精選豆干料理

豆干料理
豆干料理

【XO醬肉末豆干】

XO醬肉末豆干
XO醬肉末豆干
主要食材

豆干1件,絞肉50g,薑少許,甘笋少許,蔥1棵

調味料

醃肉:生抽,胡椒粉,生粉

調味:生抽,糖,XO辣醬

這款馬來西亞出的豆干,感覺不錯,軟硬度比街市買到的普寧豆干還要好吃。
XO醬肉未豆干,加些XO 醬更添風味

1 絞肉用醃料拌勻
2 豆干切件,薑切粒,甘笋切粒,蔥切粒
3 絞肉用油爆炒一會盛起
4 用油爆香薑粒和蔥粒白色部份,下豆干,XO醬炒勻,放入甘笋粒,絞肉,加少許水,放餘下的調味,煮一會,至汁餘下少許,上碟。
5XO醬肉末豆干

用這款馬來西亞的豆干,軟硬適中
資料來源: sanita

【豆干魚鬆】

豆干魚鬆
豆干魚鬆
主要食材

豆干,現成有味鯪魚肉,馬蹄碎,芫荽,蔥,蒜末

調味料

韓國麵豉醬,鹽,糖,胡椒粉,麻油

做了魚餅第一吃,配豆干做第二吃,煮了這款豆干魚鬆
1 魚肉加馬蹄碎,切碎芫荽蔥,胡椒粉拌勻,煎成魚餅,切成小塊備用。
2 鑊放油,下蒜末爆一下,放入切成小塊的豆干,略炒一會,加入用水調開的韓國麵醬,煮一會,鹽糖調味,加入(1)和麻油,兜勻上碟。
資料來源: sanita

【韭菜花豆干菜脯炒肉碎】

韭菜花豆干菜脯炒肉碎
韭菜花豆干菜脯炒肉碎
主要食材

豬肉碎

$20

韭菜花

1 扎 – 切小粒

菜脯

12 條 – 切小粒

五香豆干

3 件 – 切小粒

指天椒

2 隻 – 切小粒

薑片

3 塊

蒜頭

5 粒 – 切粒

醃料:

生抽

1 湯匙

黃糖

1 茶匙

胡椒粉

少量

麻油

少量

1 茶匙
調味料

蠔油

2 湯匙

生抽

1 茶匙

黃糖

1/2 茶匙

紹興酒

1 茶匙 – 贊酒用

一個非常好送飯家常小炒, 香口惹味, 包你要食到不停添飯

1) 豬肉碎清洗乾淨, 待乾透, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 韭菜花, 菜脯及五香豆干全部清洗乾淨及切小粒, 備用.3

3) 開火下油, 爆香薑片, 指天椒及蒜粒, 加入豬肉碎炒香, 贊酒, 煮至肉碎轉色就加入五香豆干及菜脯同炒煮, 下蠔油, 生抽及黃糖調味, 加入韭菜花炒勻煮熟, 就可盛起伴飯食用.
資料來源: money ee kitchen
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