精選蟶子

精選蟶子料理
精選蟶子料理

【喇沙醬蒜蓉粉絲蒸蟶子

喇沙醬蒜蓉粉絲蒸蟶子
喇沙醬蒜蓉粉絲蒸蟶子
主要食材

大蟶子

4 隻

粉絲

適量
調味料

喇沙醬

2 茶匙

蒸魚豉油、水、魚露 (各)

1 湯匙

少許

好有星州風味!十分惹味!

喇沙醬蒜蓉粉絲蒸蟶子

蟶子去腸,用刷子清洗乾淨。粉絲浸軟,剪段,加調味料拌勻鋪於蟶子底部,放上蟶子肉,又再鋪些粉絲,淋上剩餘的調味汁,再鋪上蒜蓉蔥花,水滾中火蒸3-4分鐘至熟即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

【蒜蓉粉絲蒸蟶子皇

蒜蓉粉絲蒸蟶子皇
蒜蓉粉絲蒸蟶子皇
主要食材

蟶子

10 隻

粉絲

2 小包

蒜頭

5 粒

指天椒

2 隻

生抽

4 湯匙

砂糖

2 湯匙

蔥花

適量

專業廚師到家裡作客,
讓我獲益良多~
這個由大廚親自傳授的秘方,
保證粉絲軟腍而蟶子嫩滑哦~

1

買蟶子時先去掉內臟,回家後沖洗乾淨,尤其要去掉沙囊,清洗乾淨瀝乾備用。
2蒜蓉粉絲蒸蟶子皇

粉絲先泡水至軟身。然後隔水蒸5分鐘,瀝乾備用。將蒜頭切成蓉,指天椒去籽切碎。
3蒜蓉粉絲蒸蟶子皇

將一半粉絲平均鋪在碟上,整齊排上蟶子,然後再將剩餘的粉絲放面,灑上蒜蓉。隔水蒸5分鐘或以蒸爐用110度高溫蒸7分鐘。
4

將生抽、指天椒和砂糖混合並煮至微滾,然後平均淋在蟶子上。灑上蔥花,最後燒熱少許油,淋在蟶子上即成。
小貼士
1. 因為蟶子烹調時間短,先蒸熟粉絲,可令粉絲更軟腍入味,是廚師傳授的秘訣。
2. 如用蒸爐的話因預熱要時間所以多加2分鐘,否則直接用高溫蒸5分鐘則剛好鮮嫩。

資料來源: May豬有請


【蒜蓉粉絲蒸聖子

蒜蓉粉絲蒸聖子
蒜蓉粉絲蒸聖子
主要食材

聖子

4 隻

粉絲

1 扎 – 浸軟剪段

蒜頭

6粒 – 切碎

蔥花

2 湯匙
調味料

蒸魚豉油

適量

熟油

適量

今日送上一個新鮮熱辣辣海鮮餐給大家送飯. 夠晒醒晨喇!

1) 聖子清洗乾淨, 去除內臟, 待乾透, 備用.

2) 粉絲浸至軟身, 剪段, 備用.

3) 碟上平舖約 3/4 粉絲, 然後放上聖子, 加入餘下 1/3 粉絲及蒜蓉平均放在聖子上. 然後放入蒸鑊內蒸約 6 – 8 分鐘, 之後熄火灑下蔥花, 贊熟油, 下蒸魚豉油, 就可食用.

資料來源: money ee kitchen
%d bloggers like this: