
【甜蜜蜜香草烤焗醬豬仔骨】

主要食材 | |
---|---|
豬仔骨 |
1條 |
黑胡椒 |
適量 |
鹽 |
適量 |
烤焗醬 |
1湯匙 |
迷迭香 |
1湯匙 |
蒜蓉 |
1湯匙 |
蜜糖 |
2湯匙 |
仔骨通常一買便是十條八條骨,不是開派對根本吃不完!有天見到四骨便即刻買下來!簡單易做,看看廚櫃有什麼合適的醬,便來一個fusion做法吧!中式烤焗醬不比西式遜色哦!
- 1豬仔骨解凍後洗乾淨抹乾
- 2所有醃料放入密實袋,加入豬仔骨按摩數分鐘,再醃4小時以上,醃過夜會更入味
- 3焗爐預熱150度將豬仔骨焗90分鐘,其間反轉掃上汁料兩次,最後5至10分鐘轉250度焗至表面香脆
- 4配上蔬菜上碟即可享用
- 小貼士
- – 之前有介紹過大師姐烤焗醬,本身已經用多種材料製造,所以用上作醃料省很多功夫
資料來源: 志在煮大全
【醬燒豬仔骨】

主要食材 | |
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豬肋骨 |
兩條 |
調味料 | |
[醃料]糖 |
一湯匙 |
[醃料]鹽 |
一茶匙 |
[醃料]紹興酒 |
一湯匙 |
[醃料]胡椒粉 |
半茶匙 |
[醬汁]hp醬 |
1湯匙 |
[醬汁]喼汁 |
2湯匙 |
[醬汁]叉燒醬 |
3湯匙 |
[醬汁]茄汁 |
5湯匙 |
[燒烤醬]叉燒醬 |
3 湯匙 |
[燒烤醬]Ok汁 |
4 湯匙 |
[燒烤醬]蜜糖 |
5湯匙 |
餐廳點一客醬燒豬肋骨,價值並不便宜,但只要花一點點時間,在家都能烤焗出餐廳水準而又美味便宜的美食。
- 1豬肋骨洗淨抹乾水後,去除薄膜。
- 2用醃料先將豬肋骨醃2小時。
- 3醬汁拌勻後,塗在豬肋骨上醃最少四小時。
- 4將豬肋骨放入焗爐,用200度先烤焗20分鐘。
- 5取出後塗上第一次燒烤醬。
- 6轉用180度烤焗8分鐘。
- 7再取出,塗上第二次燒烤醬。
- 8調高溫度至200度,烤焗4分鐘即可。
- 小貼士
- – 烤焗時先將豬肋骨有肉一面向上。
– 塗醬汁時需要兩面都塗上,否則肉質會太乾或燒焦。
– 去除薄膜能使肉質更入味。
資料來源: 戀上味覺
【懶人鎮江豬仔骨】

主要食材 | |
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豬仔骨 |
1 條 |
淘大鎮江骨汁 |
150毫升 毫升 |
蒜頭 |
5 粒 |
水 |
20 毫升 |
冰糖 |
適量 |
調味料 | |
粟粉、雞粉、紹酒、黃糖 |
適量 |
豬仔骨肥瘦適中,有入口即化的效果。而且又係用電飯鍋做的,懶人之選。
- 1豬仔骨洗淨抹乾,切件加調味料醃數小時。
- 2電飯鍋先倒入鎮江汁及水,按煮飯掣稍煮熱。點解唔直接倒埋入鑊到煮熱?因為我唔想要爆完骨嘅油囉!
另一邊用鑊下油爆香蒜頭,放豬仔骨煎至兩面金黃,鑊邊灒酒,不要油份,只夾起豬仔骨及蒜頭入電飯鍋,續炆30分鐘,其間反轉一至兩次使之色澤均勻。
不用電飯鍋用普通鑊亦可,將汁倒入煮滾收小火炆30分鐘即可。 - 3
因為夠水分,電飯煲係唔會自己跳掣嘅,自己睇住時間。最後有需要可加生粉水埋芡。
資料來源: Jan Jan Kitchen