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<鯪魚肉、蘿蔔清湯>
| 主要食材 | |
|---|---|
1.鯪魚肉＄20 2.白蘿蔔一條 3.豆腐一磚 |
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4.中國芹菜一棵 5.姜四片 6.清雞湯 |
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天氣實在太熱，想食一啲清淡又濕濕地嘅嘢，重點係一㷛過，有肉，有菜，就咁啦！
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1.將2-5材料，洗好切好，備用。
- 2.將鯪魚肉兩面煎至金黃色，拿起，切件備用。
- 3.原鑊將薑片煎香，加入白蘿蔔，清雞湯，煮20分鐘至蘿蔔軟身，加入芹菜，鯪魚肉煮5-7分鐘即成。
- 小貼士
- 心得交流：
1.加左一棵中國芹菜，令整個湯生色不少，而且個湯好清甜，好好飲，我就當湯飯咁樣食，正！
資料來源: 林愛煮
<蘿蔔絲丸子>
| 主要食材 | |
|---|---|
白蘿蔔 |
200 克 |
肉碎 |
100 克 |
洋蔥 |
1/4 個 |
做蘿蔔煎餅時, 就想到要用蘿蔔絲來做菜,蘿蔔絲包著肉丸子, 實在很清甜, 很好吃的一道菜, 不止好吃, 也出得大廳啊~
1. 白蘿蔔去皮刨/切成絲, 加入少許鹽, 醃約10分鐘至出水變軟
2. 肉碎加入調味順方向攪至有黏性為止
(肉碎調味:
醬油 1匙,鹽 適量,胡椒粉 適量,粟粉 1匙,蘿蔔水 2-3匙)
3. 蘿蔔絲略為搾乾水份
4. 將醃肉分成等份, 做成丸子狀
5. 取適量蘿蔔絲, 將肉丸包裹
6. 隔水大火蒸10-15分鐘或至肉丸熟透止
7. 淋上適量麻油即成
資料來源: Honney’s kitchen
<蘿蔔薏米淮山茨實排骨湯>
| 主要食材 | |
|---|---|
排骨頭 |
1 斤 |
白蘿蔔 |
1 條 |
薏米 |
3 湯匙 |
茨實 |
1.5 湯匙 |
淮山 |
1/2 兩 |
陳皮 |
1 片 |
這湯水不但吃喝皆宜又美味，
更有理氣開胃、健脾祛濕之效。
做成湯米粉或湯飯，
豐富又飽足！
- 1
薏米和茨實洗淨，用清水浸約一小時。白蘿蔔去皮切件。豬骨沖淨，連3片薑片及1湯匙紹興酒一起放入凍水，煮至大滾熄火。 - 2
所有材料洗淨放入鍋中，加水後以中火煲滾後轉小火煲約2小時。熄火後下鹽調味即可。
- 小貼士
- 1. 也可用肉質軟滑的豬尾骨，但煲出來的湯會比較油。
2. 十年以上的陳皮，白瓤已陳化成淡棕色，不會有苦味。如用年份較短的陳皮，宜先刮去白瓤。
資料來源: May豬有請