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【烤焗香辣腰果】

主要食材
腰果	1磅
調味料
海鹽	少許
墨西哥甜椒粉	半茶匙
橄欖油	少許

每日食一些果仁對身體有益！自己焗就最新鮮香脆，加入自己喜好的調味，即成美味的小食！

腰果也可以不放調味去焗，然後放入玻璃瓶保存，隨時可用來配搭菜式，不用油炸，健康得多！

1

腰果洗淨，放入滾水中汆燙30秒，撈起放筲箕風乾1小時。

2

在腰果上噴上少許橄欖油，再灑上少量海鹽和墨西哥甜椒粉拌勻。

3

把腰果平放在烤盤上，放入以烘焗功能預熱160度的焗爐焗約15分鐘，出爐，把腰果翻一翻，再焗10分鐘。出爐後待腰果全涼後便可食用。

小貼士

*如果想做原味腰果，焗時不用放油。

資料來源: 米太廚房手記

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【西芹鮮百合腰果炒雞柳】

主要食材
雞柳	180 克
西芹	4 片
鮮百合	2 個
腰果	20 粒
蒜頭	2 粒
乾葱	1 粒
糖	2 茶匙
鹽	2 茶匙
紹興酒	1 湯匙
雞湯	100 毫升
生粉	1 湯匙
醃料：
生抽	1 湯匙
雞粉	1/2 茶匙
糖	1/4 茶匙
生粉	1 茶匙
油	1 茶匙

簡易家常菜，
加入鮮百合令味道更清甜，
口感更豐富！

1 雞柳切條，放醃料醃約15分鐘。

2

西芹打斜切件，鮮百合逐瓣剝開浸泡並去掉啡色部分。蒜頭和乾葱切片。

3

放約2湯匙油，燒熱油鑊，先將腰果略炸至金黄，盛起。

4 用鑊內剩下的油爆炒雞柳至轉色，盛起。

5 同一隻鑊爆香蒜頭和乾葱，放入西芹、糖、鹽和紹興酒炒匀，加雞湯，煮至喜歡的爽脆度。

6

加入鮮百合和雞柳，快手炒匀，加生粉水勾芡。最後加入腰果，炒匀即可。

小貼士

1. 切西芹時可順便將不易切斷的粗纖維撕走，吃時口感更佳。
2. 鮮百合煮久了會糊，加入百合後快手兜匀方可保持爽脆口感。

資料來源: May豬有請

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【海鲜醬腰果炒蝦仁】

主要食材
蝦仁
腰果
小粟米
西三色辣椒
蒜
薑
洋蔥
調味料
海鮮醬
鹽
糖

1 將蝦仁去腸洗淨加鹽胡椒備用

2 將三色椒洗淨切段，洋蔥切段，小粟米切開用水焯熟備用

3 腰果用白鑊炒熟加適量鹽炒香備用

4 用滖油爆薑蒜洋蔥，加入蝦仁大火炒至轉色，加海鮮醬1湯匙，鹽1/2匙糖1匙，再放入腰果略炒一下收火上碟。