精選豆腐煲

精選豆腐煲
精選豆腐煲

【客家情濃 之 東江豆腐煲

客家情濃 之 東江豆腐煲
客家情濃 之 東江豆腐煲
主要食材

板豆腐2塊,豬肉碎200克,黃豆100克,唐蒜2支,蔥白碎1湯匙,雞湯250毫升

調味料

豬肉醃料: 料酒,鹽,糖,生粉,麻油適量 調味料: 鹽,胡椒粉適量

1.黃豆洗淨,浸泡3小時,瀝乾水份。
2.燒熱1杯油,把黃豆炸至皮皺脆口,撈起備用。
3.豬肉用醃料醃15分鐘,拌入蔥白碎拌勻。
4.豆腐切成長方形的厚片,見圖,在每塊豆腐中間挖出少許豆腐,不要挖到底,釀入豬肉碎。
5.唐蒜切成5cm長,頭段略為拍扁。
6.燒熱2湯匙油,把有肉的那面豆腐朝下煎至金黃色取出。
7.用砂鍋煮滾雞湯加1杯水,放入豆腐,唐蒜,黃豆,燜煮15分鐘,下調味料再滾1分鐘即成。

資料來源: sue蔡


【咸魚雞粒豆腐煲

咸魚雞粒豆腐煲
咸魚雞粒豆腐煲
主要食材

馬友

1 件

急凍雞扒

1 件

硬豆腐

1 件

紅椒

少許

少許

蠔油

1 湯匙
調味料

生抽

1 湯匙

1 茶匙

少許

生粉

1 茶匙

琴晚又整左咸魚雞粒豆腐煲,放完假又回復煮中菜既時候! 今次拍埋video方便大家睇, 呢味餸好容易會令人食多兩碗飯架!

1)雞扒解涷後切粒,用調味料醃30分鐘備用;

2)馬友蒸10分鐘後拆骨起肉;豆腐用水先烚熟再盛起備用;

3)熱油鑊爆香紅蔥頭,然後放入咸魚碎和雞粒炒一炒,開始有D痴底就加少許水,繼續煮再放入蠔油、紅椒和豆腐粒兜均便完成

資料來源: Lovekellyskitchen


 

【薑蔥魚頭豆腐煲

薑蔥魚頭豆腐煲
薑蔥魚頭豆腐煲
主要食材

大魚頭(切件)

1 個

硬豆腐(1開4件)

1 件

乾蔥頭(輕拍)

2 粒

5 片

蔥(切段)

2 條
調味料

生抽

2 茶匙

老抽

1 湯匙

砂糖

1/2 茶匙

清水

5 湯匙

魚頭醃料

鹽、胡椒粉各1/2茶匙

生粉

適量

家常便飯
魚和豆腐均充滿蛋白質哦(^-^)/

1薑蔥魚頭豆腐煲

魚頭件用鹽和胡椒粉醃味10分鐘,然後撲上生粉。
調味料預先混合備用。
燒熱2大匙油獲,把魚頭件和豆腐煎至兩面金黃,盛超備用。

2薑蔥魚頭豆腐煲

燒熱油獲,爆香乾蔥頭、薑、蔥。

3薑蔥魚頭豆腐煲

下魚頭和調味料兜勻,灒少許米酒。
下豆腐煮至收汁,關火燜5分鐘,即可上桌。

 

資料來源: honeymoon


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