精選豉椒排骨

精選豉椒排骨
精選豉椒排骨

【惹味豉椒排骨河

惹味豉椒排骨河
惹味豉椒排骨河
主要食材

排骨

20元

河粉

1 湯斤

青椒

1 個

紅椒

1 個

洋蔥

1 個

蒜蓉豆豉醬

4 湯匙

排骨醃料

豉油

1 湯匙

1 茶匙

米酒

1 茶匙

麻油

1 茶匙
茶餐廳常叫菜式,自己做健康多,少油多,但風味依然。
1惹味豉椒排骨河

先把洋蔥,青椒,紅椒塊相同的塊狀備用。
2惹味豉椒排骨河

河粉不用下油拎落去煎至兩面焦黃就可以拎起放碟備用
3惹味豉椒排骨河

排骨事先用醃料醃一小時,然後鍋落油,用中大火煎香兩面
4惹味豉椒排骨河

見到微焦黃之後,加入蒜蓉豆豉醬一同炒香,然後加入清水蓋過肉面煮滾,然後較中細火煮7至8分鐘
5惹味豉椒排骨河

開蓋加入青椒紅椒洋蔥炒,然後煮多3分鐘至軟身和試味。如果不夠咸,可以加入少少鹽。如果喜歡多汁的話,可以加返少少水煮滾,然後最後打一個薄茨。但是如果喜歡濃厚的話,不用加水直接打茨,淋上面上就可以了
6惹味豉椒排骨河
資料來源: 小煮婦littlewife

【豉椒排骨臘腸煲仔飯

豉椒排骨臘腸煲仔飯
豉椒排骨臘腸煲仔飯
主要食材

白米

1 杯

1 杯

排骨

200 克

臘腸

1 條

蔥花

適量
調味料

排骨醃料: 蒜蓉

1 茶匙

豆豉

1 茶匙

指天椒

1-2 隻

生抽

1 湯匙

生粉

1 茶匙

1/2 茶匙

1 茶匙

天氣寒冷,最好是吃一鍋熱騰騰的煲仔飯!最喜歡冬天吃這個,暖胃又美味!
煲仔飯又稱瓦煲飯,用瓦煲煮飯,再在飯面鋪上腊味,鳳爪排骨,香菇滑雞,肉餅等。豉椒排骨非常惹味,用瓦煲可做出脆脆的飯焦,一煲搞掂,簡單易做又美味!在家也可做出大排檔風味!

1 先將米洗淨,用一杯水浸米一小時。 排骨用所有醃料醃一小時備用
2豉椒排骨臘腸煲仔飯

瓦煲內塗一層食用油,倒入已泡浸的米及水,蓋上蓋,用中大火煮約10- 12分鐘,至水收乾
3豉椒排骨臘腸煲仔飯

然後轉細火,下排骨及臘腸,蓋上鍋蓋,煮約15分鐘,關火,再焗15分鐘即成!(如想有較多飯焦,在最後用中火煮數分鐘)
4豉椒排骨臘腸煲仔飯

享用時灑上蔥花,淋上豉油享用
5豉椒排骨臘腸煲仔飯

也可自製煲仔飯豉油: 水- 3大匙, 糖-1湯匙,老抽-3湯匙,生抽 -2湯匙。 用小火將所有材料煮沸即成!
6豉椒排骨臘腸煲仔飯
料資料來源: mrspskitchen
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