【XO醬肉末豆干】

這款馬來西亞出的豆干，感覺不錯，軟硬度比街市買到的普寧豆干還要好吃。
XO醬肉未豆干，加些XO 醬更添風味

1 絞肉用醃料拌勻

2 豆干切件，薑切粒，甘笋切粒，蔥切粒

3 絞肉用油爆炒一會盛起

4 用油爆香薑粒和蔥粒白色部份，下豆干，XO醬炒勻，放入甘笋粒，絞肉，加少許水，放餘下的調味，煮一會，至汁餘下少許，上碟。

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用這款馬來西亞的豆干，軟硬適中

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【豆干魚鬆】

主要食材
豆干，現成有味鯪魚肉，馬蹄碎，芫荽，蔥，蒜末
調味料
韓國麵豉醬，鹽，糖，胡椒粉，麻油

做了魚餅第一吃，配豆干做第二吃，煮了這款豆干魚鬆

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【韭菜花豆干菜脯炒肉碎】

主要食材
豬肉碎	$20
韭菜花	1 扎 – 切小粒
菜脯	12 條 – 切小粒
五香豆干	3 件 – 切小粒
指天椒	2 隻 – 切小粒
薑片	3 塊
蒜頭	5 粒 – 切粒
醃料:
生抽	1 湯匙
黃糖	1 茶匙
胡椒粉	少量
麻油	少量
油	1 茶匙
調味料
蠔油	2 湯匙
生抽	1 茶匙
黃糖	1/2 茶匙
紹興酒	1 茶匙 – 贊酒用

一個非常好送飯家常小炒, 香口惹味, 包你要食到不停添飯

1) 豬肉碎清洗乾淨, 待乾透, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 韭菜花, 菜脯及五香豆干全部清洗乾淨及切小粒, 備用.3

3) 開火下油, 爆香薑片, 指天椒及蒜粒, 加入豬肉碎炒香, 贊酒, 煮至肉碎轉色就加入五香豆干及菜脯同炒煮, 下蠔油, 生抽及黃糖調味, 加入韭菜花炒勻煮熟, 就可盛起伴飯食用.