精選豆腐卜

精選豆腐卜料理
精選豆腐卜料理

【節瓜蝦干粉絲墨魚滑釀豆卜煲

節瓜蝦干粉絲墨魚滑釀豆卜煲
節瓜蝦干粉絲墨魚滑釀豆卜煲
主要食材

節瓜

2 個

蝦干

2 湯匙

粉絲 (細)

1 包

墨魚滑

4 両

豆卜 開半

14 粒

清雞湯

400 毫升

250 毫升

1 茶匙

紅蔥頭 切片

1/2 個

有時候諗吾到食乜好,就會一煲過咁煮乜都有,吾駛20分鐘就食得!快靚正!

1節瓜蝦干粉絲墨魚滑釀豆卜煲

1)節瓜去皮切絲,蝦干洗乾淨用熱水浸軟,粉絲用熱水浸軟備用,豆卜切開一半然後釀上墨魚滑;
2)紅蔥頭和蝦干落鑊爆香,加入節瓜、清雞湯和水煮5分鐘左右,可以加入豆卜墨魚滑再煮5分鐘,然後落鹽最後加入粉絲煮3分鐘,熄火焗2-3分鐘食得
資料來源: Lovekellyskitchen

油豆腐粉絲鍋 [經典家常菜]

油豆腐粉絲鍋 [經典家常菜]
油豆腐粉絲鍋 [經典家常菜]
主要食材

免治豬肉 100克$15 、豆卜12粒 、粉絲 1束 、紹菜 1棵 、蔥花 少許 、水400毫升(多少隨喜好)

調味料

豬肉醃料: 鹽、糖、醬油、粟粉、油 各少許

湯的調味料: 豉油2湯匙、鹽、麻油少許

家常經典菜,又快又簡單! 豆卜出一出水,去除點油份,食得更健康啦!

1 蔥切粒、菜切件、粉絲浸軟剪半。

豬肉及蔥花用豬肉調味料拌勻。
2 豆卜出水30秒揸乾水分,剪去頂部,釀入豬肉,下少許油煎香。
3 下菜、薑、粉絲,再加水煮2分鐘。下湯調味料然後煮多2分鐘即可。

資料來源: Jan Jan Kitchen 


鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]

鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]
鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]
主要食材

豆卜18個 、已調味鯪魚肉$12

調味料

芡汁: 上湯150毫升、胡椒粉、糖、麻油 各少許 (或可用水加生抽或蠔油取代上湯)

做法簡單,釀加煮都只需15分鐘,豆卜很入味,輕鬆易上手。

1鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]

豆卜汆水30秒,盛起時順便用廚夾輕力夾出多餘水分。我不大喜歡豆卜表面多油,而且汆水豆卜會乾淨點。
2鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]

豆卜剪去頂部,中間剪少許豆卜肉,不要剪太多。將魚肉釀入豆卜內,最好釀埋豆卜邊,煎出來就更美觀。
3鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]

調味料先調和好備用。煎之前在魚肉上面洒上少許粉。下油,魚肉面向下煎至金黃,反面又煎一會,下芡汁滾起加蓋煮3分鐘,反面又煮3分鐘,下生粉水埋薄芡即成。
4鬼馬魚肉釀豆腐卜[新手不敗菜式]

完成。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

 

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