香滑豆腐花 【免石膏粉】

沒有攪拌機，不需要石膏粉都可以做到香滑豆腐花，冰冰涼涼，健康又美味！
可以先自製豆漿，或買現成豆漿做，不用石膏粉而改用魚膠粉，同樣美味！懶人快速版，簡單易做，快試試！

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將豆漿放入煲內加熱，下糖，不停攪拌至糖完全溶化 （如豆漿本身含糖，就不需要加糖）

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煮至有煙出現，轉用小火，下魚膠粉 （*魚膠粉先用3湯匙開水拌勻），要不停攪拌至魚膠粉完全溶化。用篩過濾豆漿，倒入容器內，待涼後放入雪櫃約4個小時即成！豆腐花不會凝固像布丁，我再用匙羹“片”開再放入碗內！

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小貼士

*因有魚膠粉，要放入雪櫃才能凝固，所以只可以成為凍豆花，不可熱食的

資料來源: mrspskitchen

【戀上豆腐花】

豆腐花是一款美味的甜品，每當宴客後，一整鍋豆腐花奉上作飯後甜品，定必會掌聲無數，重要是簡單又易做~^^~

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準備無糖豆漿。

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將石膏粉， 粟粉及豆漿拌勻備用。

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煲滾豆漿，以一尺高距離，撞入石膏粟粉水中 。

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蓋上煲蓋子， 靜止20分鐘即可凝固 。

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加入適量黃糖/片糖水即可食用。

小貼士

– 藥材鋪便可買到「食用石膏粉」$5約做十次。
– 粟粉水很快沉澱，撞入豆漿前，石膏粟粉水必需再攪拌一次。
– 若表面出現泡沫，需用湯匙除去。
– 石膏粟粉水倒進豆漿後不用攪拌。
– 若買到新鮮無糖豆漿會更美味。

資料來源: 戀上味覺

【即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟】