精選蝦膠蒸豆腐

精選蝦膠蒸豆腐
精選蝦膠蒸豆腐

【XO醬蝦膠蒸豆腐

XO醬蝦膠蒸豆腐
XO醬蝦膠蒸豆腐
主要食材

XO醬 適量

現成蝦膠 2匙

日本豆腐 兩件

調味料

生抽 適量

糖 適量

XO醬香濃惹味, 配口味清淡嘅豆腐同蝦膠一絕。
呢味餸簡單冇難度, 短短15分鐘內便製作完成, 無論賣相同口味都冇得彈, 就算新手落廚都可以做到一百分!

1XO醬蝦膠蒸豆腐

豆腐脫盒倒扣在小碗內, 手沾水將一匙蝦膠搓成小丸,壓扁放在豆腐上面
2XO醬蝦膠蒸豆腐

於蝦膠上按出一凹位, 方便蒸熟後放上XO醬
3XO醬蝦膠蒸豆腐

蒸十分鐘至蝦膠熟透, 放上適量李錦記XO醬, 再淋上李錦記金醬油便完成 (可按口味於金醬油內加糖調味)
小貼士
**現成蝦膠一般街市有售, 通常至少買4兩, 如用不完可放冰格儲存, 但於一星期內要食用。

資料來源: owenmama


蝦膠蒸豆腐 (附蝦膠製作)

蝦膠蒸豆腐 (附蝦膠製作)
蝦膠蒸豆腐 (附蝦膠製作)
主要食材

急凍蝦仁

10 隻

百福蒸煮豆腐

1 件

蛋白

2 茶匙

粟粉

1 茶匙
調味料

少量

蒜溶 (可略,視乎是否怕腥)

0.5 茶匙

自從入手水波爐,煮多左好多蒸嘅菜式,呢個餸連整蝦膠只係用左30分鐘,唔駛預先醃定,好岩諗唔到食咩又無咩時間準備晚餐時上場~

1 蝦仁解凍,連其他所有材料及調味料(豆腐除外)放入食物處理器攪拌(如沒有食物處理器,可用刀身拍扁蝦仁,再用刀背剁爛,放入其他材料調味料,同一方向攪拌至起膠)
2 手濕水,取出蝦膠撻10至20下
3 豆腐切片(我分6塊)
4 點少量粟粉(份量外)於蝦膠底,放上豆腐
5 水波爐蒸15分鐘 (水滾起計中至大火蒸10分鐘)
6 加入豉油
小貼士
1. 急凍蝦仁有少少腥味,怕腥可加半茶匙蒜泥僻腥

資料來源: cherrybeecooking


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