精選豬仔骨

精選豬仔骨
精選豬仔骨

【甜蜜蜜香草烤焗醬豬仔骨】

甜蜜蜜香草烤焗醬豬仔骨
甜蜜蜜香草烤焗醬豬仔骨
主要食材

豬仔骨

1條

黑胡椒

適量

適量

烤焗醬

1湯匙

迷迭香

1湯匙

蒜蓉

1湯匙

蜜糖

2湯匙

仔骨通常一買便是十條八條骨,不是開派對根本吃不完!有天見到四骨便即刻買下來!簡單易做,看看廚櫃有什麼合適的醬,便來一個fusion做法吧!中式烤焗醬不比西式遜色哦!

1甜蜜蜜香草烤焗醬豬仔骨

豬仔骨解凍後洗乾淨抹乾
2甜蜜蜜香草烤焗醬豬仔骨

所有醃料放入密實袋,加入豬仔骨按摩數分鐘,再醃4小時以上,醃過夜會更入味
3甜蜜蜜香草烤焗醬豬仔骨

焗爐預熱150度將豬仔骨焗90分鐘,其間反轉掃上汁料兩次,最後5至10分鐘轉250度焗至表面香脆
4甜蜜蜜香草烤焗醬豬仔骨

配上蔬菜上碟即可享用
小貼士
– 之前有介紹過大師姐烤焗醬,本身已經用多種材料製造,所以用上作醃料省很多功夫

資料來源: 志在煮大全


【醬燒豬仔骨】

醬燒豬仔骨
醬燒豬仔骨
主要食材

豬肋骨

兩條
調味料

[醃料]糖

一湯匙

[醃料]鹽

一茶匙

[醃料]紹興酒

一湯匙

[醃料]胡椒粉

半茶匙

[醬汁]hp醬

1湯匙

[醬汁]喼汁

2湯匙

[醬汁]叉燒醬

3湯匙

[醬汁]茄汁

5湯匙

[燒烤醬]叉燒醬

3 湯匙

[燒烤醬]Ok汁

4 湯匙

[燒烤醬]蜜糖

5湯匙

餐廳點一客醬燒豬肋骨,價值並不便宜,但只要花一點點時間,在家都能烤焗出餐廳水準而又美味便宜的美食。

1<span class=emoji emoji1f496></span> 醬燒豬仔骨<span class=emoji emoji1f496></span>

豬肋骨洗淨抹乾水後,去除薄膜。
2<span class=emoji emoji1f496></span> 醬燒豬仔骨<span class=emoji emoji1f496></span>

用醃料先將豬肋骨醃2小時。
3<span class=emoji emoji1f496></span> 醬燒豬仔骨<span class=emoji emoji1f496></span>

醬汁拌勻後,塗在豬肋骨上醃最少四小時。
4<span class=emoji emoji1f496></span> 醬燒豬仔骨<span class=emoji emoji1f496></span>

將豬肋骨放入焗爐,用200度先烤焗20分鐘。
5<span class=emoji emoji1f496></span> 醬燒豬仔骨<span class=emoji emoji1f496></span>

取出後塗上第一次燒烤醬。
6<span class=emoji emoji1f496></span> 醬燒豬仔骨<span class=emoji emoji1f496></span>

轉用180度烤焗8分鐘。
7<span class=emoji emoji1f496></span> 醬燒豬仔骨<span class=emoji emoji1f496></span>

再取出,塗上第二次燒烤醬。
8<span class=emoji emoji1f496></span> 醬燒豬仔骨<span class=emoji emoji1f496></span>

調高溫度至200度,烤焗4分鐘即可。
小貼士
– 烤焗時先將豬肋骨有肉一面向上。
– 塗醬汁時需要兩面都塗上,否則肉質會太乾或燒焦。
– 去除薄膜能使肉質更入味。

資料來源: 戀上味覺


【懶人鎮江豬仔骨】

懶人鎮江豬仔骨
懶人鎮江豬仔骨
主要食材

豬仔骨

1 條

淘大鎮江骨汁

150毫升 毫升

蒜頭

5 粒

20 毫升

冰糖

適量
調味料

粟粉、雞粉、紹酒、黃糖

適量

豬仔骨肥瘦適中,有入口即化的效果。而且又係用電飯鍋做的,懶人之選。

1懶人鎮江豬仔骨

豬仔骨洗淨抹乾,切件加調味料醃數小時。
2懶人鎮江豬仔骨

電飯鍋先倒入鎮江汁及水,按煮飯掣稍煮熱。點解唔直接倒埋入鑊到煮熱?因為我唔想要爆完骨嘅油囉!
另一邊用鑊下油爆香蒜頭,放豬仔骨煎至兩面金黃,鑊邊灒酒,不要油份,只夾起豬仔骨及蒜頭入電飯鍋,續炆30分鐘,其間反轉一至兩次使之色澤均勻。
不用電飯鍋用普通鑊亦可,將汁倒入煮滾收小火炆30分鐘即可。
3

因為夠水分,電飯煲係唔會自己跳掣嘅,自己睇住時間。最後有需要可加生粉水埋芡。
資料來源: Jan Jan Kitchen 
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