
<經典蘋果派>

這是一個非常經典的甜品,吃的時候加上一個雲尼拿雪糕,是無比的享受。 批皮材料: 低筋麵粉150克,杏仁粉20克,糖40克,淡味牛油85克,蛋液30克 餡料: 蘋果兩個,淡味牛油30克,黃糖45克,肉桂粉1茶匙,檸檬汁1湯匙,雲尼拿香油1茶匙,乾果(蔓越莓,無花果,提子乾都可以)30克,冧酒1大匙 飾面: 蘋果1個,淡味牛油15克,糖少許,蛋液少許 Serve: 蘋果批與雲呢拿雪糕是最佳搭配。 資料來源: suescookery
<蘋果金寶 Apple Crumble>

主要食材 | |
---|---|
面料材料 – 中筋麵粉 |
50 克 |
面料材料 – 麥片 |
50 克 |
面料材料 – 黃糖 |
60 克 |
面料材料 – 含鹽牛油 |
50 克 |
其他材料 – 提子乾 |
20 克 |
其他材料 – 杏仁酒 |
1 湯匙 |
其他材料 – 紅蘋果 |
3 個 |
其他材料 – 青蘋果 |
2 個 |
其他材料 – 含鹽牛油 |
35 克 |
其他材料 – 肉桂粉 |
4 茶匙 |
其他材料 – 黃糖 |
45 克 |
其他材料 – 淡忌廉 |
150 毫升 |
蘋果金寶是一種經典易做的英式甜品,非常適合秋冬享用!
- 1以杏仁酒浸泡提子乾備用。
- 2把面料材料部份的中筋麵粉、麥片和黃糖拌勻。
- 3把面料材料部份的牛油切粒,保持冰凍,加入步驟2中,以手指頭捏成麵包糠狀,置於雪櫃(4℃)冷藏備用。
- 4把蘋果去皮去芯後切成1.5厘米大小方粒。
- 5以小火把牛油煮至溶化。
- 6下蘋果炒勻。
- 7下肉桂粉後炒5分鐘。
- 8下黃糖,多炒5分鐘至蘋果變軟身和黃糖焦糖化後,下浸泡過的提子乾炒勻。
- 9下淡忌廉,炒至醬汁變得濃稠。
- 10把蘋果裝到小杯中至八成半滿。
- 11鋪上面料至差不多全滿,以面料完全覆蓋著蘋果,不用刻意壓平。
- 12放入己預熱至200℃的焗爐,置於中層烤17分鐘至表面金黃色。
- 13取出待涼一會兒再享用。
- 小貼士
- – 份量:約6杯 – 使用傳統的麥片,不是快熟那一種。 – 我的焗杯是 9cm 直徑的梳乎厘焗杯。如用不同大小形狀的容器需要調整時間。
資料來源: 成波之路
<蘋果金寶批>

主要食材 | |
---|---|
蘋果 |
2 個 |
糖 |
80 克 |
肉桂粉 |
2 湯匙 |
生粉 |
1/4 茶匙 |
中筋麵粉 |
300 克 |
糖 |
120 克 |
無鹽牛油 |
85 克 |
鹽 |
1/4 茶匙 |
雞蛋 |
1 隻 |
傳統的英式甜點蘋果金寶apple crumble,很多朋友都喜歡!這次做這個蘋果金寶批,兩層的金寶夾著蘋果,金黃香脆,焗後的蘋果更鮮甜,超美味!
- 1將蘋果去皮,去芯,然後切薄片,將蘋果、糖和玉桂粉放入鑊內,用中火煮5分鐘至蘋果變軟,備用
- 2金寶crumble做法:將麵粉、糖、鹽和無鹽牛油(切小塊)放入大碗內,用手指擠碎牛油,然後與麵粉拌勻
- 3再加入一隻雞蛋,拌勻
- 4在烤盤內鋪上烘焙紙,將一半的金寶放入烤盤內,鋪平、壓實
- 5鋪上蘋果片
- 6然後再鋪上餘下的金實,可在上面灑少許糖。放入已預熱180度C焗爐,焗約30-40分鐘至表面金黃色
- 7待涼後,切件享用!
資料來源: mrspskitchen