【泰式焗豬頸肉】

這個泰式焗豬頸肉是我開派對的首選菜式 ， 只需要找相熟的豬肉檔留一件豬頸肉，在星期五晚上，切碎所有配料，加在豬頸肉上，放在雪櫃醃一晚，第二天開派對前1小時，在焗爐焗好後取出切片，便可享用。
雖然準備功夫不多，但這個永遠是第一時間被吃光的呢！

1 一天前醃豬頸肉 －

將豬頸肉放進保鮮袋內，拌勻調味料倒入保鮮袋內，再加入餘下材料，放進雪櫃，醃半至一天

2 取出豬頸肉，放入焗爐約200度焗1.5小時，在最後10分鐘塗上蜜糖

3 將豬頸肉取出後略為放涼，用刀斜切薄片便可享用

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【蜜汁烤豬頸肉】

主要食材
豬頸肉400g
調味料
老抽 1/2湯匙
生抽3湯匙
砂糖 1湯匙
玫瑰露1湯匙
掃料:
掃料： 蜜糖2湯匙及老抽1茶匙先調勻

呢個餸好味程度同比美叉燒，但佢只需用一般醬料，簡單點，入口香甜美味， 加上豬頸肉爽口帶油香，每次整幾多都清碟。

1

用叉在豬頸肉上面刺上密集小孔

2

加醃料撈勻， 放入袋中放雪櫃醃過夜備用

3

焗爐預熱至220度, 焗盤舖上牛油紙， 再放上豬頸

4

焗8-10分鐘

5

開爐掃一層掃料 （掃料: 蜜糖2湯匙及老抽1茶匙先調勻）; 之後每數分鐘掃掃料一次，燒至邊微焦便可 （全程約焗20分鐘) 。

6

出爐後再掃上餘下的掃料， 使豬頸肉更亮麗便可上碟

資料來源: owenmama

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【泰式豬頸肉】

主要食材
豬頸肉	一塊
調味料
[醃料]意大利陳醋	一茶匙
[醃料]五香粉	1/2茶匙
[醃料]糖	一茶匙
[醃料]魚露	一湯匙
[醃料]黑胡椒	適量
[醃料]黃薑粉	少許

鬆化、 多汁、 惹味！ (不需要入焗爐)

1

豬頸肉洗淨抹乾， 用醃料醃過夜

2

豬頸肉，先用中火將兩邊煎至微金黃色， 每邊大約1分鐘， 用易潔鑊的話不用下油

3

大約一至兩湯匙水在鑊上， 轉小火蓋上蓋焗大約十分鐘

4

4轉中火，煎至略收乾水便成

5

5最後可配上 #文迪廚房秘製泰汁 做法的link如下
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=929358990447360&id=716233465093248

資料來源: 文迪廚房

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