精選豆腐花

精選豆腐花
精選豆腐花

香滑豆腐花 【免石膏粉】

香滑豆腐花 【免石膏粉】
香滑豆腐花 【免石膏粉】
主要食材

豆漿

800 毫升

適量

魚膠粉

8 克

沒有攪拌機,不需要石膏粉都可以做到香滑豆腐花,冰冰涼涼,健康又美味!
可以先自製豆漿,或買現成豆漿做,不用石膏粉而改用魚膠粉,同樣美味!懶人快速版,簡單易做,快試試!

1香滑豆腐花 【免石膏粉】

將豆漿放入煲內加熱,下糖,不停攪拌至糖完全溶化 (如豆漿本身含糖,就不需要加糖)
2香滑豆腐花 【免石膏粉】

煮至有煙出現,轉用小火,下魚膠粉 (*魚膠粉先用3湯匙開水拌勻),要不停攪拌至魚膠粉完全溶化。用篩過濾豆漿,倒入容器內,待涼後放入雪櫃約4個小時即成!豆腐花不會凝固像布丁,我再用匙羹“片”開再放入碗內!
3香滑豆腐花 【免石膏粉】

小貼士
*因有魚膠粉,要放入雪櫃才能凝固,所以只可以成為凍豆花,不可熱食的

資料來源: mrspskitchen


【戀上豆腐花】

戀上豆腐花
戀上豆腐花
主要食材

「無糖」豆漿

1支(1L)

石膏粉

1茶匙

粟粉

1茶匙

豆漿

3湯匙

黃糖

適量

豆腐花是一款美味的甜品,每當宴客後,一整鍋豆腐花奉上作飯後甜品,定必會掌聲無數,重要是簡單又易做~^^~

1[戀上豆腐花]

準備無糖豆漿。
2[戀上豆腐花]

將石膏粉, 粟粉及豆漿拌勻備用。
3[戀上豆腐花]

煲滾豆漿,以一尺高距離,撞入石膏粟粉水中 。
4[戀上豆腐花]

蓋上煲蓋子, 靜止20分鐘即可凝固 。
5[戀上豆腐花]

加入適量黃糖/片糖水即可食用。
小貼士
– 藥材鋪便可買到「食用石膏粉」$5約做十次。
– 粟粉水很快沉澱,撞入豆漿前,石膏粟粉水必需再攪拌一次。
– 若表面出現泡沫,需用湯匙除去。
– 石膏粟粉水倒進豆漿後不用攪拌。
– 若買到新鮮無糖豆漿會更美味。

資料來源: 戀上味覺


【即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟】

即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟
即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟
主要食材

無糖豆漿—700ml

乾布-一條

熟石膏粉: ¾ 茶匙

粟粉: ¾ 茶匙

很多人都大愛豆腐花啦,又香又滑,其實在家也可以輕易做到,因為自己自小不喝奶,所以媽媽每天都會在家自製新鮮豆漿,有誰不愛,而自製豆腐花更是閒時的糖水。嫁了後,在家整豆腐花來吃,即撞豆腐花,大家一人一碗新鮮熱辣的捧著來吃,一碗添一碗,其實是很健康的糖水來啦,不過因為做法太容易,都懶得打食譜,也不知道原來很多人都想知呢
1【自家美味】即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟

先將豆漿100ml 及石膏粉,粟粉混合攪勻。
2【自家美味】即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟

將剩餘的豆漿600ml 用中小火煮滾,不時邊煮攪拌,以防煮燶,見差不多煮滾時,另一邊將混合了的石膏水攪勻後倒入器皿內
3【自家美味】即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟

當豆漿煮滾時即刻把豆漿一次過由高空撞入已倒入石膏水的器皿內。
4【自家美味】即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟

撇走豆腐花面的泡泡,蓋上乾布後再蓋上蓋。等豆腐花凝固後即完成。這份量的凝固時間大約30分鐘內。也可以再放入雪櫃冷藏成為凍豆腐花。 吃時,可以加上黃糖或是糖水伴吃。
5【自家美味】即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟
資料來源: sicikitchen
%d bloggers like this: