精選蛋角料理

精選蛋角料理
精選蛋角料理

【蜆仔煎蛋角

蜆仔煎蛋角
蜆仔煎蛋角
主要食材

急凍蜆肉1包、蛋4隻、蔥花 適量

調味料

蒜鹽或雞粉 適量、蒜蓉1湯匙、生粉或蕃薯粉2湯匙

簡單版蠔餅,10分鐘搞掂!
蜆肉略沖水印乾,加調味料醃10分鐘。蛋打發,蛋液及蔥花加入蜆肉中拌勻。燒熱油,取一湯酌蛋汁混合物煎成蛋角,煎一面金黃反另一面,餘下的蛋汁重覆步驟即可。怕煩可棄做蛋角做蛋餅。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

【客家情濃 之 蛋角煲

客家情濃 之 蛋角煲
客家情濃 之 蛋角煲
主要食材

雞蛋3只,豬肉碎150克,白蘿蔔500克,唐芹1支,薑數片 豬肉醃料: 料酒,鹽,糖,麻油,胡椒粉,生粉適量

調味料

鹽,胡椒粉適量

1.豬肉用醃料醃15分鐘。
2.雞蛋打勻成蛋液。
3.燒熱一湯匙油,放入1湯匙蛋液,搪勻成圓形蛋皮,趁表面蛋漿還沒完全凝固,把1湯匙豬肉碎放在蛋皮一邊,把另一邊蛋皮覆蓋過來,用鑊鏟在邊緣處輕壓,把中間的肉餡輕輕壓扁,翻面再煎一下取出。按這個方法製作餘下的蛋餃。
4.蘿蔔滾刀切塊。唐芹切段。
5.砂鍋燒熱1湯匙油,爆香薑片,加半鍋水,放入蘿蔔煮15分鐘,然後放入蛋餃同煮10分鐘,最後加入唐芹與調味料同煮5分鐘即成。

資料來源: sue蔡


【蝦蝦笑遇上黃金蛋角

蝦蝦笑遇上黃金蛋角
蝦蝦笑遇上黃金蛋角
主要食材

1.雞蛋四隻 2.肉碎$20 3.泰國BB蘆筍一盒切粒 4.洋蔥¼個切粒 5.生粉水一茶匙

調味料

醃肉碎: 1.糖、生抽、胡椒粉、鹽、麻油各適量

過年菜一定要有一些意頭好的菜式!
哈哈笑地過年再在餐桌中放上一碟「黃金」蛋角,為雞年打開幸福、歡笑的序幕吧!

1.加入一茶匙生粉水、鹽、油在雞蛋中,均勻地打蛋。
2.將肉碎、洋蔥粒炒香後,加入蘆筍粒,少許蠔油,鹽炒至全熟。
3《蝦蝦笑遇上黃金蛋角》

3.熱油,放入兩湯羹蛋漿,煎至七成乾身,放入兩茶更肉碎在一面,然後將另一半的蛋蓋着肉碎,弄成蛋角的形狀,再煎至兩面金黃色,一個個「黃金」便在你的眼前了。
小貼士
心得交流:
1.蛋漿煎至七成熟,再放入肉碎後便不會有太多蛋漿瀉出,蛋角的造型才會漂亮喔。
~EnjoY~

資料來源: linglam3511


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