精選象拔蚌料理

精選象拔蚌
精選象拔蚌

【魚湯浸芽菜象拔蚌

魚湯浸芽菜象抜丰
魚湯浸芽菜象抜丰
主要食材

自家製魚湯或現成

約500 毫升

小型象抜丰(薄切)

適量

芽菜

適量

白菜或其他菜

適量

辣椒仔

1 隻
調味料

少許

鮮甜的自家製魚湯再配薄切象拔丰,鮮對鮮。一煲過連湯餸一起拌飯。

1 魚湯滾起放入辣椒,菜,落少許鹽調味

2 菜差不多腍,放入芽菜。大滾起熄火,立即放入象拔丰。蓋上焗住5分鐘

資料來源: Cooking Obsession 


【海鮮湯浸大豆芽象拔蚌

海鮮湯浸大豆芽象拔蚌
海鮮湯浸大豆芽象拔蚌
主要食材

海鮮湯或魚湯

500 ml

小象拔蚌

6 隻

大荳芽

3 元

辣椒乾

1 隻

白胡椒粉

少量

少量

紹興酒

半 瓶蓋

薑汁

1 湯匙

很適合夏天的菜式,鮮甜自家製海鲜湯配海鮮很夾啊!連湯拌飯很開胃。

1海鮮湯浸大豆芽象拔蚌

象拔蚌洗淨切薄片,用薑汁,鹽,酒略醃
2海鮮湯浸大豆芽象拔蚌

海鮮湯加辣椒,白胡椒粉煲一陣,放入大豆芽,大滾起
3海鮮湯浸大豆芽象拔蚌

熄火,加入象拔蚌,攪勻蓋住數分鐘。開蓋,灑少少白胡椒粉
小貼士
海鮮湯做法:把平時儲起的蝦殼,有膏蝦頭加洋蔥,甘筍,魚仔和2隻海蟹(洗淨切開連殼)一起煲1.5小時,最後用力壓食材出味,過篩落鹽便可。可做多些分小包放入冰箱。方便使用。

資料來源: Cooking Obsession 


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