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【扮晒”譚仔”尖椒皮蛋】
| 主要食材 | |
|---|---|
皮多 |
2 隻 |
蒜蓉 |
4 粒 |
尖椒 |
少量 |
莞茜 |
少量 |
乾蔥 |
1-1/2 果個 |
| 調味料 | |
五豐黎紅花椒油 |
5 湯匙 |
生抽 |
2 湯匙 |
香醋 |
1一1/2 茶匙 |
糖 |
2/3 茶匙 |
李錦記花椒油 |
1 湯匙 |
花椒粉 |
2/3 茶匙 |
花椒粒 |
少許 |
食吾停口的麻辣菜式(my fb fan page : fun in kitchen.廚樂無窮)
- 1
皮蛋切件 - 2
把做汁料的材料備好，蒜頭剁成泥，乾蔥切醉 - 3
把蒜泥，乾蔥花椒粒爆香，轉慢火，加上5湯匙五豐黎紅花椒油，糖，花椒粉炒勻，關火 - 4
把煮好的油，拌上豉油，李錦記花椒油，香醋一起拌勻 - 5
最後把皮蛋拌上混好的醬油，加上莞茜及尖椒粒即可
- 小貼士
- 此醬汁可做各款不同四川風味菜式，例如蒜泥白肉，口水雞等
資料來源: funinkitchen
譚仔土匪雞亦 (光波，焗爐均可)
| 主要食材 | |
|---|---|
10只雞中亦 |
|
| 調味料 | |
黑芝麻適量， 生抽2茶匙，雞粉少許 (optional)，蒜鹽1茶匙 黑椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1-1/2茶匙，孜然粉2湯匙，麻油少許 |
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譚仔賣廿幾蚊5只，我20蚊唔使整到10只。
- 1
材料: 雞亦10只
黑芝麻適量，白鑊炒香備用， 生抽2茶匙，雞粉少許 (optional)，蒜鹽1茶匙
黑椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1-1/2茶匙，孜然粉2湯匙，麻油少許
做法: 將雞亦洗淨，印乾水 (一定要印乾)，再加入醃料醃2小時
雞亦醃好後，再加d孜然粉灑在每只雞亦的表面
再將預先炒香的黑芝麻灑上每只雞亦的2面
預熱光波爐快速加熱10分鐘，將雞亦放在盤子錫紙上，須塗一層油防止痴底，放上高架！ 用250度光8分鐘，雞皮向下，再反轉光4分鐘，雞皮向上。。完成！ - 2
資料來源: sansan_gugu