精選豆芽料理

精選豆芽料理
精選豆芽料理

【韓式涼拌大豆芽

韓式涼拌大豆芽
韓式涼拌大豆芽
主要食材

大豆芽

2碗

青瓜

半條

蔥花

1湯匙

蒜茸

1茶匙

芝蔴(炒香)

1茶匙
調味料

魚露

2茶匙

蔴油

1湯匙

食韓國菜怎少得一碟碟醒胃的涼拌小菜!其實平時在家用來配搭其他菜式也是非常合適的,今天介紹一款非常易做的小菜俾大家!喜歡韓國口味和蔬菜的朋友快試做看看!

1爽脆清新《韓式涼拌大豆芽》

青瓜開邊,打上斜切薄片,用少許鹽抓勻;15分鐘後,青瓜水分已釋出,用手把其餘水分揸出。
2爽脆清新《韓式涼拌大豆芽》

芽菜放入滾水中川燙約1分鐘鐘,撈起放入冰水巾直至芽菜完全冷卻,再放入筲箕瀝去水分後,用手把其餘水分揸出。
3爽脆清新《韓式涼拌大豆芽》

把所有材料放入大碗中,加入魚露2茶匙和蔴油2茶匙拌勻,完成!
資料來源: 米太廚房手記

韓式涼伴大豆芽 | 建康素食

韓式涼伴大豆芽
韓式涼伴大豆芽
主要食材

大豆芽

220 克

蒜蓉

1 湯匙

葱花

1 湯匙

芝麻(最後淋上)

1 茶匙
調味料

麻油

1/2 湯匙

1 茶匙

夏日炎炎,做些韓國冷盤能增添食慾^з^
這款涼伴大豆芽是在韓國常會吃到的前菜,加上大豆芽含有高纖維、維他命C、低卡路里、氨基酸等可去宿便和䕶肝等等,對身體有益,韓國人皮膚好真的有原因呢~美顏健康第一步由日常飲食入手吧!

1韓式涼伴大豆芽 | 建康素食

備鍋,水滾後放已洗好的大荳芽,滾8分鐘後取出
2韓式涼伴大豆芽 | 建康素食

大豆芽取出瀝乾,然後放鹽、葱花、蒜蓉、麻油
3韓式涼伴大豆芽 | 建康素食

最後淋上芝麻便可上碟
4韓式涼伴大豆芽 | 建康素食

如想吃辣的可加韓國辣椒粉1湯匙,然後才淋上芝麻便可享用
資料來源: 泡菜愛蜜莉

【黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律

黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律
黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律
主要食材

有機黑豆芽

1包

櫻花蝦

3湯匙

豬腩肉

1條

紅蘿蔔

1/3條

青蔥(切幼絲)

1棵
調味料

沙律汁:

蒜茸

2茶匙

乾蔥茸

2茶匙

醬油2湯匙

2湯匙

韓國糖漿1湯匙

1湯匙

檸檬汁1湯匙

1湯匙

乾辣椒碎(可省略)

2茶匙

櫻花蝦油

黑豆芽健康爽脆美味,配冶味的櫻花蝦和豬肉,再用蝦油調製的酸甜醬汁拌勻,便成人見人愛的沙律!

1《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律》

黑豆芽洗淨,除去豆殼和根部,用手折成兩段。
2《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律》

豬肉洗淨放滾水中煮10分鐘,之後放入冰水冷卻,切成片。
3

紅蘿蔔切成幼絲,和黑豆芽放入滾水中汆燙1分鐘後,放入冰水冷卻,然後放筲箕把隔去水分。
4《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律》

鍋中下1湯匙油燒熱,放入櫻花蝦炒至出香味,把櫻花蝦撈起備用, 把櫻花油混合沙律汁料拌勻。
5

把黑豆芽、紅蘿蔔絲、櫻花蝦、青蔥絲和一半沙律汁拌勻,上碟;豬肉舖在菜面,淋上剩餘沙律汁,完成。
小貼士
韓國糖漿可令沙律汁質感稠一點,可以用黃糖(二砂糖)代替。

資料來源: 米太廚房手記


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