精選蘿蔔食譜

精選蘿蔔食譜
精選蘿蔔食譜

<鯪魚肉、蘿蔔清湯>

鯪魚肉、蘿蔔清湯
鯪魚肉、蘿蔔清湯
主要食材

1.鯪魚肉$20 2.白蘿蔔一條 3.豆腐一磚

4.中國芹菜一棵 5.姜四片 6.清雞湯

天氣實在太熱,想食一啲清淡又濕濕地嘅嘢,重點係一㷛過,有肉,有菜,就咁啦!
1.將2-5材料,洗好切好,備用。
2.將鯪魚肉兩面煎至金黃色,拿起,切件備用。
3.原鑊將薑片煎香,加入白蘿蔔,清雞湯,煮20分鐘至蘿蔔軟身,加入芹菜,鯪魚肉煮5-7分鐘即成。
小貼士
心得交流:
1.加左一棵中國芹菜,令整個湯生色不少,而且個湯好清甜,好好飲,我就當湯飯咁樣食,正!

資料來源: 林愛煮


<蘿蔔絲丸子>

蘿蔔絲丸子
蘿蔔絲丸子
主要食材

白蘿蔔

200 克

肉碎

100 克

洋蔥

1/4 個

做蘿蔔煎餅時, 就想到要用蘿蔔絲來做菜,蘿蔔絲包著肉丸子, 實在很清甜, 很好吃的一道菜, 不止好吃, 也出得大廳啊~

1. 白蘿蔔去皮刨/切成絲, 加入少許鹽, 醃約10分鐘至出水變軟

2. 肉碎加入調味順方向攪至有黏性為止
(肉碎調味:
醬油 1匙,鹽 適量,胡椒粉 適量,粟粉 1匙,蘿蔔水 2-3匙)

3. 蘿蔔絲略為搾乾水份

4. 將醃肉分成等份, 做成丸子狀

5. 取適量蘿蔔絲, 將肉丸包裹

6. 隔水大火蒸10-15分鐘或至肉丸熟透止

7. 淋上適量麻油即成

資料來源: Honney’s kitchen


<蘿蔔薏米淮山茨實排骨湯>

蘿蔔薏米淮山茨實排骨湯
蘿蔔薏米淮山茨實排骨湯
主要食材

排骨頭

1 斤

白蘿蔔

1 條

薏米

3 湯匙

茨實

1.5 湯匙

淮山

1/2 兩

陳皮

1 片

這湯水不但吃喝皆宜又美味,
更有理氣開胃、健脾祛濕之效。
做成湯米粉或湯飯,
豐富又飽足!

1蘿蔔薏米淮山茨實排骨湯

薏米和茨實洗淨,用清水浸約一小時。白蘿蔔去皮切件。豬骨沖淨,連3片薑片及1湯匙紹興酒一起放入凍水,煮至大滾熄火。
2蘿蔔薏米淮山茨實排骨湯

所有材料洗淨放入鍋中,加水後以中火煲滾後轉小火煲約2小時。熄火後下鹽調味即可。
小貼士
1. 也可用肉質軟滑的豬尾骨,但煲出來的湯會比較油。
2. 十年以上的陳皮,白瓤已陳化成淡棕色,不會有苦味。如用年份較短的陳皮,宜先刮去白瓤。

資料來源: May豬有請


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