
【扮晒”譚仔”尖椒皮蛋】

主要食材 | |
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皮多 |
2 隻 |
蒜蓉 |
4 粒 |
尖椒 |
少量 |
莞茜 |
少量 |
乾蔥 |
1-1/2 果個 |
調味料 | |
五豐黎紅花椒油 |
5 湯匙 |
生抽 |
2 湯匙 |
香醋 |
1一1/2 茶匙 |
糖 |
2/3 茶匙 |
李錦記花椒油 |
1 湯匙 |
花椒粉 |
2/3 茶匙 |
花椒粒 |
少許 |
食吾停口的麻辣菜式(my fb fan page : fun in kitchen.廚樂無窮)
- 1皮蛋切件
- 2把做汁料的材料備好,蒜頭剁成泥,乾蔥切醉
- 3把蒜泥,乾蔥花椒粒爆香,轉慢火,加上5湯匙五豐黎紅花椒油,糖,花椒粉炒勻,關火
- 4把煮好的油,拌上豉油,李錦記花椒油,香醋一起拌勻
- 5最後把皮蛋拌上混好的醬油,加上莞茜及尖椒粒即可
- 小貼士
- 此醬汁可做各款不同四川風味菜式,例如蒜泥白肉,口水雞等
資料來源: funinkitchen
譚仔土匪雞亦 (光波,焗爐均可)

主要食材 | |
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10只雞中亦 |
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調味料 | |
黑芝麻適量, 生抽2茶匙,雞粉少許 (optional),蒜鹽1茶匙 黑椒粉1茶匙,五香粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1-1/2茶匙,孜然粉2湯匙,麻油少許 |
譚仔賣廿幾蚊5只,我20蚊唔使整到10只。
資料來源: sansan_gugu