精選蝦餅

精選蝦餅
精選蝦餅

【脆脆蝦餅】

脆脆蝦餅
脆脆蝦餅
主要食材

1 斤

餃子皮

1 包
調味料

適量

適量

胡椒

適量

生粉

1 茶匙

魚露

1 茶匙

料理酒

1 茶匙

用餃子皮包上用鮮蝦打成的蝦滑,加上半煎炸嘅煮法,香脆可口!

1聯品 deBuyer 【 脆脆蝦餅 】

鮮蝦洗凈,去頭去殻去腸,抹乾放入袋壓成泥。
2聯品 deBuyer 【 脆脆蝦餅 】

蝦泥加入切碎薑葱、胡椒、生粉、魚露、料理酒,向同一方向打勻至起筋。
3聯品 deBuyer 【 脆脆蝦餅 】

用雲吞皮包好,盡量把空氣迫出。
4聯品 deBuyer 【 脆脆蝦餅 】

餃子皮邊掃上蛋白。
5聯品 deBuyer 【 脆脆蝦餅 】

準備半煎炸。
6聯品 deBuyer 【 脆脆蝦餅 】

煎至金黃色便可。
資料來源: cookingemem

【月亮蝦餅】

月亮蝦餅
月亮蝦餅
主要食材

蝦膠

1 碗

春卷皮

4 片

芫茜

少許

飛魚子

少許
1月亮蝦餅

蝦膠加芫茜碎及飛魚子攪勻,鋪在春卷皮上搽勻,再鋪上另一片春卷皮上面
2月亮蝦餅

用半煎炸方式炸至金黃色
資料來源: 大少奶

【泰式月亮蝦餅】

泰式月亮蝦餅
泰式月亮蝦餅
主要食材

百搭蝦膠一份(請參考之前百搭手打蝦膠食譜),或可以用現成蝦膠代替

調味料

春卷皮4片

用自己打或買現成蝦膠做都得,用泰式雞醬伴食,香口又好味
1泰式月亮蝦餅

-方型春卷皮用6吋蛋糕圈蓋著,再用刀裁成圓型
2泰式月亮蝦餅

-將半份蝦膠方在其中一片上 (較鞋的一面),蓋上另一片 (這次鞋的一面向下)。
3泰式月亮蝦餅

-用雙手輕輕按壓,另蝦膠平均黏再兩片春卷片中

-用刀在蝦餅上刺很多小孔,尤其中央部份 (幫助油穿透蝦餅,否則會較難熟)

4泰式月亮蝦餅

-平底鑊燒熱油,將蝦餅輕力放進,半煎炸至兩面金黃便可。

(臨起鑊前要轉大火逼出多餘油份)

5泰式月亮蝦餅

隔去油份,切成8件便完成了。
資料來源: owenmama
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