【XO醬蝦膠蒸豆腐】

XO醬香濃惹味， 配口味清淡嘅豆腐同蝦膠一絕。
呢味餸簡單冇難度， 短短15分鐘內便製作完成, 無論賣相同口味都冇得彈， 就算新手落廚都可以做到一百分!

1

豆腐脫盒倒扣在小碗內, 手沾水將一匙蝦膠搓成小丸，壓扁放在豆腐上面

2

於蝦膠上按出一凹位, 方便蒸熟後放上XO醬

3

蒸十分鐘至蝦膠熟透, 放上適量李錦記XO醬, 再淋上李錦記金醬油便完成 （可按口味於金醬油內加糖調味）

小貼士

**現成蝦膠一般街市有售， 通常至少買4兩， 如用不完可放冰格儲存， 但於一星期內要食用。

資料來源: owenmama

蝦膠蒸豆腐 (附蝦膠製作)

自從入手水波爐，煮多左好多蒸嘅菜式，呢個餸連整蝦膠只係用左30分鐘，唔駛預先醃定，好岩諗唔到食咩又無咩時間準備晚餐時上場～

1 蝦仁解凍，連其他所有材料及調味料（豆腐除外）放入食物處理器攪拌（如沒有食物處理器，可用刀身拍扁蝦仁，再用刀背剁爛，放入其他材料調味料，同一方向攪拌至起膠）

2 手濕水，取出蝦膠撻10至20下

3 豆腐切片（我分6塊）

4 點少量粟粉（份量外）於蝦膠底，放上豆腐

5 水波爐蒸15分鐘 (水滾起計中至大火蒸10分鐘)

6 加入豉油

小貼士

1. 急凍蝦仁有少少腥味，怕腥可加半茶匙蒜泥僻腥

資料來源: cherrybeecooking