精選豬鞍食譜2

精選豬鞍食譜2
精選豬鞍食譜2

【法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍】

法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍
法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍
主要食材

豬鞍

2 塊

海鹽

適量

胡椒粉

適量

香草

少量

忌廉蘑菇汁材料

蘑菇

10 粒

洋蔥

1/2 個

麵粉

1 湯匙

忌廉奶

200 毫升

雞湯

200 毫升

適量

胡椒粉

適量

買左兩塊靚靚豬鞍*^O^*
係凍肉鋪買(好貴)ToT
唔知點整好(>﹏<)
驚俾我攪衰左浪費左塊豬鞍(^_^;)
得到谷友教導♡
原來就咁好鹽醃係最原汁原味架\(^o^)/
做法:
將deBuyer開熱鑊落油,出煙後落豬鞍扒,轉中火每邊煎2分鐘重覆步驟2次便起得,真係超快呀!
俾塊豬鞍扒rest一陣收汁完成♡
另外,鳴謝鬼嫁食譜 法國《蘑菇忌廉汁》
真係同塊扒好match呀!
♡謝謝各位jm教導♡

1♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

豬鞍扒先解凍吸乾水份,晒上海鹽和胡椒粉。
2♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

大火開熱鑊,落油出白煙,放入豬鞍轉中火煎1分鐘煎至金黃色。
3♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

反轉另一面煎2分鐘,重覆步驟2次。即每邊煎6分鐘。
4♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

法國蘑菇汁做法。
5♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

加入牛油爆香洋蔥約4分鐘。
6♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

加入蘑菇一齊炒熟。
7♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

加入麵粉。
8♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

加入雞湯。
9♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

攪拌煮至傑身。
10♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

忌廉奶開大火煮滾,轉小火煮傑。
11♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

將煮好的蘑菇倒入忌廉奶,加入鹽和胡椒粉調味,攪拌煮至傑身醬汁狀。
12♡法國蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡鬼嫁食譜

最後將忌廉蘑菇汁淋上豬鞍扒上,晒上少許香草完成上桌。
資料來源: siunei

【香草煎焗豬鞍扒】

香草煎焗豬鞍扒
香草煎焗豬鞍扒
主要食材

豬鞍扒

3 件

車厘茄

8 粒 – 切半

新薯

7 個

法邊豆

1 包

醃料:

百里香

1 茶匙

海鹽

1 茶匙

黑胡椒粉

少量
調味料

(法邊豆)

少量

海鹽

1 茶匙

(新薯)

百里香

1 茶匙

海鹽

1 茶匙

黑胡椒粉

少量

Hello ~  Hello ~

好耐無見, 我唔係去咗玩, 只是忙於工作, 每逢到 9 月工作就特別忙碌, 真係做到不停手架! 仲邊有心機玩煮飯仔 ><

開心昨晚終於有時間, 立刻飛奔去超市買餸玩煮飯仔, 今晚煮了(愛人餐) 是 Honey 至愛豬鞍扒, 他話啖啖肉好好食. 既然你咁喜歡我就將難得寶貴玩煮飯仔時間獻給你 (嘻嘻…..又扮好鬼偉大).

食後 Honey 非常滿意. 我個心都甜晒囉 ^^

 

1) 豬鞍扒清洗乾淨, 徹底抺乾水份, 每邊用鎚剁鬆, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用. 另預熱焗爐備用.

2) 新薯清洗乾淨, 放入滾水中煮 15 分鐘, 盛起隔水, 然後用調味料塗勻新薯, 備用.

3) 法邊豆清洗乾淨,放入已加入油及海鹽水中, 煮約 1 1/2 分鐘, 就可隔水盛起, 然後放於碟中
4) 開火下油, 加入豬鞍扒每邊煎 2 分鐘, 然後盛起連同新薯放入焗盤中, 用 180 度火力焗 20 分鐘, 就可盛起放於法邊豆上方, 再加入車厘茄就可食用.
資料來源: money ee kitchen

【香檸煎豬鞍扒】

香檸煎豬鞍扒
香檸煎豬鞍扒
主要食材

豬鞍扒

4 塊

檸檬

1 個

汁料:

2 湯匙

檸檬汁

2 湯匙

80 毫升

檸檬皮

數塊

豬扒醃料:

豉油

2 湯匙

胡椒粉

適量

1 湯匙

柚子醋

1 湯匙

2 茶匙

麻油

1 湯匙

料理酒

1 湯匙
1香檸煎豬鞍扒

準確所有材料。
2香檸煎豬鞍扒

先將豬扒解凍後抹乾水份,加入醃料醃好,放雪櫃醃一晚。
3香檸煎豬鞍扒

開大火出煙後落油,落豬扒煎轉中火,每邊1分半鐘。(厚的豬扒每邊2分鐘)
4香檸煎豬鞍扒

上碟rest備用。
5香檸煎豬鞍扒

檸檬皮切絲,窄出2湯匙檸檬汁,加入水,糖和檸檬皮絲煮至傑。
6香檸煎豬鞍扒

最後將汁料淋上豬扒面上完成。
資料來源: siunei
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