1 水滾後放入生麵，煮麵餅散出，然後過冷河及瀝乾備用

2 開大火燒熱鑊後放油，塗満鑊身後倒出剩下的油

3 落麵快手炒兩炒，放調味料，然後放、大豆芽 、韮王 、洋蔥、葱段等，炒至均勻便成
(中間如太乾逐d加水)

小貼士

因為是2人份量所以大豆芽 、韮王 、洋蔥、葱段可以一起與麵炒勻便可；如份量多才分開炒定，然後步驟3時放入與麵一起炒勻更可

資料來源: 泡菜愛蜜莉

【豉油王炒麵】

1 用大煲滾水淥麵餅至麵散開已可。多水可幫助去除梘水味。瀝乾水

2 將韮菜切段，火腿切絲

3 下少許油，炒韮菜、銀芽約一分鐘，加少許鹽。怕草腥味也可加少許紹興酒。盛起放廚房紙上吸乾水份

4 下多一點油，油熱下麵，揚散麵後沿鑊邊加調味料炒勻

5 最後加入韮菜、銀芽，火腿，略炒便可上碟

小貼士

加入辣椒醬食，加倍好味！