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《日式甜點》綠茶紅豆蛋卷
| 主要食材 | |
|---|---|
麵糊 |
|
蛋黃 |
4 個 |
糖（蛋黃用） |
20 克 |
菜油 |
30 毫升 |
水 |
60 毫升 |
低筋麵粉（過篩） |
80 克 |
綠茶粉 |
10 克 |
蛋白 |
4 隻 |
糖（蛋白用） |
30 克 |
綠茶忌廉 |
|
忌廉 |
150 毫升 |
綠茶粉 |
1 茶匙 |
糖 |
2 茶匙 |
熱水 |
1 茶匙 |
其他 |
|
罐裝紅豆 |
100 克 |
不妨趁假日的時光，來一點烘焙。試試做這個很多人喜歡日式甜點吧！
1
《預備麵糊》 先把蛋黃及糖（蛋黃用）打勻 加入菜油及水再打勻直至軟滑 加入低筋麵粉（過篩）及綠茶粉拌勻後備用 在另一容器內把蛋白打至起泡 加入一半糖（蛋白用）並繼續打至稍為挺身 再加入另一半糖（蛋白用）並打至挺身 將打好的蛋白分大約三次加進早前打好的蛋黃並拌勻
2
《烤焗蛋卷》 預熱焗爐至180度，在焗盤上鋪上焗紙 將拌好的麵糊放至焗紙上，盡量另其厚度平均及排走氣泡 放進爐內焗15分鐘，焗好後放涼待用
3
《綠茶忌廉夾心》 將綠茶紛及糖加進熱水中拌勻，放涼待用 把忌廉置於冰水上打至挺身，並逐少逐少加入綠茶 將打好的忌廉放進雪櫃待用
4
《做成蛋卷》 在保鮮紙上放上之前做好的綠茶蛋糕底，放上紅豆及掃上綠茶忌廉 小心地將其捲起成蛋捲狀並保留保鮮紙包裹著 放進雪櫃約1小時確保定型 拆下保鮮紙便成
資料來源: EAT AT HOME 食·家
<椰香蛋卷>
| 主要食材 | |
|---|---|
放軟牛油120克 |
|
底筋粉90克 |
|
椰粉20克 |
|
椰汁50克 |
|
糖粉70克 |
|
大雞蛋兩隻 |
|
蛋黃一隻 |
|
一整全屋都唔充滿椰香味
1
首先將牛油放軟，然後加入糖粉打至鬆軟奶白色
2
2隻雞蛋加一隻蛋黃打散備用
3
然後分三至四次加入牛油內，用打蛋器打至混合馮鬆，最後加入椰漿打勻
4
加入所有粉類後打至完全混合，然後放入雪櫃雪半小時
5
預熱模具，取一小湯匙放在中間之上少少，擒蓋上下反轉，自己目測
6
打開淺黃色便可以卷
7
與師姐一條蛋捲重複兩次，即是卷兩片
8
卷完之後放在鐵架上放涼便可以收入密實盒內
資料來源: ellinor_lai
［懶人小食］朱古力小蛋卷
| 主要食材 | |
|---|---|
春卷皮 |
2 張 |
榛子醬 |
適量 |
15分鐘攪掂嘅小食，用春卷皮同榛子醬做就得，今晚有宵夜食嘞