茶匙，檸檬汁1湯匙，雲尼拿香油1茶匙，乾果（蔓越莓，無花果，提子乾都可以）30克，冧酒1大匙 飾面： 蘋果1個，淡味牛油15克，糖少許，蛋液少許 Serve： 蘋果批與雲呢拿雪糕是最佳搭配。 資料來源: suescookery

<蘋果金寶 Apple Crumble>

蘋果金寶是一種經典易做的英式甜品，非常適合秋冬享用！

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以杏仁酒浸泡提子乾備用。

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把面料材料部份的中筋麵粉、麥片和黃糖拌勻。

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把面料材料部份的牛油切粒，保持冰凍，加入步驟2中，以手指頭捏成麵包糠狀，置於雪櫃(4℃)冷藏備用。

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把蘋果去皮去芯後切成1.5厘米大小方粒。

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以小火把牛油煮至溶化。

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下蘋果炒勻。

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下肉桂粉後炒5分鐘。

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下黃糖，多炒5分鐘至蘋果變軟身和黃糖焦糖化後，下浸泡過的提子乾炒勻。

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下淡忌廉，炒至醬汁變得濃稠。

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把蘋果裝到小杯中至八成半滿。

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鋪上面料至差不多全滿，以面料完全覆蓋著蘋果，不用刻意壓平。

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放入己預熱至200℃的焗爐，置於中層烤17分鐘至表面金黃色。

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取出待涼一會兒再享用。

小貼士

– 份量：約6杯 – 使用傳統的麥片，不是快熟那一種。 – 我的焗杯是 9cm 直徑的梳乎厘焗杯。如用不同大小形狀的容器需要調整時間。

資料來源: 成波之路

<蘋果金寶批>

傳統的英式甜點蘋果金寶apple crumble，很多朋友都喜歡！這次做這個蘋果金寶批，兩層的金寶夾著蘋果，金黃香脆，焗後的蘋果更鮮甜，超美味！

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將蘋果去皮，去芯，然後切薄片，將蘋果、糖和玉桂粉放入鑊內，用中火煮5分鐘至蘋果變軟，備用

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金寶crumble做法：將麵粉、糖、鹽和無鹽牛油（切小塊）放入大碗內，用手指擠碎牛油，然後與麵粉拌勻

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再加入一隻雞蛋，拌勻

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在烤盤內鋪上烘焙紙，將一半的金寶放入烤盤內，鋪平、壓實

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鋪上蘋果片

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然後再鋪上餘下的金實，可在上面灑少許糖。放入已預熱180度C焗爐，焗約30-40分鐘至表面金黃色

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待涼後，切件享用！