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<美味薑蔥蠔>
| 主要食材 | |
|---|---|
大廣島蠔12隻 |
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花雕酒2湯匙 |
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薑7片 |
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蔥段大量 |
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辣椒隨意 |
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| 調味料 | |
蠔油1湯匙 |
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生抽2湯匙 |
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砂糖1湯匙 |
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水1湯匙 |
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美味薑蔥蠔 – 難得買到3L大隻廣島蠔， 就來個我同仔仔最愛嘅薑蔥蠔， 來個大滿足。
- 1
廣島蠔解凍（我用較大的3L蠔， 或桶蠔也可） - 2
在蠔上灑上生粉， 用手搓揉， 直至肉和裙邊潔白為止 - 3
用熱水煮至8成熟 （時間請按蠔的大小自行調節） - 4
將蠔肉沖洗乾淨， 抹乾備用 - 5
蠔肉沾上一層薄生粉 - 6
易潔鍋燒熱2湯匙油， 中火把薑爆至微焦讓香味散發， 撈起薑片， 油留用 - 7
下蠔肉煎至金黃熟透 - 8
贊花雕酒至酒精蒸發 - 9
薑片回鑊爆炒一會 - 10
芡汁及蔥段， 兜炒至蔥段剛熟便可上碟. 灑上紅椒粒裝飾便成色香味全的美味薑蔥蠔了
- 小貼士
- **（芡汁夠濃所以我沒用生粉水埋芡； 但可按個人喜好自行決定）
** (汁料份量請按蠔的多少自行加／減)
資料來源: owenmama
<香煎金蠔>
| 主要食材 | |
|---|---|
金蠔 |
6 隻 |
生抽 |
1 湯匙 |
米酒 |
少許 |
薑絲 |
適量 |
15分鐘新手不敗食譜呀
-
1）金蠔先洗乾淨，再加薑一齊蒸5分鐘；
- 2）蒸起後再用廚紙吸乾水份，備用；
- 3）燒熱油鑊，加入金蠔煎香兩邊，加入生抽和米酒，轉中細火慢煎一陣就完成
資料來源: Lovekellyskitchen
<脆炸大桶蠔>
| 主要食材 | |
|---|---|
美國桶蠔（超大） |
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雞蛋兩隻 |
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麵粉、麵包糠各適量 |
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鷹粟粉兩湯匙 |
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鹽兩茶匙 |
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這麼鮮味大隻的蠔，加上脆脆的外層，真是要用刀叉來享用，大滿足！