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【豚肉生薑燒】
| 主要食材 | |
|---|---|
櫻上豚肉片 |
8 片 |
洋蔥絲 |
1/2 個 |
醃料 |
|
現成日式薑蓉 |
2 茶匙 |
味琳 |
1 湯匙 |
鰹魚汁 |
1 湯匙 |
鹽 |
少許 |
水 |
1/2 碗 |
買了日本無激素櫻上豚肉片，果然有豬肉的鮮味和肥脂甘香，建議不用醃也可。這個煮好後放上煲好的白飯，便成了一人前丼飯！家中也能做到家常日式菜。^_^
1
先把洋蔥切成幼絲備用
2
然後豚肉片用中大火輕輕略煎兩面10秒便拎起，不用全熟。
3
用豚肉油加多少許油炒軟洋蔥絲，約3—4分鐘。然後加入調味料，慢火細滾2分鐘，再加入豚肉片煮多1分鐘即可。上枱時撒上芝麻。喜歡少汁的可最後大火收汁。
資料來源: 小煮婦littlewife
【豚肉生姜燒】
| 主要食材 | |
|---|---|
五花腩 |
350 克 |
薑 |
15 克 |
紅蘿蔔 |
1/2 條 |
洋蔥 |
1 個 |
蒜頭 |
1 粒 |
露筍 |
5 條 |
味醂 |
40 毫升 |
水 |
40 毫升 |
豉油 |
30 毫升 |
蠔油 |
1/2 湯匙 |
日本人無論在家或者上居酒屋都很愛的一道小菜，
不論配飯或佐啤酒都非常適合，
自己煮便宜又方便。
- 1
薑、約半個乒乓球大小的紅蘿蔔、半個洋蔥和蒜頭磨成茸或用攪拌器打成茸。剩下的紅蘿蔔和洋蔥切絲，露筍切段，備用。 - 2
在鍋中先煮滾味醂，讓當中的酒精揮發掉。然後加入水、豉油和蠔油，煮滾後放入之前準備好的蔬菜薑蓉，煮滾成生姜燒汁（Shogayaki)備用。 - 3
五花腩洗淨去皮（如有），切片。可用火鍋五花腩片更方便，只需解凍切成約5cm長短即可。
- 4
燒熱鑊，無需放油，直接放入切好的肉片炒至轉色，加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲和露筍炒約2分鐘至略軟身。最後加入生姜燒汁炒匀即可。
- 小貼士
- 1. 生姜燒汁可以多做一點，放涼後裝進玻璃瓶，可存放雪櫃約一個月。
2. 不吃豬肉的可用雞扒代替。先煎香連皮的一面再炒什菜，最後加醬汁炒匀。
資料來源: May豬有請